Ahhoz, hogy pizzát, fehér kenyeret vagy húsos kenyeret készítsen, nem kell kőkemencével rendelkeznie. Mindössze annyit kell tennie, hogy előkészít egy sütőkövet, vagy egy pizza követ, hogy ropogós és ízletes kőből készült pizzát készítsen. A pizzakő elnyeli a sütő melegét, és egyenletesen eloszlatja a kenyéren, hogy ropogós pizza héja legyen. Ez az eszköz megakadályozza a pizza közepének nedvesedését a sütőben történő sütés közben.
Lépés
Rész 1 /3: A tészta elkészítése
1. lépés Gyűjtse össze az összetevőket
Ez a lépés kihagyható, ha a boltban vásárolt, készen álló tésztát használ. Ha azonban tipikus éttermi pizzát szeretne készíteni, akkor vannak összetevők, amelyeket elő kell készíteni. Az alábbi recept két pizza elkészítésére szolgál. Ha csak egy pizzát készít, ossza fel a tésztát ketté, és egyet tartson a fagyasztóban, egyet pedig a hűtőben.
- 1 tk. aktív száraz búza.
- 1/4 csésze hideg víz
- 1 csésze hideg víz
- 1 tk. só
- 3 csésze zsemlemorzsa
- 3 ek extra szűz olívaolaj.
2. lépés A zabot egy nagy tálban a meleg vízre szórjuk
Hagyja 5-8 percig. A búza buborék, vagy bizonyíték, amely teszteli a búza hatékonyságát.
Lépés 3. Keverje hozzá sót és hideg vizet
Ha hagyjuk pihenni, keverjük a sót a hideg vízbe. Ezután folytassa a liszttel. Öntsük a lisztet minden csészébe, amíg a keverék elég szilárd nem lesz ahhoz, hogy kikanalazzuk a tálból.
4. lépés A tésztát összegyúrjuk
A munkalapot liszttel bevonjuk, majd a tésztát simára gyúrjuk. Általában ez a folyamat 10-15 percet vesz igénybe. Amikor elérte a kívánt lágyságot, ossza a tésztát egyenletesen két részre, és mindegyikből golyót. Mindegyik golyót egyenletesen kenje be olívaolajjal ecsettel.
5. lépés Hagyja kelni a tésztát
Tegye a tésztát egy lezárt edénybe, ahol elegendő hely van a tészta keléséhez. Ne töltse fel a tartály térfogatának több mint felét. Hagyja állni a hűtőszekrényben legalább 16 órán keresztül, és vegye ki egy órával a használat előtt.
Rész 3 /3: Pizzaszórás és főzés
1. lépés Melegítse elő a sütőt
Helyezze a pizza követ a sütő alsó rácsára, és melegítse fel 250 Celsius -fokra.
2. lépés. A tésztát liszttel bevonjuk
A tésztához szórjunk egy kevés lisztet, és fokozatosan terítsük ki egy lapos, lisztezett felületre, amíg nagyjából egy pizzakő nagyságú nem lesz.
Vágódeszka, süteménylap vagy héj használható munkahelyként. A hámozó egy lapos, széles eszköz a pizzához. Az edény elülső széle általában kúpos, így a pizza könnyen be- és kihelyezhető
3. Szórja meg a pizzát
Amikor a tészta elérte a kívánt méretet, megkenjük a mártással és hozzáadjuk a sajtot. A tésztát ízlés szerint megszórjuk zöldségekkel, hússal és fűszerekkel.
4. lépés Helyezze a pizzát a sütőbe
Könnyebb lesz, ha egy lapos edénybe szórtad a lisztet. Helyezze az edény lapos szélét az előmelegített pizzakő hátoldalára, és csúsztassa ki a sütőből úgy, hogy a pizza a pizzakő tetején legyen. Ha a tészta kissé ragadós, rázza össze előre -hátra, hogy a tészta leválhasson.
5. lépés. Sütjük a pizzát
A pizzát csak 4-6 percig kell sütni a sütőben. Figyelje szorosan, és vegye be, amikor a kéreg megbarnult. Vegye fel a pizzát úgy, hogy a tartályt visszahelyezi a pizza alá.
6. lépés Vágja le a pizzát és élvezze
Vigyázzon, a pizza nagyon forró. Vágás előtt hagyja néhány percig hűlni, nehogy megégjen. Gratulálunk, szikla sütőben ropogós pizzát készítettél.
3. rész a 3 -ból: A pizza kő gondozása
1. lépés Hagyja kihűlni a pizza követ
Kapcsolja ki a sütőt a pizza elkészítése után. Hagyja a pizza kövét teljesen kihűlni, mielőtt kivenné. Az idő órákig is eltarthat, így a pizzakő másnap reggel mosható.
2. lépés Használjon puha kefét, szappant és vizet
Helyezze a kihűlt követ a mosogatóba, és tisztítsa meg, mint a többi evőeszközt. Ecsetelje le az olvasztott ételmaradékokat a pizza kő felületén. Ne hagyja túl sokáig nedvesen, mert a felület porózus és felszívja a vizet. Ellenkező esetben a pizza köve megreped a következő használat során.
3. Szárítsa meg a pizza kövét
Egy rongy segítségével szárítsa meg a pizza követ, és tegye egy rácsra, hogy teljesen megszáradjon. Nem baj, még van néhány folt. Amíg megtisztítja az összes ételt, a pizza köve újra és újra felhasználható.
