A tégla sütő készítése egy otthoni projekt, amely időt és pénzt fog fizetni. Ezt a tégla sütőt azonban érdemes elkészíteni a finom ételek és a boldog szív érdekében. Először is találjon egy tégla sütő kialakítást, amely megfelel az Ön igényeinek és költségvetésének. Ezután készítse elő a sütő alapját lyuk ásásával és habarccsal való feltöltésével. Miután az alap teljesen megszáradt, kezdje el építeni egy tégla sütőt. Kövesse a tervezést az anyagok összegyűjtésekor és a téglák lerakásakor. Végül a tégla sütővel pizzát, kenyeret és egyéb finomságokat süthet.
Lépés
1. rész az 5 -ből: Tervezés kiválasztása
1. lépés. Keresse meg a tégla sütő kialakítását
A tégla sütő készítése olyan projekt, amely időt és pénzt is fizet. Ha rosszat készít, a sütő megrepedhet, és újra kell végeznie az összes korábbi kemény munkát. Ha megfelelően szeretné felépíteni a sütőt, kövesse a tervezést. A tégla sütőtervek ingyenesen megtalálhatók, vagy online vásárolhatók. Néhány jó minta a következőket tartalmazza:
- Ingyenes tégla sütőtervek a Forno Bravo cégtől (https://www.fornobravo.com/pompeii-oven/brick-oven-table-of-contents/)
- Ingyenes tégla sütőtervek a Makezine-től (https://makezine.com/projects/quickly-construct-wood-fired-pizza-oven/)
- Tégla sütőterveket vásárolhat az EarthStone -tól (https://earthstoneovens.com/)
2. lépés. Vegye figyelembe a sütő méretét
A kialakítás attól függ, hogy mennyi helyet foglal el a sütőben. Például, ha van egy kis kertje, akkor az elkészített sütő méretének meg kell felelnie. További szempontok a következők:
- Ha a sütőt a terasz árnyékában építi, annak elég rövidnek kell lennie ahhoz, hogy elférjen a terasz alatt. Azonban győződjön meg arról, hogy a kémény kilóg a tető alól, hogy felszabadítsa a füstöt.
- Ha nagy pizzát szeretne sütni, a sütő padlójának is elég szélesnek kell lennie.
- Ezenkívül figyelembe kell venni a költségvetési keretet. Ha a költségvetése kicsi, készítsen kisebb sütőt.
3. lépés Válasszon egy kupolás sütőt
A boltozatos kemence egy iglu alakú tégla sütő, faajtóval. Ez a sütő egyszerű, de elegáns megjelenésű, így vizuális vonzerőt kölcsönöz a hátsó udvarnak. Ezenkívül egy ilyen sütő egyenletesen képes sütni az ételeket, és nagyon magas hőmérsékletre melegíthető.
- A kupolás sütőket nehéz megépíteni. Egyes tervek fafeldolgozást is tartalmaznak.
- Az ilyen típusú sütők hosszú ideig tartanak ahhoz, hogy megfelelően felmelegedjenek.
4. lépés. Tekintsük a sütő kialakítását a hordóból
A hordós kemence egy nagy vashordó köré épített tégla kemence. Az ehhez hasonló kemencék nagyon gyorsan felmelegszenek és energiatakarékosabbak, mint a kupola sütők. Ez a sütőtípus nagyszerű választás azoknak a hobbistáknak, akik gyorsan szeretnének sütni.
- A hordókból származó sütőket általában tűzhelyből és nagy vashordóból álló készletekben értékesítik.
- Ezeket a készleteket általában online kell megvásárolni, és a szállítás általában drága.
2. rész az 5 -ből: Az alapítvány építése
1. lépés. Tervezze meg az alapot
A legtöbb tégla sütőterv tartalmaz utasításokat a betonalap létrehozásához. A betonalap ellenáll a sütő súlyának, és évekig szinten tartja. Az alaplap legalább olyan széles legyen, mint a tégla kemence. Ha azonban a méretet sokkal nagyobbra növeli, akkor egy teraszt vagy ülést készíthet a sütő közelében.
Ha nagyobb teraszt hoz létre, több anyagra lesz szükség, és az alap építése tovább tart
2. lépés. Hozza létre az alapkeretet
Az erre a keretre vonatkozó utasítások a tégla sütő kialakításán találhatók. Fakeret készítéséhez kövesse ezeket az utasításokat. A keretet a talajba fektetik, és cementhabarccsal töltik fel az alap létrehozásához.
Vízmértékkel győződjön meg arról, hogy a keret teljesen vízszintes. Minél laposabb a keret, annál laposabb lesz az alap
3. Lássa el az alapozás területét
Mérje meg a tégla sütő alapját egy kis zászló vagy krétapor segítségével, hogy megjelölje a széleket. Ezután távolítson el minden sziklát vagy egyéb törmeléket, mielőtt olyan szerszámot használna, mint a talaj felemelésére szolgáló maró vagy kapa. A legtöbb alapozás 25 cm mélységben történő ásást javasol. Az ásógépek, például a talajművelők (vagy a kultivátorok, azaz a kézi traktorok) bérelhetők vagy vásárolhatók a kerti hardver- vagy kelléküzletekben. A vezérlőkar használatakor vegye figyelembe a következőket:
- Kövesse a gyártó utasításait a kormányrúdon.
- Ne ásson túl korán túl mélyre. Emelje fel kb. 3 cm -t egyszerre.
- Öntözze meg a területet néhány órával a talajlazításhoz használt talajlazító használata előtt.
4. lépés. Szerelje fel az alapkeretet
A talaj eltávolítása és a lyuk kialakítása után helyezze bele az alapkeretet. Erősen nyomja meg a keret mindkét oldalát, hogy a talajba süllyedjen. Ha nehézségei vannak az alapkeret beszerelésével, ássa és emelje fel a keret oldalán ragadt talajt. Miután elhelyezte, töltse fel a kereten kívüli üres helyeket talajjal.
5. lépés Helyezze a kavicsokat
Öntsön egy réteg borsó kavicsot vagy zúzott követ a lyukba. Addig folytassa, amíg a kavicsréteg körülbelül 8 cm magas lesz. Ezt követően szabotázs segítségével tömörítse a kavicsot. Tamper bérelhető vagy megvásárolható egy hardver- vagy anyagboltban.
Ha nincs szabotázs, akkor a lábával tömörítheti a kavicsot. Az eredmények azonban nem lesznek olyan sűrűek, mint a szabotázs esetén
6. lépés. Fektesse le a dróthálót
Fedje le a kavicsot drótháló réteggel. Ha szükséges, erős drótvágókkal vágja vagy formálja a hálót. 6 MIL márkájú polietilén ponyvát telepíthet a kavicsra, de a drótháló alá. Ez a ponyva megakadályozza, hogy a víz a talajról az alaplapra szivárogjon. Valójában még jobb, ha keverés közben hozzáadja a cementhez az Xypex-et (vízlepergető vegyszert). Az Xypex olcsó, és segít megakadályozni a beton vagy betonacél rozsdásodását. A rozsda hatására a fém megduzzad, és végül megreped az alaplap.
A dróthálót megvásárolhatja a hardverboltban, a helyi hardverboltban vagy az interneten
7. lépés Szerelje be a betonkeretet
Az öntöttvas felszerelése segít megerősíteni és stabilizálni a cement alapot. Nézze meg a tégla sütő kialakítását, hogy megtudja, mennyi öntöttvasra lesz szüksége. Általában a fát a fa keret oldalához kell rögzíteni. Drót segítségével kösse össze az átfedő rudakat.
Vannak, akik úgy gondolják, hogy a betonkeret felszerelése felesleges, és kihagyhatja ezt a lépést. Betonkeret nélkül azonban a cement alap több éves használat után megrepedhet. A legtöbb kisméretű alaplap betonkeret nélkül készül, de megerősítésükhöz továbbra is dróthálót használnak. A betonvázat vagy dróthálót kövek vagy téglák segítségével kell a kavicsra önteni, hogy beleolvadjanak a betonhabarcsba
8. lépés. Öntsük a betont. Keverjen össze egy rész cementbetont (az ajánlott mennyiségű Xypex hozzáadásával), és öntse a fa keretbe, amíg a betonkeret teljesen el nem merül. A kavics alapokra fektetett betonkereteket szikláknak vagy tégláknak kell tartaniuk, nem fának. Ha a fa keret teljesen fel van töltve, használjon egyenes fadarabot, például 2x4 -et a cement felületének kiegyenlítéséhez. Hagyja az alaplapot néhány napig száradni és megszilárdulni, mielőtt tégla sütőt épít.
- A szükséges habarcs mennyisége az alap méretétől függően változik. A teljes tájékoztatás érdekében használja a sütő kialakítását referenciaként.
- Keverők (cementkeverők) és egyéb cementkeverők (például keverők) bérelhetők a helyi hardver- vagy anyagboltban.
3. rész az 5 -ből: Olvasási tervezés
1. lépés: Kövesse pontosan a tervezést
Könnyen hibázhat a tégla sütő építésekor. Ez a hiba a sütő megrepedését, összeomlását vagy rossz szigetelését eredményezheti. Ha pontosan ugyanazt követi a tervezést, ezek a hibák elkerülhetők. Ne kísértse, hogy sarkokat vágjon vagy improvizáljon. Ha ezt megteszi, lehet, hogy újra kell végeznie ezt a kemény munkát a semmiből.
2. lépés. Ismerje meg az alapvető fafeldolgozási technikákat
A sütő kialakítása valószínűleg faöntést igényel. Ha ez a helyzet, akkor tudnia kell az alapvető faeszközök használatát. Néhány alapvető felszerelés a következőket tartalmazza:
- Körfűrész, egyenes favágáshoz
- Homorítófűrész, a fa bizonyos formákra vágására
- Elektromos fúró, anyák fába csavarásához
- vízmérték
3. lépés. Használja a megfelelő típusú téglát
A sütő kialakítása többféle téglát igényel. Kísértésbe eshet, hogy figyelmen kívül hagyja a tanácsokat, és a legolcsóbb téglát használja, vagy ami elérhető. Mindazonáltal minden típusú tégla más fontos funkcióval rendelkezik, amely meghosszabbítja a sütő élettartamát. Például:
- Tűzálló téglát vagy tűztéglát használnak a sütő belsejének bevonására. Ez a tégla ellenáll a hő okozta károknak. A tűzálló téglák ellenállnak a magas hőmérsékletnek is.
- A sütő külsejére általában vörös téglát használnak. Ez a téglafajta segít szigetelni a tűzálló téglát, és ellenáll a hőnek is.
- Más típusú tégla, például betontömb vagy járólap használható a sütő alapjául. Ezt a téglafajtát tartóssága és stabilitása alapján választják ki.
4. lépés Használja a megfelelő típusú habarcsot
Általában téglaépület építésekor betonhabarccsal fogja össze. Ha azonban cementbetont használ tégla kemencéhez, a cement valójában megreped a téglából, ha hőnek van kitéve. Ehelyett agyag és homok keverékével tartsa össze a téglákat a sütőben. Ez a típusú habarcs a téglával azonos ütemben tágul és zsugorodik.
- Kövesse a keverési arányt, ahogy azt a tervezésen javasoljuk. A sütőtervek általában 6 rész agyagot 4 rész homokkal kevernek.
- Téglaépítéssel kapcsolatban kérjen tanácsot egy építőtől vagy az anyagboltban tartózkodó személytől. Tudnak tanácsot adni a megfelelő eszközökről és felszerelésekről.
4. rész az 5 -ből: Tégla sütő építése
1. lépés Állítsa le a sütőt
A beton téglából állítsa fel a sütőt. Fektesse az első betontégla réteget téglalap alakúra, elülső nyílással. Használjon vízmértéket, hogy a rétegek egyenletesek legyenek. Folytassa a betontégla fektetését, amíg a sütő derékig nem ér.
- Miután a betontéglákat egymásra rakta, töltse fel a közepén lévő lyukakat betonhabarccsal, hogy minden egyben legyen.
- A sütőállványon lévő hely tűzifa tárolására használható.
2. lépés Szerelje be a sütő magját
Készítsen szív alakú fa keretet. Ezután helyezze a fa keretet a sütőállványra, és töltse fel betonhabarccsal. Használjon hosszú, egyenes fa deszkát a cement felhordásához, és hagyja a habarcsot néhány napig száradni.
Helyezze a betonvázat a fakeretbe kiegészítő megerősítésként a cementkeverék öntése előtt
Lépés 3. Fedje le a sütő belsejét tűzálló téglákkal
Fektessen egy tűzálló tégla réteget a sütő alakjának megfelelően. Ragassza fel vékony habarcsréteggel, amely 1 rész homokból és 1 rész tűz agyagból készült. Adjunk hozzá vizet, amíg a keverék sűrű zagy lesz.
Figyelmen kívül hagyja a kísértést, hogy habarcsot használjon a tűzálló téglák összeragasztásához. A cementhabarcs nem tágul és nem húzódik össze a téglákkal, és végül megreped
4. lépés Készítse el a sütő kupoláját
Helyezze a tűzálló téglákat kör alakúra, hogy elkészítse a sütő falait. Telepítés közben lassan döntse befelé a téglasort, hogy lekerekített kupolát kapjon. Lehet, hogy kerámia fűrész segítségével kisebb méretűre kell vágnia a téglákat.
- Hagyja megszáradni a homok és agyag keveréket minden rétegben, mielőtt folytatná a következő lépést.
- Hagyjon egy lyukat a kupola hátoldalán. Ez a lyuk lesz a füst kilépése a kéménybe.
5. lépés Építse fel a kéményt
Karikázza be a kupola mögötti lyukat tűzálló tégla réteggel. A téglákat téglalap alakúra halmozzuk, hogy magas kéményt kapjunk. A sütőből származó füst kifolyik a hátsó részből, és a kémény a levegőbe irányítja.
A kémény alját tűzálló téglákkal is elkészítheti, majd vasból készült magas kéménycsövet vásárolhat. Szerelje fel a kéményt cementhabarccsal
6. lépés Hozzon létre egy sütőnyílást
Sütőnyílások készítéséhez használjon vörös agyag téglát. Itt tesz tűzifát és ételt. Hagyományosan a tégla sütő nyílását általában ívelt ívben készítik. Ha kívánja, téglalap alakú nyílást is létrehozhat.
- Cementhabarccsal tartsa össze az agyagtéglákat.
- A sütő ajtaját fából készítheti, vagy csak téglával fedheti le a nyílást, ha szükséges. Ne feledje, hogy a kandallónyílás bezárása a sütő használata közben megszakítja az oxigénellátást, és lehetővé teszi a sütő lehűlését, vagy akár a tűz eloltását.
Lépés 7. Fedje le a sütőt szigeteléssel
Fedje le az egész sütőt vermikulit alapú szigetelőbeton cementtel. Hagyja megszáradni a beton szigetelést a terméken található utasítások szerint. Ha megszáradt, tegyen egy réteg vörös agyag téglát a sütő köré a hagyományos sütő megjelenés érdekében.
5. rész az 5 -ből: A sütő használata
1. lépés Tekintse át a tégla sütő kialakítását
A kialakítás megmondja, hol és hogyan kell tüzet gyújtani egy tégla kemencében. A tűz beindítása előtt győződjön meg arról, hogy teljesen megértette a folyamatot. Ha úgy próbál főzni, hogy nem olvassa el az utasításokat, előfordulhat, hogy az étel megperzselődik vagy alul sül.
2. lépés. Vásároljon infravörös hőmérőt
A különböző ételekhez különböző hőmérsékletek szükségesek. Egy tapasztalt tégla sütőszakember csak ránézésre tudja megállapítani a sütő hőmérsékletét. Ha azonban nem tapasztalt, vásároljon infravörös hőmérőt. Kicsit drága, de fontos befektetés a főzési élményhez.
Infravörös hőmérő használatakor kövesse a termék utasításait
Lépés 3. Főzze meg a pizzát
Készítsen finom pizzát egy tégla sütőben a „tűz a sütőben” módszerrel. Először gyújtson egy nagy tüzet. Hagyja égni a tüzet, amíg le nem nyeli a sütő mennyezetét. Ezt követően tolja a lángot hátra, hogy legyen hely a pizza számára. Helyezze a pizzát közvetlenül a téglákra, és nyitott sütőajtó mellett süsse 1-3 percig.
- A sütőnek 340-370 ° C-on kell lennie, hogy a pizza tökéletesen süljön.
- Előfordulhat, hogy 15-20 percenként tűzifát kell hozzáadnia ahhoz, hogy a tűz égjen a sütő melegítése közben.
4. lépés Sütje az ételt egy éjszakán át
Tegyen tűzifát a sütőbe egy nagy tűzhöz, amely lassan égni fog. Miután a sütő elérte a 260 ° C hőmérsékletet, a sütő készen áll az ételek sütésére. Először vegye ki a szenet a sütőből, hogy kikapcsolja a tüzet. Ezután tegye a sütni kívánt ételt, és zárja be a sütő ajtaját. A tűzből származó maradék hő lassan megpirítja az ételt az éjszaka folyamán.
- Ez a módszer a legalkalmasabb a hús nagy darabokban történő grillezésére.
- Az ételt tepsibe kell helyezni, és alufóliába kell csomagolni.
Lépés 5. Süssön hagyományos edényt
A sütőt 260 ° C alatti hőmérsékleten is sütheti. Először kapcsolja be a sütőt a sütőben. Ha a hőmérséklet megfelelő, távolítsa el a szenet a tűz kikapcsolásához. Tegye az ételt a sütőbe, és csukja be az ajtót. A sütőben maradó hő megpirítja az ételt.
