A rockcukor egy finom tudományos kísérlet, amelyet a konyhában készíthet el. Kőzetcukor -kristályokat zsinegen vagy fapálcikán lehet kialakítani. Ezen kívül a kőcukor is színezhető és ízesíthető tetszőleges ételekkel!
Hozzávalók
- 500 ml víz
- 1000 mg cukor
- Élelmiszer -színezék (opcionális)
- Ételízesítő (opcionális)
Lépés
Módszer 1 /3: Sziklacukor oldat készítése
1. lépés Öntsön 500 ml vizet egy serpenyőbe, és forralja fel
Kérjen segítséget egy felnőtttől, ha gyermek, és nem használhatja a tűzhelyet. A forrásban lévő víz nagyon veszélyes lehet, ha a testre fröccsen.
- Ha teheti, használjon desztillált vizet. A cukor tapadhat a csapvízben található szennyeződésekhez, és vízkőt képez, amely megakadályozza a víz elpárolgását és a kőzetcukor kristályok képződését a fonalon.
- Ha nincs tűzhely, akkor mikrohullámú sütő használható. Keverje össze a cukrot és a vizet egy mikrohullámú sütőnek ellenálló üvegtartályban. Előmelegítjük mikrohullámú sütőben 2 percig magas hőmérsékleten. Keverje hozzá a cukros vizet és melegítse ismét a mikrohullámú sütőben 2 percig. Ismét keverje össze a cukros vizet; a cukrot szinte teljesen fel kell oldani.
- A forró serpenyők vagy üvegtartályok kezelésekor használjon sütőkesztyűt vagy mosogatórongyot, hogy ne sértse meg a kezét.
2. lépés: Fokozatosan adjon hozzá 1000 mg kristálycukrot a cukorvízhez, azaz 120 mg -ot egyszerre
Egy kanállal keverjük össze, és öntsünk 120 mg cukrot, amíg az összes cukor fel nem oldódik. Minél töményebb az oldat, annál tovább tart a cukor feloldódása; akár 2 percig is.
Keverje addig, amíg tiszta nem lesz. Ha az oldat zavaros vagy a cukor nem oldódik, növelje a hőt (vagy növelje a mikrohullámú sütő hőmérsékletét), hogy felforralja a vizet. A forró víz sűrűsége magasabb, mint a hideg. Tehát a víz hőmérsékletének növelése lehetővé teszi az összes cukor feloldását
Lépés 3. Vegye le az edényt a tűzhelyről, és hagyja pihenni 15-20 percig
Ne hagyjon maradék oldatlan cukrot a serpenyő alján. Ha az oldat üvegbe/palackba való öntése után oldhatatlan cukor van, kőzetcukor kristályok képződnek a cukoron, nem pedig a húrokon vagy pálcikákon.
- Ha van oldhatatlan cukor, szűrje le, hogy csak a folyadékot kapja.
- Ez az oldat szuper koncentrált, mivel az oldatban lévő víz több cukrot oldott, mint önmagában szobahőmérsékleten. Ahogy az oldat hidegebbé válik, az oldatban lévő víz koncentrációs határa csökken, így a víz már nem bírja el az összes cukrot. Az oldott cukor már nem maradhat folyékony, és kristályosodni fog a szálon vagy a pálcikán.
Lépés 4. Adjon hozzá ételfestéket vagy ízesítőt, ha nem szeretne normál kőcukrot készíteni
Állítsa be a színezést ízesítőkkel, például kék az áfonya ízéhez, piros az eper ízéhez, lila a szőlő ízéhez, hogy megkönnyítse a dolgokat. Az oldatot addig keverjük, amíg az összes összetevő egyenletesen el nem keveredik.
- Csak néhány csepp ételízesítőt használjon. A színezékek esetében azonban a lehető legjobban élénkítse a színes oldatot.
- Az olyan italokat, mint a Kool-Aid, cukoroldathoz is adhatjuk színezékként és ízesítőként.
- Adjunk hozzá egy kevés gyümölcslevet, hogy citrom-, lime-, narancs- vagy más gyümölcsízű kőcukrot kapjunk.
- Próbáljon hozzá különféle kivonatokat, például borsmenta, eper, vanília vagy akár banán.
5. lépés: Öntse az oldatot üveg/üvegpalackba, hogy kőcukor kristályokat képezzen
Az alkalmazott üvegnek vagy palacknak üvegből kell készülnie, és henger alakúnak kell lennie, magas szélével. A műanyag poharak/palackok megolvadhatnak, ha forró cukoroldattal öntik őket. Töltse fel az üveget/üveget, amíg majdnem megtelik.
- Győződjön meg arról, hogy a használt üveg / üvegpalack tiszta és egyáltalán nem poros. Még egy porszem is okozhat kőcukor kristályok képződését a porban, ahelyett, hogy a szálat vagy a pálcát rögzítené.
- Fedje le az üveget/palackot egy viaszpapírral vagy pergamenmel, hogy az oldat felülete ne kerüljön porba.
2. módszer a 3 -ból: Sziklacukor -kristályok kialakítása a fonalon
1. lépés A cérna egyik végét kösse egy ceruza közepére, a másik végét pedig egy gemkapocshoz
A papírkapcsok súlyként működnek, hogy a szálak egyenesen lelógjanak, és ne érintsék az üveg/üveg falát. A felhasznált cérnának az üveg/üveg magasságának 2/3 -ának kell lennie, vagy nem elég hosszúnak ahhoz, hogy a gemkapocs megérintse az üveg/üveg alját. Ez a módszer elegendő helyet biztosít a kőzetcukor -kristályok kialakulásához. Ha a cérna túl közel lóg, vagy akár megérinti az üveg/üveg alját vagy falát, akkor a kapott kőzetcukor -kristályok kisebbek lehetnek vagy csúnya alakúak.
- Használjon természetes anyagokból készült fonalat, például zsineget vagy pamutot. A horgászzsinór vagy a nejlon túl finom ahhoz, hogy a kőzetcukor -kristályok megtapadjanak.
- Gyűrűk (lapos fémgyűrűk) vagy csavarok is használhatók menetsúlyként. A fonalasúlyok alternatívája egy darab kőcukor, amely szintén felgyorsíthatja a kőzetcukor -kristályok kialakulását.
- Használjon olyan hosszú ceruzát, hogy ne essen le az üveg/üveg száján. Ha nincs megfelelő ceruzája, akkor vajkést, fa nyársat vagy popsicle botot is használhat. A vajkések vagy a popsicle botok még stabilabbak, mert laposak, így nem gurulnak le.
2. lépés Mártsa be a fonalat a cukoroldatba, távolítsa el, helyezze a viaszpapírra, és hagyja megszáradni
Helyezze a fonalat egyenes helyzetbe, mert a fonal megszáradása után merev lesz. Ahogy a víz elpárolog és a fonal megszárad, kőzetcukor kristályok kezdenek kialakulni a fonalon. Ezek a kristályok magvakként fognak működni, és felgyorsítják a cukor kristályosodását az oldatban.
- A fonalnak teljesen száraznak kell lennie a következő lépés végrehajtása előtt. Ügyeljen arra, hogy a magkristályok ne essenek ki, amikor beállítja a szál helyzetét a cukoroldatban.
- Ez a lépés kihagyható vagy felgyorsítható, ha a fonalat megnedvesítjük és kristálycukorba forgatjuk (csak győződjünk meg róla, hogy a fonal teljesen megszáradt, mielőtt a cukoroldatba mártjuk, és a cukorkristályok nem esnek le a fonalról). A magkristályok készítése azonban felgyorsítja a folyamatot és növeli a kőzetcukor képződés esélyét.
3. lépés Helyezze be a cérnát az üveg/üveg palackba öntött cukoroldatba
Helyezze a ceruzát az üveg/üveg szájára. A cérnának egyenesen le kell lógnia, és soha ne érintse meg az üveg/üveg falát vagy alját. Fedje le az üveget/üveget selyempapírral. Ne takarja le az üveget/üveget olyan tárgyakkal, amelyek gátolják a levegő áramlását, például műanyaggal, mert a párolgás a kulcsa a cukorkockák kialakításának.
- Ahogy a víz elpárolog, a cukoroldat koncentráltabbá válik, így a cukor elválik a víztől. A cukormolekulák ekkor összegyűlnek a szálban, és kőzetcukor -kristályokat képeznek.
- Ragasztószalaggal rögzítse a ceruzát az üveghez/üveghez, hogy ne csúszhasson le vagy ne guruljon le, amikor kőcukor kristályok képződnek.
4. lépés Helyezze az üveget/üveget biztonságos helyre, hogy ne ütődjön össze
A legnagyobb cukorkockák előállításához tegye az üveget/üveget hűvös, sötét helyre, hogy a víz lassan elpárologjon, és a cukor kristályok hosszú ideig képződjenek.
- Ha gyorsan cukorkockákat kell készítenie, és nem bánja, ha nagy cukorkockát kap, helyezze az üveget/palackot napos helyre, hogy a víz gyorsan elpárologjon.
- A rezgések zavarják a kőzetcukor kristályok képződését. Ne tegyen poharakat/üvegeket a padlóra, hogy elkerülje a sétáló emberek által okozott rezgést, és tartsa távol őket a zenelejátszóktól vagy a hanggyártóktól, például a sztereóktól vagy a TV -től.
5. lépés Hagyja, hogy a kőzetcukor -kristályok 1 hétig kialakuljanak
Ne érintse meg vagy érintse meg az üveget/palackot, hogy megakadályozza a kristályképződést, vagy akár a kristályok leesését is a szálakról. 1 hét elteltével nagy, finom cukorkockák lesznek a fonalban. Ha úgy tetszik, várjon még néhány napot vagy akár egy hetet, hogy megnézze, milyen nagyok lehetnek a cukorkockák.
6. lépés Óvatosan emelje fel a szálat
Ezután tegye viaszpapírra és hagyja megszáradni. Ollóval vágja le a fonalat, amely összefogja a gemkapcsokat.
Ha a kőzetcukor ragaszkodik az üveghez/palackhoz, forró vizet öntjön az üveg/üveg aljára. Ezzel a módszerrel a cukorkockák leválhatnak az üvegről/palackról, és károsodás nélkül kiemelhetik
3. módszer 3 -ból: Kőzetcukor -kristályok formálása egy pálcán
1. lépés Nedvesítse meg a fa nyársat vagy a popsicle botot vízzel, és forgassa kristálycukorba
A kristálycukor magvakristályként működik, így az oldatban lévő cukor tapadhat hozzá és elkezdhet kristályosodni. A granulált cukor, amely magként működik, megkönnyíti és gyorsítja a kőzetcukor -kristályok képződését, mivel könnyen kötődik a cukoroldatban lévő cukorhoz.
Hagyja a nyársat/botot teljesen megszáradni, mielőtt folytatná a következő lépést. Ha nem ragaszkodik a bothoz/pálcához, akkor a cukor a pohár/üveg aljára eshet, így kőcukor kristályok képződnek az üveg/üveg alján, nem pedig a pálcán/pálcán
2. lépés Helyezze a botot/pálcát a palack/üveg közepére úgy, hogy ne érintse az üveg/üveg falát vagy alját
Ellenkező esetben a kőzetcukor kristályok képződése gátolható, vagy a cukorkockák az üveg/üveg aljára vagy falára tapadhatnak.
Helyezze a nyársat/botot úgy, hogy a hegye legalább 2,5 cm -re legyen az üveg/üveg aljától
3. lépés Csípje össze a nyárs/bot alapját ruhaszegekkel
Helyezzen ruhacsipeszeket az üveg/üveg szájára. Csípje a botot/botot a közepébe vagy a ruhaszárító rugóhoz, amennyire csak lehetséges. Ha az üveg/palack szája széles, használjon nagy ruhaszeget.
- A nyársat/botot szorosan be kell szorítani és szorosan az üveg/üveg közepére kell rögzíteni.
- Fedje le az üveget/üveget selyempapírral. Készítsen lyukat a selyempapírba, hogy a nyárs/bot alapja áthaladjon.
4. lépés Helyezze az üveget/üveget biztonságos helyre, hogy ne ütődjön
A dalokból, a TV -ből vagy bármilyen más tevékenységből származó rezgések szintén akadályozhatják a kőzetcukor -kristályok képződését, és akár a cukorkockák leesését is okozhatják a botról/botról. A legjobb eredmény érdekében tárolja az üveget/üveget hűvös vagy szobahőmérsékletű helyen, zajtól és tevékenységektől távol.
5. lépés Hagyjuk a cukorkockákat 1-2 hétig kialakulni
Ne ütögesse vagy érintse meg az üveget/üveget, mert ez a kőzetcukor kristályok leválását okozhatja a pálcáról/rúdról. Amikor a cukorkockák a kívánt méretűek (vagy úgy tűnik, hogy nem lesznek nagyobbak), óvatosan távolítsa el a nyársat/rudat, tegye a viaszos papírra, és hagyja megszáradni.
- Ha bármilyen cukorkocka képződik az oldat felületén, akkor vajkéssel törje szét a cukorkockákat, ügyelve arra, hogy ne rongálja meg a rudakra ragadt cukorkockákat.
- Ha a kőzetcukor ragaszkodik az üveghez/palackhoz, forró vizet öntjön az üveg/üveg aljára. Ezzel a módszerrel a cukorkockák leválhatnak az üvegről/palackról, és károsodás nélkül kiemelhetik.
6. lépés. Kész
Tippek
- Ha körülbelül egy nap múlva nem képződnek kőcukor kristályok a fonalon, távolítsa el a ceruzát és a húrt, forralja fel az oldatot, és adjon hozzá még cukrot. Ha a hozzáadott cukor oldható, az azt jelenti, hogy az előző oldat cukortartalma nem volt sok. Ismételje meg az eljárást, de ezúttal erősen koncentrált cukoroldattal.
- A kőzetcukor előállításának folyamata tudományos projektfeladatként használható.
- Legyél türelmes! Ez a recept eltarthat egy ideig.
