Biztosan tudja, hogy a rozmaringolaj népszerű infúziós olaj, amelyet általában fűszerként használnak a főzéshez vagy különféle szépségápolási termékek alapanyagaként. Ha nem szeretne rozmaring olajat vásárolni, mert kételkedik a minőségében, miért nem próbálja meg házilag elkészíteni? Valójában csak néhány szál friss rozmaringot kell felmelegítenie az Ön által választott olajban! Mindazonáltal ne feledje, hogy a friss rozmaringolajat egy héten belül fel kell használni, hogy a legjobb állapotban maradjon. Ha meg akarja hosszabbítani a rozmaringolaj eltarthatóságát, próbálja meg friss helyett szárított rozmaringot használni, keverje össze az Ön által választott olajjal, és öntse egy speciális edénybe, majd tárolja napsugárzásnak kitett helyen, így az illata és íze lassan behatol az olajba.. Szárított rozmaring megvásárolható a boltban, vagy házilag is elkészíthető!
Hozzávalók
Friss rozmaring olaj
- Három -négy szál friss rozmaring
- 475 ml olívaolaj, jojobaolaj vagy édes mandulaolaj
Szárított rozmaring olaj
- Három -négy szál szárított rozmaring VAGY
- Egy evőkanál. nagy szárított rozmaring
- Kb. 475 ml olívaolaj
Lépés
Módszer 1 /3: Friss rozmaring használata
1. lépés Mossa meg és mérje meg a rozmaringot
Mosson néhány szál rozmaringot hideg folyó víz alatt, hogy eltávolítsa a szennyeződéseket és a szennyeződéseket. Ezt követően válassza le a leveleket a szárról, és gyűjtsön össze körülbelül 28 gramm friss rozmaringlevelet.
A többi rozmaringlevelet eltávolíthatjuk, vagy félretesszük az újrafeldolgozáshoz
2. lépés Töltsön meg egy kis serpenyőt olajjal
Mérjünk ki 475 ml olajat, és öntsük egy serpenyőbe. A legtöbb ember inkább olívaolajat használ, ha később rozmaring olajat fognak használni főzőfűszerként és a kozmetikumok összetevőjeként. Ha azonban az olajat csak kozmetikumok készítéséhez használják alapanyagként, használhat jojoba- vagy édesmandulaolajat is.
Ne feledje, a jojoba- vagy édesmandulaolajat nem szabad megenni vagy fűszerként használni
3. lépés Melegítse fel a rozmaringot olajban
Helyezze a friss rozmaring gallyakat egy serpenyőbe, és öt -tíz percig melegítse, folyamatosan keverve alacsony lángon. Ahogy az olaj felmelegszik, elég erős rozmaring illatot kell kezdenie.
Ha buborékok jelennek meg a rozmaring körül, az azt jelenti, hogy az olaj túl forró. Csökkentse a hőt, és keverje újra az olajat, amíg a hőmérséklet csökken
4. lépés. Szűrje le és hűtse le az olajat
Helyezzen szűrőedényt vagy más fémszűrőt egy fémtál fölé. Ezt követően öntsük az olajat a tálba, amíg az összes olajat el nem választjuk a pépből. Dobja el a rozmaringpépet, és hagyja lehűlni az olajat.
A fém szűrőedény vagy szűrő mellett tofu vagy sajt szűrőt is használhat. Azonban győződjön meg arról, hogy az olaj teljesen lehűlt, mielőtt tofu vagy sajtkendő segítségével megerőlteti
5. lépés: Öntse az olajat a palackba
Miután az olaj szobahőmérsékletű, azonnal öntsön tiszta üvegbe. Ezt követően ragasszon fel egy címkét, amelyen szerepel a csomagolás dátuma és az olaj előállításához felhasznált nyersanyagok. Ellenálljon azonban annak a késztetésnek, hogy az üveget ép rozmaring gallyakkal díszítse. Bár ez jól néz ki, valójában ez a művelet rossz baktériumokat hozhat létre, amelyek károsíthatják az olaj minőségét.
6. lépés Tárolja az olajat a hűtőszekrényben
Ne feledje, hogy a friss fűszernövényekkel átitatott olajokat mindig hűtőszekrényben kell tárolni és egy héten belül el kell fogyasztani, hogy megakadályozzák a baktériumok szaporodását, amelyek károsíthatják az olaj minőségét.
Ha az olajat másnak ajándékozzák, ügyeljen arra, hogy a tartály felületére helyezzen egy címkét, amelyen fel van tüntetve, hogy „jó használni (dátum) előtt”
2. módszer a 3 -ból: Infúziós olaj készítése szárított rozmaringgal
1. lépés Sterilizálja az olaj tárolására szolgáló tartályt
Először töltsön meg egy nagy serpenyőt vízzel és forralja fel közepes lángon. Miután a víz felforrt, merítse a tartályt a vízbe fémfogó segítségével, és hagyja tíz percig ülni, hogy elpusztítsa azokat a baktériumokat, amelyek károsíthatják a házi rozmaringolaj minőségét.
- Ha szeretné, a tartályt szappannal és vízzel is alaposan mossa le, majd párolás helyett jól szárítsa meg.
- Ezenkívül forrásban lévő víztartályt is használhat (nagyon nagy edény, amely egyszerre több kannát vagy befőttesüveget sterilizálhat). Ha érdekli a használata, feltétlenül kövesse a termék csomagolásán található utasításokat, OK!
Lépés 2. Tegye a szárított rozmaringot egy edénybe
Ha maga szárítja a rozmaringot, tegyen három -négy gallyat egy edénybe. Eközben, ha szárított rozmaringot vásárolt a szupermarketben, adjon hozzá 1 evőkanál. tele rozmaringgal a tartályba.
Ne használjon friss, szárítatlan rozmaringot. Ha így tesz, az olaj avas szagú lehet, és az egészségre ártalmas botulizmus baktériumokat hozhat létre
Lépés 3. Öntse az olajat a rozmaring felületére
Töltse fel a tartályt olívaolajjal, és hagyjon körülbelül 1,2 cm távolságot a tartály felületétől. Ügyeljen arra, hogy a rozmaring teljesen elmerüljön az olajban! Ha szükséges, használjon tiszta kanállal a tál aljába a rozmaringot.
4. lépés Helyezze a tartályt közvetlen napfénynek kitett helyre
Zárja le szorosan a tartályt, és tegye a napra két hétig. Ebben a szakaszban ne nyissa ki a tartályt! Ez idő alatt az olaj lassan felmelegszik, és a rozmaring illatával és ízével átitatódik. Két hét múlva elkezdheti használni a rozmaring olajat.
5. lépés Szűrje le az olajat
Helyezzen sajtot vagy tofu szűrőt egy fémtál fölé, ügyelve arra, hogy a kendő hosszabb legyen, mint a tál átmérője. Ezután öntsük a rozmaring olajat a tálba, amíg az összes olajat el nem választjuk a pépből. Ezután hajtsa össze a kendő oldalait egy zacskóba, és préselje ki a maradék olajat ugyanabba a tálba.
- Tiszta kézzel préselje ki a sajtot vagy a tofu szűrőt.
- Dobja el a maradék rozmaringpépet.
6. lépés Tárolja a rozmaring olajat a konyhában
Öntse vissza a szűrt olajat a tartályba, és tegye vissza a fedelet. Kívánt esetben egy szál szárított rozmaringot adhat a tálba köretként. A szárított rozmaringból készült infúziós olajok akár egy évig is elállhatnak.
Ha az olajat új tartályba töltik, először sterilizálja a használt edényt
3. módszer 3 -ból: Friss rozmaring szárítása
1. lépés: Mossa meg alaposan a friss rozmaringot
Friss rozmaring vásárolható a szupermarketben, vagy otthon termeszthető. Az első lépés, hogy meg kell mosni a friss rozmaringot folyó víz alatt, hogy eltávolítsa a port és a szennyeződést. Ezt követően papírtörlővel enyhén megpaskoljuk a rozmaringot, vagy salátafonóval megszárítjuk a rozmaringot, hogy eltávolítsuk a felesleges vizet.
- A rozmaringolaj teljes befőttesüvegben való előállításához valószínűleg három -négy szál rozmaring kell.
- A szárított rozmaring nagyon hosszú élettartamú. Ezért szárítsa meg a lehető legtöbb rozmaringot, még akkor is, ha nem fogja olajosra fordítani.
2. lépés Rendezze el a rozmaringot a sütőlapon
Először béleljünk ki egy tepsit nagy sütőpapírral. Ezt követően tegye a rozmaringot a tepsire nem átfedő helyzetbe. Ha a serpenyő túl megtelt, a rozmaring nem szárad egyenletesen.
3. lépés Szárítsa meg a rozmaringot a sütőben
Melegítse elő a sütőt a legalacsonyabb fokozaton tíz percig. Ezt követően tegye a sütőbe a rozmaringgal töltött tepsit; Két -négy órán keresztül sütjük.
- A teljesen száraz rozmaring könnyen összetörhető ujjaival.
- Mielőtt olajba dolgozná, várja meg, amíg a szár hőmérséklete teljesen megszárad.
