Amikor zabkását készítenek bébiételhez vagy egy lágy étrend részeként, sima, krémes állagúnak kell lennie. A halvány vagy csomós kása nem lesz étvágygerjesztő, még a csecsemők számára sem. A lényeg az, hogy a főtt húst hűtjük, és ha kihűlt, összetörjük. Ha egy kis folyadékot ad a húshoz, étvágygerjesztőbb állagot érhet el.
Lépés
Módszer 1 /3: A hús elkészítése
1. lépés Válasszon egy lágy húsdarabot
Minél lágyabb húst használ, annál simább és ízletesebb lesz a zabkása. Bármilyen húst is fog használni, marhahúst, csirkét, sertést vagy bárányt, olyan lágy húsdarabot kell választania, amely főzéskor nem lesz kemény.
- Általában a legolcsóbb marhahús darabok a legkeményebbek, ezért próbáljon olyan darabokat választani, mint a felső bélszín. Csirkéhez.
- Vásárolhat csont nélküli vagy csont nélküli húst. Ha csontos húsokat vásárol, akkor óvatosnak kell lennie, és ügyelnie kell arra, hogy ne legyenek apró csontok, amelyek összekeveredhetnek, miközben pépesítjük.
2. lépés Lassan főzze meg a húst
A lassú főzési módszer segít megőrizni a hús ízét és nedvességét, megkönnyítve az őrlést. Függetlenül attól, hogy milyen húst használ, fontolja meg a hús lassú sütését, hogy a lehető legjobb állagot kapja. Íme néhány módszer, amelyet meg lehet tenni:
- Párolási módszer (lassú főzés kevés víz vagy alaplé felhasználásával)
- Lassú tűzhely használata
- Forraljuk
3. lépés. Győződjön meg arról, hogy a hús a megfelelő hőmérsékletre sült
A húst meg kell főzni, mielőtt összetörik. A főzés befejezése után ellenőrizze a hús hőmérsékletét, hogy megbizonyosodjon arról, hogy elérte a megfelelő belső hőmérsékletet. Íme a megfelelő hőmérséklet különböző húsfajtákhoz:
- Csirke: 74 ° C
- Sertés: 71 ° C
- Szarvasmarha: 63 ° C
- Juh: 63 ° C
4. lépés Hűtse le alaposan a húst
Főzés után a húst legalább 2 órára hűtőbe tesszük. A húsnak teljesen hidegnek kell lennie a feldolgozás előtt. A hideg hús feldolgozásakor sokkal finomabb darabokat eredményez, mint a még meleg hús.
5. lépés Vágja a húst 2,5 cm széles csíkokra
Vegye ki a húst a hűtőszekrényből, és vágja darabokra, amelyek könnyen elférnek egy konyhai robotgépben.
2. módszer a 3 -ból: pürésítse a húst
1. lépés Tegyen egy csésze húst egy konyhai robotgépbe
Ha nincs konyhai robotgéped, használhatsz turmixgépet, bár a kapott textúra nem olyan sima, mint egy konyhai robotgépben.
2. lépés: Pépesítse a húst, amíg a hús liszt alakú nem lesz
A "liszt" furcsa szónak tűnhet a hús leírására, de ez az állag, amely a hús hidegen történő főzésekor keletkezik. Folytassa a húspépesítést, amíg a húsdarabok nagyon finomak nem lesznek, majdnem olyanok, mint a homok.
3. lépés. Adjon hozzá folyadékot, és folytassa a pürésítést
Ahhoz, hogy a hús sima püré legyen, hozzá kell adnia egy kis folyadékot, hogy kisimuljon. 1 csésze húsra 1/4 csésze folyadékra lesz szüksége, függetlenül attól, hogy milyen típusú húst pürésít. Válasszon az alábbi folyadékok közül:
- Folyadék hús főzéséhez
- Sómentes marhahúsleves
- Víz
4. lépés A pürésített húst tárolja a hűtőszekrényben
Miután a püré elérte a kívánt állagot, kanalazza a pürét egy szorosan záródó fedéllel ellátott élelmiszer-tároló edénybe. A pürét felhasználásig hűtőszekrényben tároljuk. A Pure három -négy napig biztonságos marad a fogyasztáshoz.
- Igény szerint fagyaszthatja a pürésített húst későbbi használatra. Ügyeljen arra, hogy tárolja biztonságos tárolóedényben, hogy tárolja a fagyasztóban.
- Tálalás előtt hagyja a pürét szobahőmérsékleten felolvadni, vagy óvatosan melegítse fel a mikrohullámú sütőben.
3. módszer 3 -ból: Variációk kipróbálása
1. lépés Keverje hozzá a baba pépesített zöldségeit
Komplett pürés ételt készíthet csecsemőknek, ha néhány pürésített zöldséget húspürével kever. Ez a húspüré ízt és tölteléket kölcsönöz. Próbálja ki a következő kombinációkat:
- Püré csirke sárgarépa pürével keverve
- Marhapüré borsó pürével keverve
- Sertéspüré almapürével keverve
Lépés 2. Pürésítse a húst fűszerként, ha felnőtteknek tálalja
Míg a csecsemőknek nincs szükségük hozzáadott sóra és egyéb fűszerekre, a felnőttek ízesítőbbnek találhatják a pürét, ha kevés sót és fűszereket adnak hozzá. Egy csésze pürésített húshoz adjon hozzá 1/4 teáskanál sót és 1/2 teáskanál fűszereket.
3. lépés Készítsen kissé durva pürét
Ahogy a baba nagyobb lesz, hogy nagyobb húsdarabokat rághasson, durvább pürét készíthet. Ahelyett, hogy a húst teljesen simára pürésítené, hagyja abba, amíg még apró húsdarabok vannak a pürében. Alternatív megoldásként adjon hozzá apróra vágott zöldeket, amelyeket sima húspürévé főztek.
Tippek
- A textúra javítása érdekében hozzáadhat egy kenyeret a konyhai robotgéphez a húskeverékkel. Alternatívaként hozzáadhat 1 evőkanál burgonyapürét (20 gramm) egyszerre.
- A konzerv húsokat, például tonhalat vagy lazacot 1 evőkanál (24 gramm) majonézzel lehet összetörni.
- Sütheti a húst, mielőtt lassú tűzhelybe tenné, hogy egy kis extra ízt kapjon.
- Nem kell főznie a konzervhúst, mielőtt őrölni kezdi.
- Ne használjon lassú tűzhelyet a hal főzéséhez. Ehelyett süsse meg a halat sütőben vagy mikrohullámú sütőben, mielőtt összetörné.
Figyelem
- A húst pépesítés előtt alaposan megfőzzük.
- Ha pürésített húst készít a babának, fontolja meg a biohús használatát. Ezenkívül ügyeljen arra, hogy a főzőhelye és az edényei a lehető legtisztábbak legyenek, nehogy az élelmiszerekkel terjedő betegségek a babára terjedjenek.
