Függetlenül attól, hogy az áram kimarad otthonában, vagy a kávéfőző meghibásodik, vagy csak kísérletezni szeretne az új főzési technikákkal, jól jöhet a kávéfőző elsajátítása. Bármilyen edényt használhat, a szokásos mártástégelytől, egy kis kávéskannától a különleges, olaszországi fém főzőkészletig, de természetesen sokféleképpen készíthet nagyszerű kávét a tűzhely segítségével, és cikkek Ez a cikk hármat fognak tárgyalni. Hagyja el kávéfőzőjét, legyen az akár nagy, akár kávéfőző, és pihenjen a kedvenc helyi baristájával, majd próbálja ki az alábbi módszereket.
Lépés
1. módszer a 3 -ból: „Cowboy” házi kávé forralása
1. lépés Forraljon vizet a tűzhelyen
Használhat egy kis serpenyőt vagy vízforralót. Adjon hozzá egy csésze vizet vagy egy kicsit többet, hogy minden csésze/csésze kávé elkészüljön az Ön igényeinek megfelelően.
Forraljuk fel a vizet, amíg fel nem forr, és kis buborékokat nem képez, de ne hagyjuk, hogy a buborékok nagyobbak legyenek és kiömljenek
2. lépés Csésze/csésze kávéhoz adjon hozzá 1-2 evőkanál kávét (ízlés szerint)
Óvatosan keverjük, amíg a kávé fel nem oldódik.
- Használjon szokásos őrölt kávét, amelyet kávébabból őrölnek.
- Próbáljon meg először 2 evőkanál őrölt kávét hozzáadni egy csészéhez / pohárhoz. Könnyebb csökkenteni a túl erős kávét víz hozzáadásával, mint a túl könnyű kávét erősíteni.
- Igény szerint használhat instant kávét. Adjon hozzá 1-2 teáskanál instant kávét csészénként/csészénként (kövesse a csomagoláson található utasításokat).
Lépés 3. Vegye le a kávékeveréket a tűzről és fedje le az edényt
Hagyja 2-3 percig.
Vannak, akik szeretik újra forralni a kávékeveréket, amíg még egyszer fel nem forr, vagy akár 2 percig is. Ez a második forralás még keserűbbé teszi a kávé ízét, ezért ellenőrizze az ízét, mielőtt úgy dönt
4. lépés Keverje össze a kávét, és hagyja 2-3 percig a zárt edényben ülni
Ez a várakozási idő nemcsak lehetővé teszi, hogy a kávé mélyebbre süllyedjen a vízbe (minél hosszabb ideig, annál sűrűbb a kávé), hanem lehetővé teszi, hogy a kávézacc leülepedjen az edény aljára.
Ha utána egy kis hideg vizet fröcsköl az edénybe, az is segít a kávézaccnak az alján leülepedni. Egy kis csöpögés az ujjbegyéből elég egy csésze kávéhoz
5. lépés Óvatosan öntse a kávét a csészébe/pohárba
Öntse óvatosan, nem csak azért, mert a kávé forró, hanem azért is, mert nem szeretné, hogy az edény alján lévő kávézacc a csészébe/pohárba kerüljön. A kávé feltöltése után az edényben csak egy kávézacc marad. Hagyjon egy kis kávét az edényben, hogy megtartsa az őrölt kávé lerakódásait.
Ha van teaszűrője vagy más hasonló szűrője, tegye azt a csésze/pohár fölé, hogy megakadályozza a kávézacc és a kávézacc durva lerakódását a csészébe/pohárba
2. módszer a 3 -ból: Főzz eszpresszót Moka -edénnyel (Moka Pot)
1. lépés: Értse meg, hogyan működik a mokkafazék (moka pot)
A mokkás edény egy olasz stílusú speciális edénykészlet, amely három részre osztható, és gőznyomással kávét készít. Ismerje meg a cikk (angolul) 1. lépését a használati diagramról és az alábbi magyarázatot:
- Ez a mokkáskanna három részből áll, egy rész a vízhez, egy rész a kávézacchoz és egy rész a befejezéshez.
- Az alsó a vízhez való. Általában ebben a részben van légnyomás szelep.
- A középső a kávézacc. Öntsön elegendő kávéport.
- A teteje egy kávé / eszpresszó edény, amelyet lefőztek.
2. lépés Forralja fel a vizet egy külön vízforralóban vagy serpenyőben, mielőtt az alsó mokkás edénybe öntené
Miután a víz felforrt, vegye le az edényt a tűzhelyről. Ez a lépés nem kötelező, de ajánlott, hogy megakadályozzuk a mokka edény fémfelületének túlmelegedését, mivel nem szeretné, hogy a kávé "vas" ízű legyen.
Lépés 3. Töltse fel a mokka edény alját forrásban lévő vízzel, amíg majdnem eléri a szelepkört
Lehet, hogy egy vezetővonal van a serpenyőben. Tegye a szűrőkosárba.
4. lépés. Töltse fel a szűrőkosárba őrölt kávét, és simítsa meg a kávét belül az ujjaival
Ügyeljen arra, hogy a szűrőkosár felső szélén ne legyen fröccsenő kávézacc, hogy az edény szorosan zárható legyen.
Használjon rendszeres, őrölt kávét őrölt kávébabból, konzisztenciája megegyezik az asztali sóval
5. lépés: Fedje le szorosan a mokka edény tetejét és alját
Győződjön meg arról, hogy ezek az alkatrészek szorosan zárva vannak, de nem túl szorosan, és emiatt nehéz lesz újra kinyitni.
Ügyeljen arra, hogy a kávézaccot ne ejtse a vízbe vagy a felső tartályba. Tartsa az egyes darabokat a megfelelő helyzetben
6. lépés Helyezze a mokkás edényt a tűzhelyre közepes lángon, és hagyja nyitva a felső fedelet
Ahogy a nedvesség kezd kialakulni, a kávé elkezd szivárogni a tetejére. A fúvó hangot hallani fogja, amikor a gőz a tetejére emelkedik.
- Látni fogja a sötétbarna kávé folyamát, amely lassan elhalványul. Várja meg, amíg a patak mézsárgává válik, majd kapcsolja ki a hőt.
- Ne hagyja a mokkás edényt túl sokáig a tűzön, hogy a kávé ne égjen meg. Biztosan nem szereti az elszenesedett kávét, igaz?
7. lépés Csomagolja be a mokkás edényt egy hűvös edényruhába, vagy öblítse le a mokkás edényt a csapból folyó hideg vízzel
Ismételten, ez egy olyan lépés, amelyet nem kell megtenni, de ajánlott elkerülni a kávé "vas" ízét.
Lépés 8. Öntse a kész kávét egy kis csészébe vagy teáskannába
Ha ez a fél-eszpresszó túl sűrű az ízléséhez, akkor vízzel hígíthatja.
3. módszer 3 -ból: házi török vagy görög kávé készítése
1. lépés Gyűjtse össze anyagait
A hagyományos edény és az őrölt kávé őrölt kávéból haszontalan erre a módszerre.
- Szükséged lesz egy ibrikre (más néven cezve, briki, mbiki vagy toorka), amely egy sárgaréz edény, nyaka kisebb, mint az alja, és általában hosszú fogantyúval rendelkezik.
- Szüksége lesz természetesen vízre és cukorra (vagy valamilyen más édesítőszerre is, ha nem akar cukrot használni, bár ez a módszer kevésbé hagyományos).
- Ez a módszer őrölt török kávét igényel, amely meglehetősen finoman őrölt, mint a már őrölt kávé. Speciális üzletek, kávégyártók, közel -keleti szaküzletek és néhány más kávézó tárolhatja ezt a fajta őrölt kávét.
- Az élelmiszerbolt kávédaráló folyosóján is kereshet, mivel sokan őrölt török kávét árulnak. Ha saját kávébabját szeretné őrölni, győződjön meg arról, hogy a kapott por a lehető legszebb textúrájú.
2. lépés. Adjon hozzá cukrot az ibrikhez
Ez opcionális, de ilyen a hagyományos török kávé. Adjon ízt 2 teáskanál cukorral az ibrikhez egy csésze adaghoz, a jobb íz érdekében.
A cukrot mesterséges édesítőszerekkel (például aszpartámmal) helyettesítheti
Lépés 3. Töltse fel az ibrikot vízzel nyakig
Ne legyen ennél több. Hagyjon egy kis helyet a nyakában a pezsgőhab számára, hogy ne folyjon át a tűzhelyre.
Ha csak egy kis kávét szeretne főzni, szüksége lesz egy kisebb ibrikre. Öntsön vizet az ibrik nyakának aljáig. Egy kis ibrik általában csak 0,23 liter űrtartalmú, tehát ez elegendő két 0,1 literes mini csésze (demitasse) kávé elkészítéséhez
Lépés 4. Adja hozzá a kávét a vízhez, de ne keverje össze
Hagyja, hogy a kávézacc lebegjen a vízen.
- Az úszó kávézacc határként szolgál a víz és a levegő között, ami megkönnyíti a habzás folyamatát.
- Attól függően, hogy milyen erősre szeretné ezt a kávét, használjon 1-2 teáskanál kávét minden fél csészéhez, vagy körülbelül 3 teáskanálnyi kávét egy teljes csésze ibrik kávéhoz.
5. lépés Melegítse fel az ibrikot a tűzhelyen
Vannak, akik alacsony hőfokot javasolnak, de a közepes hő is működhet. Csak jobban oda kell figyelni, hogy a forrásban lévő hab ne folyjon át a tűzhelyre.
A kávé habzik, de a hab nem ugyanaz, mint a forralt hab. Ne hagyja felforralni a kávét, és tényleg vigyáznia kell arra, hogy ne forraljon fel, kivéve, ha nem bánja azt a kemény munkát, hogy lemossa a tűzhely ropogós tetejét a buborékoló habból
6. lépés. Vegye le az ibrikot a tűzről, amikor a hab eléri a tetejét
Hagyja a habot összezsugorodni, majd keverje meg a kávét.
Általában ezt az eljárást legfeljebb háromszor megismételik. Tegye vissza az ibrikot a tűzre, várja meg, amíg a hab a nyak tetejéig emelkedik, majd hagyja, hogy a hab összezsugorodjon, és keverje meg a kávét
Lépés 7. Öntse a kávét egy mini csészébe
Ivás előtt hagyja állni 1-2 percig, hogy az üledék a pohár aljára essen.
- Kávé öntésekor hagyjon egy kis kávét az ibrikben, hogy megtartsa a kávé lerakódásait. Hasonlóképpen, amikor issza, hagyjon egy kis kávét a csészében, hogy tartsa az üledéket.
- A hagyományoknak megfelelően a török kávét általában egy pohár vízzel tálalják, hogy megtisztítsák a szájpadlását.
Figyelem
- A tűzhelyen lévő víz melegítése veszélyes lehet. Ne hagyja az edényt a tűzhelyen, miközben forralja a vizet.
- A forró kávé égési sérüléseket okozhat. Ha nem hiszi, kérdezze meg az egészségbiztosítási tisztviselőt.
Kapcsolódó cikk
- Kávéfőzés
- Kubai kávé készítése
- Ír kávé készítése
- Kávéfőzés kávéfőző nélkül
- Kávé őrlése otthon
- Kávébab őrlése daráló nélkül
