A Pani popo egy szamoai édes kókuszdió kenyér. A Pani jelentése kenyér, a popo pedig kókusz. Maga a kenyér édes kenyértésztából készült. A kókuszszószt külön elkészítjük, és a sütés előtt a tésztára öntjük.
Hozzávalók
Hagyományos Pani Popo
Egy tucat kenyeret készít
- 1 csomag vagy 2-1/4 teáskanál (11,25 ml) aktív száraz élesztő
- 3 evőkanál (45 ml) meleg víz
- 1 csésze (250 ml) kókusztej
- 4 evőkanál (60 ml) vaj
- 1 nagy tojás
- 1/4 csésze (60 ml) tejpor
- 1/2 csésze (125 ml) cukor
- 1/2 teáskanál (2,5 ml) só
- 3-1/2 csésze (875 ml) univerzális liszt
- 2-3 evőkanál (30-45 ml) nyerscukor a díszítéshez (opcionális)
Kókuszszósz a hagyományos Pani Popo -hoz
Mártást készít egy tucat zsemléhez
- 1 csésze (250 ml) kókusztej
- 1 csésze (250 ml) víz
- 1/2 csésze (125 ml) cukor
Gyors főzés Popo Pani
1 tucat tekercset készít
- 12 fagyasztott zsemle, kiolvasztva
- 10 oz (310 ml) kókusztej
- 3 evőkanál (45 ml) édesített sűrített tej
- 3/4 csésze (175 ml) fehér cukor
Lépés
1. módszer a 2 -ből: Első módszer: Hagyományos Pani Popo
Kenyér főzése
1. lépés Keverje össze az élesztőt és a meleg vizet
Öntsön meleg vizet egy nagy keverőtálba, és szórjon rá élesztőt. Hagyja állni a tésztát 5 vagy 10 percig, vagy amíg az élesztő fel nem oldódik, és a keverék buborékmentes nem lesz.
- A legjobb hőmérséklet elérése érdekében a víz hőmérséklete 40-46 Celsius fok legyen.
- Ha álló keverőt használ, keverje össze a két összetevőt egy keverőtálban.
2. lépés Keverje össze a kókusztejet, vajat, cukrot és sót
Keverje össze a négy összetevőt egy közepes méretű, mikrohullámú sütőben használható edényben, habverővel óvatosan keverje össze.
A vajat feldaraboljuk, mielőtt hozzáadjuk. Kisebb darabokra vágva a vaj gyorsabban olvad
3. lépés Főzze meg a kókusztej keveréket a mikrohullámú sütőben
Helyezze a kókusztej keveréket a mikrohullámú sütőbe, és melegítse teljes teljesítményen 1 percig.
Keverje össze a tésztát, miután kivette a mikrohullámú sütőből. Előfordulhat, hogy az összetevők nem olvadtak meg, amikor kivették a mikrohullámú sütőből, de kellő keverés után megolvadnak
4. lépés. Add hozzá a tojást és a tejport
Adja hozzá a két összetevőt a kókusztej keverékhez, és óvatosan keverje simára.
- A tojás hozzáadása előtt meg kell várnia, amíg a keverék kissé lehűl. Ha még forró keverékként hozzáadja a tojást, akkor a tojás besűrűsödhet.
- Egy másik lehetőség, hogy a tojások hőmérsékletét úgy állítjuk be, hogy egy másik tálban felverjük őket, és hozzáadunk egy kevés forró kókusztej keveréket. A kettőt simára keverjük, amíg a tojások hőmérséklete is lassan emelkedik. A kókusztejjel elkevert tojásokat belekeverjük a kókusztej keverékébe, és simára verjük.
5. lépés. Keverjük össze az élesztőkeverékkel
Öntsük a kókuszos keveréket az élesztőkeveréket tartalmazó tálba. Verjük fel elektromos keverővel közepes sebességgel 2 percig.
- Ehhez a folyamathoz állványkeverőt vagy kézi keverőt vagy állvány nélkül használhat.
- Amikor a folyamat befejeződött, a tálban lévő összes összetevő sima és egyenletes lesz.
6. lépés. Adjunk hozzá lisztet
Lisztet szórunk a folyékony hozzávalókba. Folytassa a tészta dagasztását közepes sebességgel további két percig, vagy amíg az összes összetevő jól össze nem áll.
Az összetevőknek lágy és ragadós tésztának kell lenniük. Ha a tészta nem ragad össze, hozzáadhat még egy csésze (60 ml) lisztet
7. lépés: A tésztát lisztezett felületen összegyúrjuk
Vegye ki a tésztát a tálból, és tegye át egy tiszta, lisztezett asztalra. Gyúrja a tésztát 8-12 percig, vagy amíg a tészta sima és rugalmas nem lesz.
- Ez a lépés több levegőt juttat a tésztába, így ha könnyű kenyeret szeretne kapni, amikor befejezi ezt a lépést. Ha azonban a sűrűbb kenyeret részesíti előnyben, kihagyhatja vagy lerövidítheti a dagasztási időt.
- A tésztához dagasztás közben hozzáadhat egy kis lisztet, de ne kerüljön túl sok. Ennek a tésztának ragacsosnak és lágynak kell maradnia. Amikor a tészta kemény, a kenyér is kemény lesz.
8. lépés Hagyja kelni a tésztát
A tésztát enyhén kiolajozott tálba tesszük. Fedjük le tiszta ruhával, és hagyjuk kelni meleg helyen 1-2 órán keresztül, vagy amíg megduplázódik.
- Mielőtt a tésztát belehelyezi, permetezze a tálat egy kis tapadásmentes főző spray-vel.
- A tészta tálba helyezése után megfordíthatja a tésztát úgy, hogy az egész felületet tapadásmentes főzőspray borítsa. Ez csökkenti a tészta felületének tapadását.
- A legjobb eredmény érdekében hagyja a tésztát meleg, levegőtlen helyen kelni.
9. lépés. A tésztát felverjük a leeresztéshez
Miután a tészta megkétszereződött, ököllel finoman verje, amíg le nem folyik.
Ha a tészta tapad a kezéhez, amikor megérinti, akkor kis mennyiségű tapadásmentes főző spray-t permetezhet a bőrére, vagy liszttel megporíthatja a kezét
10. lépés. Oszd több részre
A tésztát osszuk 12 egyenlő részre. A kis tésztadarabokat golyókká formáljuk.
- A tésztagolyók formázásának legegyszerűbb módja, ha széthúzzuk a tésztát, és labdává formáljuk.
- Egy másik módja az, hogy az egész tésztát hosszú hengerbe tekerjük. Késsel vágja fel a hengert 2,5 cm hosszú egyenlő darabokra.
Lépés 11. Rendezze el a tésztagolyókat a serpenyőben
Helyezze a tésztagolyókat egy 30 cm átmérőjű kerek, olajon kikent tepsibe.
Permetezze a serpenyőt tapadásmentes főző spray-vel, mielőtt a tésztagolyókat belehelyezi
12. lépés. Hagyja növekedni
Fedje le a sült tésztát ugyanazzal a tiszta ruhával a meleg helyen, mint korábban. Hagyjuk kelni 30 percig, vagy amíg duplájára nem nő.
- Alternatív megoldásként hagyhatja, hogy a tészta lassan keljen, ha 12-24 órára hűtőbe tesszük.
- Készítsük el a kókuszszószt, miközben hagyjuk a tésztát kelni.
Kókuszszósz elkészítése
1. lépés Keverje hozzá a kókusztejet
Mielőtt eltávolítaná a kókusztejet, először keverje össze a kókusztejet a kannában vagy a tartályban.
A kókusztej hajlamos sűrűsödni. Ha bontatlan konzerv kókusztejet használ, akkor a kannát rázza meg. Amikor a doboz nyitva van, keverni kell, hogy a folyadék és az összetevők egyenletesen keveredjenek
2. lépés Keverje össze a kókusztejet a többi hozzávalóval
Egy közepes tálban keverje össze a kókusztejet, a vizet és a cukrot. Verjük simára és egyenletesre.
- Ne feledje, hogy a tészta túl édesnek tűnhet, ha most kipróbálja. Sütéskor azonban az édességet felszívja a kenyér, így a szósz íztelen lesz.
- Fedjük le a kókusztejes mártást, és tegyük félre, amíg várakozunk, amíg a kenyértészta felkel.
Pani Popo sütése
1. lépés Melegítse elő a sütőt 175 Celsius fokra
Érdemes előmelegíteni a sütőt egy ideig, mielőtt a tészta teljesen megkelt.
2. lépés Öntsük a kókusztejes mártást a tésztára
Egyenletesen öntsük a kókusztejes mártást a sült kenyértésztára, ügyelve arra, hogy minden tészta egyenletesen legyen bevonva a mártással.
- A mártás egy része a tészta felületéhez tapad, és lefedi a tészta tetejét és oldalát. De ne feledje, hogy a mártás nagy része a serpenyő aljára esik.
- Ha a ropogósabb kenyeret részesíti előnyben, kevesebb mártással, akkor minden kenyértészta tetejét és oldalát kenyérkefével megkenheti egy kis mártással anélkül, hogy a mártást a tésztára öntené. Ha ilyen kenyeret választ, nem fogja használni az összes elkészített kókusztejes mártást, és nagyon kevés szósz lesz az edény alján.
3. Szórja meg a nyers cukrot
Kívánt esetben a nyers tészta tetejére szórhatunk egy kis nyerscukrot.
Mivel a kókusztejes mártás már nagyon édes, lehet, hogy a legjobb, ha a pani popo elkészítésekor nem tesz hozzá cukrot. Ha önmagában a mártás nem túl édes az Ön számára, amikor kipróbálja a végterméket, a kenyér következő főzésekor hozzáadhat cukrot
4. lépés. 20-30 percig sütjük
Helyezze a kenyeret az előmelegített sütőbe, és süsse addig, amíg a héja aranybarna lesz.
Ne feledje, hogy a kenyértekercsben a hőmérsékletnek 88 Celsius foknak kell lennie
5. lépés. Frissen tálaljuk
Hagyja a főtt kenyeret kissé kihűlni, de élvezze a kenyeret, amíg még meleg és friss.
- Próbáljon 30 percet várni a kenyér tálalása előtt. Ez időt ad a kenyér megkeményedésére és a szósz besűrűsödésére.
- Tálaljuk a kenyeret egyenesen a serpenyőből, és kanállal emeljük a mártást a serpenyőre, vagy fordítsuk meg a serpenyőt, és fejjel lefelé tálaljuk.
2. módszer 2 -ből: Második módszer: Gyors főzés Pani Popo
1. lépés. Készítse elő a serpenyőt
Egy 23 x 23 cm -es tepsit kenjünk be főző spray -vel.
Használhat 30 cm átmérőjű kerek serpenyőt is
2. lépés: A tésztagolyókat kenje be főző spray -vel
Permetezze a kezét tapadásmentes főző spray-vel. Vegye fel a felolvasztott tészta minden golyóját kézzel, és óvatosan tekerje fel úgy, hogy a tészta teljes felülete ki legyen téve a főzőpermetnek.
- A főző spray használata mellett szükség esetén étolajat is használhat.
- Minden tésztát enyhén meg kell kenni olajjal.
3. lépés Hagyja 2 órán át kelni
A tésztagolyókat egyenletesen elrendezzük a sütőlapon. Tegye félre az edényt, és hagyja kelni a tésztát, amíg duplájára nem nő.
- Fedje le a tésztát tiszta ruhával, hogy megvédje a portól és egyéb törmeléktől.
- A legjobb eredmény érdekében helyezze a tésztát meleg, szélmentes helyre.
4. lépés Melegítse elő a sütőt 175 Celsius fokra
Attól függően, hogy mennyi ideig tart a sütő előmelegítése, néhány pillanatig fel kell melegíteni, mielőtt a tészta felkel.
5. lépés Keverje össze a maradék három összetevőt
Öntsük a kókusztejet, a cukrozott sűrített tejet és a cukrot egy kis tálba. A tésztát simára és egyenletesre verjük.
Ez a szósz nagyon édes lesz. Ha a kevésbé édeset kedveli, csökkentse a cukor mennyiségét 2-3 evőkanálra (30 vagy 45 ml)
6. lépés: Öntsük a kókusztej keveréket a kenyértésztára
Ha a kenyér tészta befejeződött, öntsük a kókusztejes mártást a tészta tetejére és oldalára.
A mártás minden egyes tészta felületéhez tapadni fog, de nagy része a serpenyő aljára csöpög
7. lépés. Süssük 30 percig
Helyezze a tésztát az előmelegített sütőbe, és süsse 25-30 percig, vagy amíg aranybarna nem lesz.
Lépés 8. Hűtsük le és élvezzük
Vegye ki a főtt pani popót a sütőből. Hagyja néhány percig hűlni, majd élvezze, amíg még meleg és friss.
- Emelje fel a kenyeret egyenesen a serpenyőből egy tálra. Tálalás előtt kanalazzuk a mártást a serpenyő aljára és minden cipó tetejére.
- Alternatív megoldásként fordítsa a serpenyőt egy nagyobb tányérra, és fejjel lefelé tálalja a kenyeret (mártással felfelé).
