Edamame (japán szójabab), a nagy szójabab. Ezt a szemet gyönyörködtető zöldséget előételként általában sushi boltokban és japán vagy kínai éttermekben szolgálják fel, a kosárkenyér európai megfelelőjével megegyező módon. Kelet -Ázsiában az edamame -t több mint 200 éve használják fehérjeforrásként. Az Edamame -t snackként, zöldségételként, leves összetevőként fogyasztják, vagy édes ételként dolgozzák fel. Snackként a bőrbe csomagolt edamame -t sós vízben felforraljuk, majd a szójababot az ujjaival közvetlenül a szájból eltávolítjuk a bőrről.
Hozzávalók
-
450 g friss, fagyasztott edamame is felhasználható.
Ne feledje, hogy a fagyasztott edamame -t általában megfőzik, így csak fel kell olvasztania
-
Tengeri só
Asztali só is használható
- Japán szójaszósz mártogatásra
Lépés
1. lépés. Válassza ki a kívánt edamame nevet
Sokféle lehetőség áll rendelkezésre, fagyasztott, főtt és fagyasztott edamame, valamint friss. Ha szerencséje van friss edamame -t találni a közeli piacon, azonnal vegye fel! Más variációk is jól használhatók.
2. lépés. Készítse elő a vizet
Néhány edamame -szakértő elmondja, hogy az edamame főzésének egyetlen módja az, ha sós vízben felforraljuk. Az egyéni ízléstől és étrendi igényektől függően előfordulhat, hogy sót nem használ a főzéshez. Az ajánlott sómennyiség körülbelül evőkanál 450 g edamame esetében, a só szerelmeseinek, és 1 teáskanál vagy kevesebb azok számára, akik nem szeretik túlzottan a sót. Adja hozzá a sót egy nagy, vízzel töltött edénybe.
3. lépés Forraljuk fel a vizet
Forraljuk fel a vizet, amíg nagy buborékok nem jelennek meg a felületen (gördülő forralás), győződjön meg arról, hogy a víz nem túl forró.
4. lépés. Írja be az edamame nevet
Amikor buborékok jelennek meg a víz felszínén, adjunk hozzá marékkal az edamame -t. Ha az összes edamame -ot összeadja, fennáll annak a veszélye, hogy égési sérüléseket okoz a vízcseppek miatt.
5. lépés Számítsa ki az edamame főzési idejét
Fagyasztott edamame esetében a forralási idő 4-5 perc. Friss edamame esetén 5-6 perc főzés után teszteljen egy szójababot és mérje meg a szilárdságát. A friss, fiatal edamame 3 perc alatt megsül. Az Edamame szilárdnak kell maradnia, de elég puha a fogakhoz. A nedves ízű Edamame azt jelenti, hogy túl sokáig főzték.
6. lépés. Vegye le az edényt a tűzhelyről
A serpenyő teljes tartalmát szitán eltávolítjuk. Az edény sok gőzt bocsát ki, ezért ne tegye az arcát közvetlenül a szűrő fölé.
7. lépés: Ízlés szerint sózzon
Vannak, akik főzés után szívesen adnak hozzá sót a forró edamame -hoz, de ez a lépés az ízléstől függ.
Lépés 8. Helyezze a főtt edamame -ot a hűtőszekrénybe, hogy lehűljön
Bár ez a lépés nem kötelező része az előkészítésnek, a legtöbb ember inkább hidegen, mint melegen élvezi az edamame -ot. A javasolt hűtési idő 1-2 óra a hűtőben.
9. lépés. Kész
Tippek
- Ahelyett, hogy az edamame -t vízben forralná, gőzölőkosárral párolja meg. Az edamame főzni fog, de nem tartalmaz annyi vizet, mint a főtt edamame, így könnyebb lesz.
- Vásároljon fagyasztott főtt edamame -ot. Ahelyett, hogy felforralná, helyezze az edamame -ot egy hőálló edénybe, és melegítse fel a mikrohullámú sütőben.
- Próbáljon ki más szójatermékeket! A friss edamame tofu, japán szójaszósz vagy miso leves mellé párosítható.
- Cserélje ki a burgonya chipset edamame -ra. Az edamame sós/sós íze jól illik a sörhöz vasárnapi uzsonnára futball nézés közben.
Figyelem
- Ne nézzen félre a pörköltről! Az edényben lévő víz túlfolyhat, kikapcsolhatja az égőt és/vagy tömény folyadékot képezhet a tűzhely alatt. Amikor az edényben lévő víz forrni kezd, ajánlott azonnal csökkenteni a tűzhely hőjét közepesre.
- Ne főzze túl az edamame -t. A nedves edamame azt jelenti, hogy túl sokáig főzték.
