A grillezett kukorica tökéletes nyári csemege! Ez az étel olcsó, könnyen elkészíthető és ízletes. Három gyakori módja van a kukorica égetésének, de a legegyszerűbb, ha hagyjuk, hogy a héj lezárja a hőt és a nedvességet.
Lépés
1. módszer a 4 -ből: Kukorica égetése a héjában
1. lépés Okosan válassza ki a kukoricát
Keresse a legfrissebb és majdnem érett kukoricát, lehetőleg a hagyományos piacokon. Válasszon világoszöld színű kukoricát, amely szilárdan rögzül a csutkához. A kukoricaszárnak világos sárgának, a hajvégeknek világosbarna színűnek kell lenniük. Amíg a piacon tartózkodik, ne féljen hámozni annyi héjat, hogy néhány sor kukoricaszem láthatóvá váljon. A magnak fehérnek vagy halványsárgának kell lennie, szépnek és kövérnek kell lennie, és képesnek kell lennie arra, hogy szorosan felsorakozzon egyenes vonalban a csutka egyik végétől a másikig.
- A friss, fiatal kukorica természetes cukrokban gazdag, amelyek pörköléskor gyönyörűen karamellizálódnak. Ahogy a kukorica öregszik, ezek a cukrok lágyabb, keményítőtartalmú anyaggá alakulnak.
- Ha a kukoricacsutkának túl vastag héja van, akkor a folytatás előtt először hámozza meg a külső 2-3 réteget.
2. lépés Melegítse fel a grillt
Melegítse fel a grillt közepes-magasra, körülbelül 180-200 Celsius-fokra. Ha széneket használ, egyenletesen helyezze el őket a rácsban, és melegítse, amíg szürkék nem lesznek.
A gázgrill melegítésének legjobb módja az, ha magas hőmérsékletre kapcsolja, majd leengedi a kívánt hőmérsékletre. Ez azért történik, hogy elősegítse a grilltartó felmelegítését
3. lépés: Áztassa be a kukoricát (opcionális)
Ekkor áztathatja a kukoricát hideg vízben, hogy javítsa az ízét és csökkentse a héj égését. A kukoricabográcsot teljesen áztassa 15 percig, majd rázza fel, hogy eltávolítsa a felesleges vizet.
Ha nem tetszik az elszenesedett héj illata, áztassa a kukoricát 30–60 percig. (Sokan nem utálják ezt a szagot, vagy inkább kedvelik.)
4. lépés: Adjon hozzá vajat és aromákat (opcionális)
Akár most, akár később, a kukorica megfőzése után szeretné használni a fűszerezést, az ízbeli különbség nem olyan nagy dolog. Ha most szeretné fűszerezni a kukoricát, akkor hámozza meg annyira a héját, hogy kiderüljön a mag. Dörzsölje az olívaolajat vagy a szobahőmérsékletű vajat egy tésztakefével a kukoricára, és fűszerezze sóval, borssal és/vagy sós gyógynövényekkel (vagy próbáljon meg egy előkelőbb opciót). Húzza fel a laza héjat a kukoricaszemek fölé.
- Fűszerezés előtt tépje le és távolítsa el a kukoricakeményítőt.
- Először ne olvassza fel a vajat. Ez megnehezíti a gyógynövények tapadását.
5. lépés Süssük meg a kukoricát
Fűzzön zsinórt vagy laza héjat a héjak végére, hogy ne essenek le a kukoricáról. Helyezze a kukoricát egy zsírozott grillrácsra, vagy a szén közelében a gyors főzéshez, vagy távolabb, hogy csökkentse a perzselés kockázatát. Fedjük le a rácsot és főzzük 15-20 percig, majd fordítsuk meg a kukoricát körülbelül 5 percenként. Ellenőrizze, hogy a kukorica készen áll -e, amikor a héj kezd kigyulladt és laza sor kukoricaszemeket látni. Ha a magok villával történő szurkálás után nem látszanak puhanak, hagyhatja a kukoricát, amíg a héja el nem feketedik.
- Ügyeljen arra, hogy a kukoricát ne főzze túl, hogy sima vagy pépes legyen. Ha a kukoricacsutkák könnyen meghajlanak a kezében, akkor a kukorica túl sokáig főzhetett.
- A kukoricát közvetlenül a faszénen főzheti. Ha igen, akkor a kukorica érett, amikor a héja teljesen elszenesedett. Gyakran ellenőriznie kell a kukoricát, mivel ég, nehogy megégjen.
6. Tálalás
Fogóval vagy sütőkesztyűvel távolítsa el a kukoricát a rácsról. Védje a kezét sütőkesztyűvel vagy vastag ruhával, majd hámozza meg a héját a csutka tetejétől az aljáig. A kukoricát még forrón tálaljuk.
- Légy óvatos. A kukorica a héjában nagyon forró lesz.
- Ha a kukoricát még nem fűszerezték, akkor vajjal, sóval és borssal tálaljuk.
- Ha hamut ragadt a kukorica, csak öblítse le meleg vízzel.
2. módszer a 4 -ből: Kukorica égetése alumíniumpapírral
1. lépés. Kövesse ezt a receptet, ha nagy adagot szeretne főzni
Az alumínium fólia sokáig melegen tartja a kukoricát. Ha nagyszámú embernek főz kukoricát, először tekerje be a kukoricát fóliába, majd hagyja becsomagolva, amíg az összes kukorica elkészül.
2. lépés Áztassa be a kukoricát (opcionális)
Vannak, akik inkább áztatják a kukoricát égetés előtt. Ebben az esetben a kukoricát teljesen merítse egy tálba vagy serpenyőbe hideg vízzel körülbelül 15-20 percig. Ez lehetővé teszi a kukoricaszemek számára, hogy több vizet szívjanak fel, hogy kövérkék és termékenyek legyenek. Ha elkészült, papírtörlővel megpaskoljuk a kukoricát.
3. lépés Készítse elő a kukoricát
A csutka tetejétől kezdve távolítsa el az összes héjat és kukoricaselymet. Ha szennyeződés van a kukoricán, alaposan öblítse le.
4. lépés Melegítse fel a rácsot
Melegítse fel a grillt közepes magasra, körülbelül 180-200 Celsius fokra.
5. lépés Készítse elő a kukoricát a pörköléshez
Kenje meg a kukoricaszemeket vajjal vagy olívaolajjal, és fűszerezze sóval és borssal, vagy próbáljon ki egy luxusabb lehetőséget. Csomagolja be minden kukoricacsonkot alufóliába, a végeit szorosan csavarja, mint a cukorkacsomagolókat.
Ha úgy tetszik, megvárhatja, amíg a kukorica elkészül, mielőtt a vajat és a gyógynövényeket felkenné
6. lépés Grillezze a kukoricát
Helyezzen minden alumíniumba csomagolt kukoricacsutkát az előmelegített rácsra. Fedjük le és hagyjuk állni 15-20 percig, hogy jól süljön. Időnként fogó segítségével forgassa meg a kukoricát, hogy egyik oldala ne perzseljen.
A kukorica érettségét tesztelheti, ha villával megszúrja a magokat. A kukoricának lágynak és tiszta folyadéknak kell lennie
7. Tálalás
Vegye ki a kukoricát a grillből sütőkesztyű vagy fogó segítségével. Óvatosan nyissa ki a fóliát, mert nagyon forró! A sült kukoricát azonnal tálalja.
3. módszer a 4 -ből: "Nude" grillezett kukorica főzése
1. lépés Kövesse ezt a receptet füstölt kukorica készítéséhez
A kicsomagolt sült kukorica nem lesz olyan sós, mint a többi lehetőség, és fennáll annak a veszélye, hogy a kukorica rosszul ég. Ha azonban helyesen csináljuk, a kukoricaszemek felszívják a pörkölő ízének nagy részét, és füstös édességet karamellizálnak.
Ez a leggyorsabb módja a kukorica égetésének is
2. lépés Melegítse fel a grillt közepesen magas hőre
Első próbálkozásként próbáljon meg közepes hőmérsékletet. Amikor meg tudja mérni a készterméket, emelje magas hőmérsékletre, hogy gyorsabban süljön.
3. lépés Készítse elő a kukoricát
Távolítsa el a héjat és a kukorica selymet. A kukoricaselyem megég a kenyérpirítóban, így nem kell minden szálat eltávolítani.
4. lépés Sütjük a kukoricát, amíg aranybarna foltok jelennek meg
Helyezze a kukoricát a felső polcra, ha van, hogy ne égjen. Figyelje alaposan a kukoricát, és időnként fordítsa meg. A kukoricaszemek halványabb színűek lesznek, majd karamellizálódásukkor barnák lesznek. A kukorica készen áll az eltávolításra, amikor sok aranybarna folt jelenik meg, míg a kukorica nagy része még sárga.
4. módszer a 4 -ből: Vajas ízesítésű grillezett kukorica készítése
1. lépés Készítse el a barbecue vajat
Ha finom variációt szeretne kapni a szokásos vajról, készítsen barbecue vajat a kukoricára. Ez a vaj "rúgást" ad a kukorica ízéhez, és elbűvöli a vendégeket. A szükséges anyagok a következők:
- 2 evőkanál. repceolaj
- 1/2 kis vöröshagyma, apróra vágva
- 2 gerezd fokhagyma, apróra vágva
- 2 tk. spanyol paprika
- 1/2 tk. cayenne bors por
- 1 tk. sült köménymag
- 1 evőkanál. ancho chili por
- 1/2 csésze víz
- 1 1/2 pálcika sótlan és enyhén lágyított vajat
- 1 tk. Worcestershire szósz
- Frissen őrölt só és fekete bors
- Öntse az olajat egy közepes lábasba, és melegítse fel nagy lángon. Amikor az olaj forró, hozzáadjuk a felszeletelt vörös és fehér hagymát, és 2-3 percig puhára pároljuk. Adja hozzá az összes fűszert az edényhez, és keverje addig, amíg egyenletesen el nem oszlik. Öntsük a vizet az edénybe, és főzzük tovább 1-2 percig, amíg a keverék besűrűsödik. Vegye le az edényt a tűzhelyről.
- Helyezze a vajat, a Worcestershire szószt és a fűszerkeveréket egy konyhai robotgépbe, és keverje simára. Adjunk hozzá sót és borsot, majd tegyük egy kis tálba, és tegyük hűtőbe 30 percre. Ez lehetővé teszi az ízek süllyedését. Tálalás előtt 10 perccel vegye ki a szószt a hűtőszekrényből.
2. lépés Főzze meg a kukoricavajas majonéz lime -t
A limevajas majonéz ízesíti a pörkölt kukoricát, és barátait és családját elragadtatja. Itt vannak a szükséges anyagok:
- 1 rúd lágyított sózatlan vaj
- 1/4 csésze majonéz
- 1/2 tk. hagymapor
- 1 lime, kívül reszelt
- Mészszeletek, tálaláshoz
- A vajat, a majonézt, a hagymaport és a reszelt lime -t egy tálba vagy konyhai robotgépbe tesszük. Tegyük egy kis tálba, és tegyük a hűtőbe, hogy fél órára hűljön.
- Amikor a kukorica megfőtt, kenje meg annyi vajjal, amennyit csak akar, és mészszelettel tálalja.
3. lépés Gyógynövényvajas kukorica elkészítése
A gyógynövényvaj egy másik egyszerű módja annak, hogy ízt adjon a grillezett kukoricának. Egyszerűen keverje össze az összes hozzávalót egy konyhai robotgépben, amíg sima nem lesz, majd tegye egy kis tálba, és tálalás előtt 30 percig hűtse le a hűtőszekrényben. Itt vannak a szükséges anyagok:
- 2 rúd sózatlan vaj szobahőmérsékleten
- 1/4 csésze apróra vágott friss fűszernövények, például bazsalikom, metélőhagyma vagy tárkony
- 1 tk. kóser só
- Frissen őrölt fekete bors
4. lépés Főzés a fokhagyma metélőhagyma vaj kukorica
A fokhagyma és a vaj tökéletesen illeszkedik, különösen a grillezett kukoricához. Egyszerűen vágja fel ezt a két összetevőt, és keverje össze egy kis tálban, amíg alaposan össze nem áll, majd kenje rá a forró kukoricára, hogy változatosabb legyen. Íme az összetevők:
- 2 rúd vaj szobahőmérsékleten
- 2 evőkanál. frissen aprított metélőhagyma
- 2 gerezd darált fokhagyma
- 1/2 tk, kóser só
Tippek
- Ha nem akarja zavarni a tyúkszem eltávolítását, csak vágja le nagy részét ollóval.
- Fontolja meg saját kukorica termesztését, így garantáltan friss és ízletes lesz, ha megeszik!
Figyelem
- A grillezett kukorica nagyon forró. Ne bontsa ki túl gyorsan a kukoricát, nehogy megégjen. Próbálja felönteni a kukoricát meleg vízzel, hogy kissé lehűljön.
- Ne áztassa a kukoricát sós vízben vagy forró cukros vízben. Így a kukorica kemény és száraz lesz.
