A Bulgur gabonafélék, amelyeket félig felforraltak, szárítottak és porrá őröltek. A Bulgur gabonapehely, amelyet gyakran használnak a közel -keleti, dél -ázsiai és európai ételekben. A bulgur -t gyorsan főzheti forró vízzel, majd fűszerezheti és szükség szerint felhasználhatja a receptekben.
Lépés
Rész 1 /3: Bulgur búza vásárlása
1. lépés. Keresse meg Bulgurt egy csemegeáruházban
A Bulgur általában abban a részben található, ahol először mérik össze az összetevőket.
2. lépés: Ne keverje össze a bulgurot a repedezett búzával
A megrepedt búzát csak félig főzzük, és tovább főzzük. Mindkettő rágós állagú és diós állagú.
Lépés 3. Válassza a bulgur receptet, amely hangsúlyozza a természetes, diós ízét
A Bulgur helyettesítheti a kuszkuszt, a quinoát és még a zabpelyhet is.
4. lépés: Próbáljon ki többféle bulgur búzát
A Bulgur változatos, a legsimábbtól a kissé durvaig. Például megtalálható freekeh, faro, bio, csokoládé és finomított bulgur.
- A Smooth Bulgur "1. szám" néven is ismert. Ez a fajta bulgur gyorsabban érik, mint a többi, durvább bulguur.
- A durva bulgur főzése hosszabb időt vesz igénybe, de szilárd állagú salátákhoz, levesekhez és pörköltekhez.
Rész 3 /3: Bulgur búza előkészítése
1. lépés Mérjünk le 1 csésze (164 g) bulgurt
Öntsük a bulgurt egy tálba. A tálnak szorosan záródó fedéllel kell rendelkeznie, vagy használhat serpenyőt is.
Ha nincs tálfedele, keressen egy tányért, amely lefedi a tál felületét
2. lépés. Adjon hozzá 1/2 liter sima vizet a tűzhelyen lévő vízforralóhoz vagy serpenyőbe
Ha többet szeretne főzni, adjon hozzá bulgur -t és vizet 1: 2 arányban.
Lépés 3. Öntsön 2 csésze vizet a bulgurt tartó edénybe
Más búzával ellentétben nem kell a tűzhelyen főzni. Hozzáadhat 1 evőkanál (15 ml) vajat vagy olívaolajat az ízért.
4. lépés: Fedje le a tálat vagy serpenyőt
5. lépés Indítsa el a konyhai időzítőt
Hagyja 7-20 percig, hogy a bulgur felszívja a vizet.
- Finom bulgur kell hagyni 7 percig.
- Kicsit finomabb bulgurt kell hagyni 20-25 percig.
- A durva bulgurt 30 percig kell hagyni.
Lépés 6. Csavarja le a bulgurt, és öntsön vizet az edénybe vagy a tálba
Használja a fedél és a tál vagy a szűrő közötti kis nyílást. A szűrőnyílásnak elég kicsinek kell lennie ahhoz, hogy leereszthesse a bulgur -t, hogy ne menjen ki a vízzel.
7. lépés: Keverje össze a bulgurt villával
Adjunk hozzá sót, borsot, fűszereket és fűszereket ízlés szerint.
Egy egyszerű tabbouleh saláta elkészítéséhez adjunk hozzá 160 ml szilárd salsa -t, apróra vágott friss petrezselymet és 1 evőkanál olívaolajat
Rész 3 /3: Bulgur búza főzése az abszorpciós folyamaton keresztül
Lépés 1. Párolja meg 1/2 közepes hagymát 1 evőkanál (15 ml) olívaolajon vagy vajban
Lépés 2. Adjon hozzá zöldségeket, például sárgarépát, gombát vagy keserű zöldeket
Ha táplálkozási szempontból kiegyensúlyozott ételt szeretne készíteni, annyi zöldséget adhat hozzá, amennyit csak akar. Az összes hozzávalót puhára pároljuk.
Lépés 3. Adja hozzá a fokhagymát a serpenyőhöz
Főzzük egy percig, vagy amíg a fokhagyma illatos nem lesz.
Lépés 4. Öntsön 1/2 liter zöldség- vagy csirkelevest a serpenyőbe
Keverje hozzá a zöldségeket, és kaparja le a serpenyő alját, hogy eltávolítsa a barnuló és ragadós hozzávalókat. A levest vízzel is helyettesítheti, ha akarja.
5. lépés Melegítsük, amíg a víz felforr
6. lépés Öntsön 1 csésze (164 g) bulgurt egy serpenyőbe
Addig keverjük, amíg minden hozzávaló egyenletesen el nem keveredik.
7. lépés. Vegye le az edényt a tűzhelyről
Szerelje fel az edény fedelét.
8. lépés. Hagyja a zabot 20-30 percig
Ez a módszer a legjobban működik valamivel finomabb és durvább bulguroknál.
9. lépés. Távolítsa el a fedelet, és villával keverje fel
Kóstolja meg a bulgurt, mielőtt ízt adna hozzá, mivel a húsleves sót és borsot tartalmazhat.
10. lépés. Azonnal tálalja
Szükség esetén engedje le a felesleges vizet.
