Az avokádót önmagában is egészséges és finom snacknek lehet venni, de ha új módszert keres az avokádó életének részévé tételéhez, miért nem keveri össze az avokádópürét vajjal és más összetevőkkel, hogy finom vajas alternatívát kapjon? Az avokádóvaj tökéletes szendvicsekhez, pirítóshoz, kekszekhez, mártó mártásokhoz, és szinte mindenre kenhető kenőanyagként használható! Csak egy érett avokádóra van szüksége, majd keverje össze vajjal és kedvenc fűszereivel.
Hozzávalók
- 2 kis érett avokádó - vagy kb. 170 g avokádó hús
- 1 evőkanál friss citromlé
- 4 evőkanál sózatlan vaj, szobahőmérsékleten
- 1 gerezd fokhagyma, apróra vágva
- 1 evőkanál friss korianderlevél, apróra vágva
- 2 tk kömény, frissen pörkölt és finomra őrölt
- Só ízlés szerint)
- Frissen őrölt fekete bors (ízlés szerint)
Lépés
1/3 rész: Az összetevők kiválasztása
1. lépés. Csak két kis érett avokádót vásároljon
Megtalálható szupermarketekben, hagyományos piacokon és gyümölcsboltokban. Válasszon szilárd, hibátlan és egyenletesen piros/zöld színű avokádót. Vegye figyelembe a következő tulajdonságokat annak megállapításához, hogy az avokádó érett -e:
- Ellenőrizze az avokádó színét és megjelenését: Válasszon avokádót sötét foltok vagy mély benyomódások nélkül a bőrön. Az érett Mega Murapi avokádó sötétzöld színű, vajas sárga húsú; Ha világos zöld, akkor valószínű, hogy az avokádó nem érett. Másrészt a Mega Gagauan Avokádó héja enyhén sima és vöröses, enyhén lekerekített gyümölcs alakú, vastag sárga húsú, kissé bolyhos.
- Kóstolja meg kézzel az avokádót, hogy megérett -e: Finoman nyomja össze az avokádót, hogy ellenőrizze a szilárdságát. Ne nyomja túl erősen az ujjait, mert megsérülhet a gyümölcs. Az érett avokádó puha, így az ujjak nyomása megkoptathatja őket. Az éretlen avokádó szilárd és szilárd lesz; A túlérett avokádó puha tapintású lesz, és gyakran nem sima.
- Ellenőrizze, hogy a szár hol találkozik a gyümölccsel: Használja körmeivel a maradék kör alakú rudakat. Egy kis lyuk jelenik meg a gyümölcs héjában, és ezen keresztül láthatja az avokádó színét. Ha az avokádó „húsa” zöld, az azt jelenti, hogy a gyümölcs megérett, vagy elkezd érni. Ha az avokádó belseje barna, fekete vagy más színűnek tűnik, az azt jelenti, hogy túlérett vagy penészes.
Lépés 2. Vásároljon érett, fogyasztásra kész avokádót, ha azt tervezi, hogy egyenesen avokádóvajat készít belőle
Vásároljon nyersen és keményen avokádót, ha néhány napon belül meg szeretné főzni. Tárolja az éretlen avokádót papírzacskóban, szobahőmérsékleten 18-24 Celsius fok között, körülbelül 5 napig, vagy amíg a gyümölcs meg nem ér.
Ha lassítani szeretné az érési folyamatot, tárolja az avokádót a hűtőszekrényben. Csak érett vagy puha avokádót szabad hűtőben tárolni. Az érett gyümölcs a hűtőszekrényben tárolható, amíg nem eszik, és általában még legalább két napig eláll
3. Használjon egy evőkanál friss citromlevet
A citromsav csípős ízt kölcsönözhet, de fő funkciója az avokádóvaj tartósítása, így tovább tart. A citromsav megakadályozza az avokádóvaj oxidációját is, így nem barnul meg. Ha nem tesz hozzá egy csipet citromot, az avokádóvaj az elkészítés után néhány órán belül barnulni kezd.
- Ha nincs citromkészlete, használhat más citruslevet is, például lime, narancs, grapefruit stb. Általában minél savanyúbb egy gyümölcs íze, annál több citromsavat tartalmaz. Használhat palackozott citrom- vagy limelevet is.
- Kerülje az édesített, pasztőrözött vagy vegyi adalékokkal kevert narancslé használatát. Csak narancs koncentrátumot használjon.
4. lépés Négy evőkanál vajat használjon szobahőmérsékleten
Vaj helyett margarint vagy csésze olívaolajat is használhat. A meleg vagy szobahőmérsékletű vaj sokkal lágyabb és könnyebben keverhető egyenletesen, mint a hideg vaj. Mivel a vaj lágyabb szobahőmérsékleten, könnyebb lesz az avokádóvajba keverni. Ha vajat tárol a hűtőszekrényben, tegye szobahőmérsékletre, és hagyja, hogy a vaj "felolvadjon", mielőtt használná.
Ha nem szeretne vajat használni, akkor összetörheti az avokádót a többi hozzávalóval együtt. Ennek a vaj nélküli "avokádóvajnak" nem ugyanaz a textúrája, mint a vajas változatnak, de továbbra is használhatja ugyanazokra a célokra
5. Válassza ki a kívánt fűszereket
Ennek a receptnek a szíve az avokádó, a vaj és a citromsav-így minden egyéb hozzávaló csak ízfokozó. Próbáljon meg hozzáadni egy gerezd apróra vágott fokhagymát, egy evőkanál finomra vágott koriandert, két teáskanál őrölt köményt és ízlés szerint sót és borsot.
Ingyenes, ha kevesebb fűszert szeretne használni egy egyszerűbb avokádóvaj készítéséhez, vagy összetettebb összetevőket szeretne hozzáadni a fűszerben gazdag vajhoz. Próbálja ki a fűszerek különböző kombinációit, hogy megtalálja az ízlelőbimbóinak leginkább megfelelő ízt
2. rész a 3 -ból: Az avokádóvaj elkészítése
1. lépés Mossa meg a gyümölcsöt feldolgozás előtt
Öblítse le minden avokádót folyó víz alatt, és győződjön meg róla, hogy alaposan megmosta. Nem számít, hogy az avokádót a saját termesztésű fáról szeded -e, vagy az út szélén fekszik, fontos, hogy megmosd, hogy eltávolítsd a vegyi anyagokat vagy baktériumokat a gyümölcsből, mielőtt megeszed.
Ezután szárítsa meg az avokádót egy tiszta törülközővel, hogy eltávolítsa a maradék törmeléket
Lépés 2. Oszd ketté az avokádót
Éles késsel vágja hosszában az avokádót. Óvatosan tartsa a kezében az avokádót, vagy tegye egy vágódeszkára, és kezdje el az avokádó feldarabolását felülről. Forgassa az avokádót és a kést, amíg az avokádó teljesen meg nem szakad, és a kés nem áll meg azon a helyen, ahol a bemetszést végezte. Ezután fogja meg az avokádó két felét, és fordítsa ellenkező irányba, hogy kinyissa a gyümölcsöt.
3. lépés Távolítsa el az avokádó magját
Használjon éles, erős kést, és tartsa az avokádó felét a magokkal az egyik kezében. Szúrja a kést határozottan az avokádó magjába (kb. 0,5 - 1 cm mélyen), hogy a kés ne lötyögjön. Ezután erősen fogja meg az avokádót, és csavarja a kést (és a késbe ragadt magokat), amíg a magok leválnak a gyümölcsről. Koppintson vagy távolítsa el a magokat a késből a szemétbe vagy a komposztálóba.
- Legyen óvatos kés használata közben. Ha nem akarunk kést használni, akkor kanállal kikapartuk a magokat.
- Ha kanalat használ, próbálja meg a kanál hegyét a magok alá csúsztatni, és elválasztani őket a körülvevő hústól, majd leszedni a magokat és eltávolítani.
Lépés 4. Hámozza meg az avokádót
Most, hogy két avokádófele van, vágja újra félbe az avokádót, így 4 darabja lesz. Ezután húzza le a zöld hús sötét külső héját. Hámozza meg a gyümölcsöt úgy, hogy hüvelykujját a bőr és a hús közé csúsztatja, és húzza el a héját a hústól.
- Ha kettévágja az avokádót, és kanállal kikaparta a húsát, akkor nem kell lehámoznia a bőrét. Sokan azonban inkább lehúzzák az avokádó bőrét, mert így megtarthatják a tápanyagban gazdag, sötétzöld húsréteget, amely a külső bőrhöz van legközelebb.
- Fontolja meg a kemény rész levágását, ahol a szár találkozik a gyümölccsel. Ha most nem vágja fel, akkor később megtalálhatja az avokádóvajban!
5. lépés Keverjük össze és törjük össze az avokádót a többi hozzávalóval
A pépet kézzel összetörheti a tálban, vagy aprítógépben őrölheti. Bármelyik módszert is választja, az avokádót simára törjük.
- Ha kézzel zúzza az avokádót, használjon villát vagy mozsárt. Először vágja fel az avokádót, hogy könnyebben összetörje a húsát. Olyan krémes keveréket szeretne, mint a guacamole.
- Ha turmixgépet vagy konyhai robotgépet használ, tegye az avokádószeleteket a gépbe, adja hozzá az összes többi hozzávalót, és tegye rá a fedelet. Az összes hozzávalót simára őröljük. Ez a módszer akkor működik a legjobban, ha nagy mennyiségű avokádóvajat készít - könnyebb ezt a módszert használni, mint manuálisan összetörni az avokádót.
Rész 3 /3: Étkezés és tárolás
Lépés 1. Egye meg az avokádó vajat
Az avokádóvaj a legfrissebb, ha megeszed, amint befejezed a főzést. Ha szereted a hűtött változatot, fontold meg, hogy fogyasztás előtt 1-4 órára hűtőbe tesszük (fedett tálba, vagy sütőpapírba csomagolva). Fontolja meg ezeket az ötleteket az avokádóvaj fogyasztásához:
- A pirítósra kenjünk avokádó vajat. Sűrűn kenheted kenyérre, angol muffinokra, tortillákra vagy bármilyen ételre, amit normál vajjal szoktál fogyasztani.
- Szendvicsekhez használjon avokádó vajat. Használhat nagy mennyiségű avokádó vajat fő összetevőként, vagy egyszerűen csak vékonyan kenheti kenyérre ízért. Ne feledje, hogy minél több adag vajat használ avokádóvaj készítéséhez, előfordulhat, hogy nem akarja egyszerre megenni.
- Keverjük össze az avokádó vajat a salátával. Így finom salátaöntetet készíthet. Külön tálaljuk, vagy közvetlenül salátákba keverjük.
- Élvezze az avokádóvajat különféle snackekkel. Mártsa chipsbe vagy sós kekszbe; öntött tojásra kenve; mártsa bele a krumplit; vagy közvetlenül is fogyaszthatja.
2. lépés A maradék avokádóvajat tárolja a hűtőszekrényben
Az avokádó vajat légmentesen záródó edényben kell tárolni. Annak érdekében, hogy az avokádó zöld maradjon, tegyen egy réteg műanyag fóliát az avokádóvajra (amíg el nem éri a felső felületet).
A friss avokádóvajat három napig lehet tárolni a hűtőszekrényben, vagy egy hétig a fagyasztóban
3. lépés: Ha nem adott hozzá citromsavat a recepthez, tárolás előtt feltétlenül adja hozzá
Az avokádó néhány órán belül barnulni kezd, ha nem védi citrom, lime, narancs vagy grapefruit. Csak adjon hozzá néhány cseppet - túl sok elrontja az avokádóvaj ízét.
Tippek
- Ha nem szeretne vajat használni egy receptben, akkor még pépesítheti az avokádót, és avokádóvajnak nevezheti. A vastag, tiszta avokádó sokféle célra helyettesítheti a vajat.
- Ha az avokádóvaja néhány óra múlva megbarnul, ne aggódjon - továbbra is biztonságosan fogyaszthatja. Azonban megfordíthatja ezt a természetes reakciót, ha összekeveri az avokádót citromsavval, és légmentesen záródó edényben tárolja.
Figyelem
- Ne használjon avokádó vajat süteményekhez vagy más pékárukhoz a vaj helyett. Az avokádó zavarja a receptet, és a sült termék íze nem ugyanaz.
- Legyen óvatos kés használata közben.
