Talált egy érdekes receptet, de nem sikerült a gyakorlatba átültetni, mert nem tartalmazta a felsorolt összetevők egyikét, nevezetesen egy konyhai robotgépet? Ne aggódj! Valójában manapság számos eszköz és főzési technika áll rendelkezésre, amelyek helyettesíthetik az élelmiszer -feldolgozó szerepét. Például feldolgozhatja az ételeket turmixgépben, turmixgépben vagy fűszerdarálóban, és ugyanolyan jó eredményeket érhet el, mint amikor az élelmiszert egy konyhai robotgéppel dolgozzák fel. Nincs otthon főzőedénye? Ne csüggedjen, mert még a keze is erőteljes és hasznos eszköz lehet a főzéshez!
Lépés
1 /2 -es módszer: turmixgép, keverő vagy kávédaráló használata
Lépés 1. Használjon turmixgépet az ételek aprításához, aprításához vagy őrléséhez
Tudta, hogy a turmixgépnek sokkal gazdagabb előnyei vannak, mint a turmixok készítése? Például, ha az Ön által használt recept apróra vágott fokhagymát vagy más összetevőket igényel, próbálja meg turmixgépbe tenni, és néhányszor nyomja meg a gombot, amíg meg nem kapja a kívánt állagot. Eközben az étel igazán sima pürésítéséhez próbálja meg hosszabb ideig turmixgépben feldolgozni.
- Apróra vágjuk a sárgarépát, a fokhagymát és a különféle fűszereket turmixgéppel.
- A zöldségeket turmixgépben pürésítjük, mielőtt levesekbe vagy szószokba keverjük, hogy lágyabb állagot kapjunk evéskor.
- Ha problémái vannak a sűrűbb vagy keményebb ételek, például a diófélék vagy a magas rosttartalmú ételek, például a zeller feldolgozásával, próbálja meg élezni a turmixgép pengéjét. Annak érdekében, hogy megtudja, hogyan élesíti a turmixgép pengéit pontosan, olvassa el a gyártó útmutatásait a kézikönyvben.
2. lépés Keverje össze a folyékony és száraz hozzávalókat egy keverőben
Függetlenül attól, hogy milyen típusú turmixgépet használ, legyen szó kézi keverőről, ülőkeverőről vagy botmixerről, ezek mindegyike helyettesítheti az élelmiszer-feldolgozó szerepét. A trükk, egyszerűen tegye a feldolgozandó élelmiszert egy vastag és elég nagy tálba, majd engedje le a keverőt, hogy feldolgozza az összes élelmiszer -összetevőt a tálban.
- A keverő előnyei akkor nyilvánulnak meg leginkább, ha folyékony és száraz hozzávalókat is egyszerre kell feldolgozni, például különféle pékáruk készítéséhez. Ezenkívül a keverővel fel lehet verni a tojásfehérjét, amelyet habcsókokká keményítenek, felverni a majonézt, és házi tejszínhabot készíteni.
- Eközben a kézi turmixgép tökéletes választás házi majonéz vagy pesto szósz készítéséhez. Ezenkívül kis mérete megkönnyíti a turmixgép konyhai tárolását a konyhában, a konyhai robotgép helyett.
- Ha van egy turmixgép, amely illeszkedik a keverő szájába, akkor ülőkeverővel is kenyeret, lepényt és süteménytésztát gyúrhat.
Lépés 3. Aprítsa fel az egész ételeket és fűszereket egy kávédarálóval, ha van
A kávéértők számára valószínűleg a kávédaráló olyan konyhai eszköz, amely már otthonában van. Használatához egyszerűen tegye az aprítandó összetevőket a darálóba, majd nyomja le a darálót néhány másodpercig, vagy amíg az étel állaga morzsalékos lesz.
- Ez a módszer alkalmas dió darabolására és különféle finom desszertekké alakítására.
- Ha egész fűszerekkel dolgozik, például jamaicai borssal vagy kardamommaggal, akkor először őrölje meg, hogy kiemelje aromáját és fokozza ízét főzés közben!
Tipp:
Mindig tisztítsa meg a kávédarálót használat előtt és után. Ellenkező esetben a kávé vagy más élelmiszer -összetevők íze belekeverhető a főzésbe, és fordítva.
Lépés 4. Őrölje meg a lágyabb állagú ételeket egy gazdagabb vagy speciális élelmiszer -őrlő segítségével
Ha az ételt olyan állagúra kell őrölnie, amely hasonlít a rizsre vagy a búzalisztre, próbálja meg a hagyományos konyhai darálót használni a robotgép helyett. Ehhez egyszerűen tegye az ételt a darálóban lévő tálba, majd kapcsolja be az elektromos darálót, vagy forgassa el a kézi daráló fogantyúját. Az eredmény a darálóban lévő lyuk méretétől és az őrölt étel típusától függ.
- Ez a módszer tökéletes választás egy tál „rizs” készítéséhez káposztából, amely alacsony kalóriatartalmú alternatíva a hagyományos rizshez.
- Ha akarja, akkor darálóval is őrölheti a főtt burgonyát, amíg igazán puha és krémes nem lesz.
2/2 módszer: Élelmiszer kézi feldolgozása
1. lépés Vágja fel az étel nagy részét éles, jó minőségű késsel
Ha talál egy receptet, amely konyhai robotgép használatát javasolja, általában az eszközzel gyorsabban és praktikusabban lehet aprítani vagy finomra vágni az ételeket. Ha nincs konyhai robotgépe, valójában ugyanezeket az eredményeket éles és minőségi késsel is elérheti, bár ehhez több idő és energia szükséges. A trükk, egyszerűen tegye az ételt egy vágódeszkára, majd vágja kisebb méretűre. Állítsa be a darabok méretét az étel típusának és a receptben való felhasználásának megfelelően.
- Például a fokhagymát, a hagymát és a zellert kézzel apróra lehet aprítani.
- Természetesen mindig óvatosnak kell lennie a kés működtetésekor. Mindig szorosan fogja meg a kés fogantyúját uralkodó kezével, majd szorosan fogja meg az ételt a másik kezének ujjaival, mint a medve, amely megragadja a zsákmányt. Ezzel a kés csak akkor érinti a csülköt, ha véletlenül kicsúszik a kezéből.
Tipp:
Lehetőleg először vágja nagyobb méretűre az ételt. Például az ételt félbe, negyedbe vagy gyufaszálba vághatjuk, mielőtt késsel vékonyan felszeletelnénk.
2. lépés. Reszelő segítségével reszelje le kemény textúrájú zöldségeket
Ahelyett, hogy konyhai robotgéppel kemény textúrájú zöldségeket, például sárgarépát vagy burgonyát reszelne, próbálja meg négyzetreszelővel vagy mikroplánnal lereszelni. Ehhez egyszerűen mozgassa felfelé és lefelé a zöldségeket a reszelő lyukain, amíg el nem éri a kívánt mennyiséget. Ha mikroplánt szeretne használni, mindig fogja meg a fogantyút, nehogy véletlenül elvágja az ujjait.
- A reszelő tökéletes eszköz a káposztasaláta, a saláta vagy a hashbrown (sült burgonyapüré) készítéséhez.
- A reszelő akkor is használható, ha reszelt gyömbérre van szüksége mártások, rántott ételek vagy akár italok készítéséhez.
- Mindig tartsa távol kezét a rostély lyukától, nehogy véletlenül elvágja vagy megsérüljön!
Lépés 3. Pürésítse az ételt úgy, hogy először főzi, amíg igazán puha nem lesz, majd villával vagy burgonyapürével összetöri
A konyhai robotgépek egyik legnépszerűbb felhasználási módja a pürék készítése. Tudta azonban, hogy az étel pürévé zúzásának folyamata manuálisan is elvégezhető? A trükk, próbáld meg forralni az összetörni kívánt ételt, vagy melegítsd alacsony lángon, amíg az állaga igazán lágy nem lesz. Ezt követően a megpuhult ételt villával vagy burgonyapürével pépesítjük, amíg igazán puha és sűrű állagú nem lesz.
- A simább állagú püréhez próbálja meg átszitálni az áttört ételt. Ne felejtse el egy kanál hátával lenyomni a maradék pépet, hogy megbizonyosodjon arról, hogy nem maradt püré a szitán.
- Ez a módszer tökéletes gyümölcspürék készítéséhez fagylalt vagy házi paradicsomszósz kiegészítéseként!
4. lépés. Morzsolja össze az ételt egy műanyag zacskócsipesz és egy sodrófa segítségével
Ha gyorsan összetörni kell az ételt, helyezze az összetörni kívánt összetevőket egy műanyag zacskóba, és tegye a zacskót egy vágódeszkára. Ezután tekerje a zsákot sodrófával, hogy a benne lévő étel morzsolódjon. Ha van olyan ételdarab, amely nem omlik össze vagy nem omlik össze, próbálja meg ütni őket a sodrófa lapos oldalával.
- Ez a módszer tökéletes a chips és a süti összetörésére, majd rakott és különféle desszertek meghintésére!
- Ezzel a módszerrel csicseriborsót is pépesíthetünk, és humuszmá alakíthatjuk.
5. lépés A kenyeret vagy a pite tésztát kézzel gyúrja össze
Bár a legtöbb kenyérrecept azt javasolja, hogy konyhai robotgépet használjunk a kenyértésztához, valójában ugyanezeket az eredményeket lehet elérni akkor is, ha a tésztát kézzel dagasztják, tudod! A trükk, csak fel kell tennie a tésztát egy olajjal kikent asztali felületre, majd addig kell gyúrni, amíg teljesen sima nem lesz.
