Képzelje el a friss házi tejszínhabot, amelyet süteményhez vagy más rágcsálnivalókhoz adhat. A krém elkészítése nem olyan nehéz, mint gondolná. Az alábbiakban egy receptet találunk tejszínhabhoz, amely lágy és tartósítószer nélkül használható, és amelyet süteményfeltöltésként használhat.
Hozzávalók
Klasszikus tejszínhab
- 1 csésze kemény habtejszín
- 1/3 csésze vagy 1 evőkanál porcukor
- Egy csipet só
Ízesített tejszínhab
- 1 csésze kemény habtejszín
- 1/3 csésze vagy 1 evőkanál porcukor
- Egy csipet só
- Vanília, mandula, bourbon vagy pálinka íz, vagy narancs és lime héja
Sajtos tejszínhab
- 1 csomag 225 gramm krémsajt, tárolja szobahőmérsékleten
- 2 csésze tejszínhab
- 1/2 csésze cukor
- Egy csipet só
- 1 evőkanál vanília
Lépés
Módszer 1 /3: Klasszikus tejszínhab
1. lépés Először hűtse le a krémet
Minél hidegebb a krém, annál könnyebb felverni. Győződjön meg arról, hogy a használt tál hűvös, és azonnal rázza fel, amint a folyékony krémet felöntötte.
2. lépés. Adjon hozzá cukrot és sót
Ízlés szerint használjon cukrot, és ízlés szerint adjon hozzá sót. Kanállal vagy habverővel simára keverjük.
3. lépés A tejszínt nagy habverővel, körkörös mozdulatokkal keverjük össze
Verjük a lehető leggyorsabban, amíg a keverék besűrűsödik és puha lesz.
- Gyakorlatra van szükség ahhoz, hogy a krémet kézzel hatékonyan összekeverjük. Próbálja meg, hogy keverés közben ne melegítse fel a krémet. Váltson kezet, ha belefárad a keverésbe.
- A keverési folyamat megkönnyítése érdekében használjon keverőt. A keverő állítható az állvány segítségével, vagy kézzel tartható az egyenletesebb keverés érdekében.
4. lépés. Nézze meg a tészta változását
Ha a használt habverők nyomokat hagynak a tésztán, ez annak a jele, hogy a tészta sűrűsödni kezd. Folytassa a keverési folyamatot, amíg a tésztát csepegtetés nélkül el lehet venni.
- Addig keverjük, amíg meg nem kapjuk a kívánt állagot. Vannak, akik szeretik a tejszínhabot, amely lágy és azonnal elolvad, amint megeszik, de vannak olyanok is, akik szeretik a kissé sűrű, így könnyen formázható tejszínhabot.
- Hagyja abba a keverést, mielőtt a tészta olyan vastag lesz, mint a vaj. Amikor a tészta sűrűvé vált, mint a vaj, mentse el a tésztát fahéjas pirítós vagy más snack készítéséhez. Kezdje egy új tésztával, hogy újra elkészítse a tejszínhabot.
2. módszer a 3 -ból: Ízesített tejszínhab
1. lépés Döntse el a kívánt tejszínhab ízt
Az évek során az ízesített tejszínhab népszerűsége megnőtt, hogy kiegyensúlyozza a használt sütemény ízeket. A tejszínhabot hozzáadhatjuk csokoládéval, likőrrel és reszelt héjjal; Válasszon ízkombinációt, amely megfelel a választott tortának. Íme néhány használható ötlet:
- Csokoládé ízű tejszínhab 1 evőkanál kakaópor felhasználásával. Ez tökéletes öntet lehet csokoládétortához.
- Vaníliás bourbon tejszínhab a pekándiótorta tetejére. Adjunk hozzá 1 evőkanál vaníliát és 1 evőkanál bourbont, majd jól keverjük össze.
- Friss krém készíthető 1 evőkanál reszelt narancshéj hozzáadásával, eper töltelékként való felhasználásához.
- Mandula vagy ánizs kivonat hozzáadott tejszínhab textúrához. Tökéletes bogyós lepények feltöltésére.
2. lépés Keverés előtt adjon hozzá ízesítőket
A krémet kivesszük a hűtőből, egy tálba öntjük, és ízlés szerint csipet sót és fűszereket adunk hozzá. Kanállal vagy habverővel keverjük össze.
Lépés 3. Verje fel a tejszínt ugyanazzal a technikával, mint a klasszikus tejszínhabbal
Addig verjük, amíg formázni nem akarjuk, sűrű, míg képlékeny, vagy sima. Az eredmény sütemény vagy torta öntetként használható.
3 /3 -as módszer: krémsajt
1. lépés Helyezze a krémsajtot egy hideg tálba, és pürésítse enyhén bolyhosra
2. lépés Édesítse meg a krémet
Egy külön tálba öntjük a hideg tejszínhabot, vaníliát, cukrot és sót. Habverővel vagy kanállal simára keverjük.
Lépés 3. Verje fel a tejszínt
Habverővel vagy keverővel verjük fel a tejszínt, amíg kissé besűrűsödik.
4. lépés Keverjük össze a krémsajtot és a tejszínhabot
Helyezze a krémsajtot a tálba a tejszínhabbal, és kanállal vagy keverővel jól keverje össze. Keverjük simára, amíg a keverék kissé besűrűsödik.
5. Töltelékhez tejszínhabot használjon
Ez a krém valamivel sűrűbb, mint a szokásos tejszínhab, ezért tökéletes sütemények, különösen almatorták vagy cukkini kenyerek feltöltésére vagy jegesítésére.
6. lépés. Kész
Tippek
- A legjobb eredmény érdekében használjon alumíniumból készült tálakat és rázógépeket, ne használjon műanyagokat.
- Ha túl savanyú, adjunk hozzá cukrot.
- Kerülje az "ultra-pasztőrözött" feliratú alapkrémeket, mert nem fognak annyira kitágulni, ahogy szeretné.
- Habverés előtt adjunk hozzá ételfestéket, különösen különleges alkalmakkor.
- Próbálja meg fehér cukorral helyettesíteni a barna cukrot a „meleg” íz és a karamellérzet érdekében.
