Hallottál már a "moonshine cef" vagy a holdfény bájital kifejezésről? Valójában a moonshine főzet kukoricakeményítő, cukor, víz és élesztő keveréke, amelyet erjesztve és desztillálva nagyon finom ízű alkoholos italt készítenek. Az egyenes ivás mellett a holdfényes összetevőket is hozzá lehet adni a koktélokhoz vagy más italokhoz az íz gazdagítása érdekében. Szeretnéd otthon elkészíteni magad? Olvassa el ezt a cikket!
Hozzávalók
- 1 kg darált kukoricaliszt
- 4, 5 kg fehér cukor
- 40 liter vizet használjon desztillált vizet, ha lehetséges
- 1 evőkanál. aktív száraz élesztő, javasoljuk a Turbo márka használatát
- 240-480 ml víz
- 1-2 zsák szárított gyümölcs (opcionális)
Lépés
Rész 1 /3: A tészta keverése
1. lépés. Forraljon fel 40 liter vizet egy 80 literes rozsdamentes edényben
Melegítse fel a vizet a maximális forráspontjáig, amelyet általában nagy buborékok jelennek meg a felületen.
Tisztított és sterilizált edényt használjon. Ne használjon piszkos és/vagy foltos edényeket
2. lépés. Adjon hozzá 1 kg kukoricalisztet; pároljuk 5-7 percig
Miután a víz felforrt, adjuk hozzá a kukoricakeményítőt, és fakanállal keverjük addig, amíg a liszt fel nem oldódik és besűrűsödik.
Lépés 3. Csökkentse a hőmérsékletet 70 Celsius fok körül
Csökkentse a hőt, hogy az oldat meleg maradjon, de ne forraljon tovább. Ha lehetséges, használjon hőmérőt, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a kukoricakeményítő hőmérséklete állandó.
Hűtse le a kukoricakeményítőt a legjobb eredmény elérése érdekében, ha később élesztővel keveri
4. lépés: A kukoricakeményítő oldathoz adjunk 4,5 kg kristálycukrot és 1 evőkanál élesztőt
Fakanállal 5-10 percig keverje össze az összes hozzávalót, amíg jól össze nem áll. Az oldat állagának folyékony leveshez kell hasonlítania.
Miután a cukor és az élesztő összekeveredett, kapcsolja ki a tűzhelyet
Lépés 5. Keverje össze a szárított gyümölcsöket a keverékben, hogy gazdagítsa az ízét
Ha gyümölcsös főzetet szeretne készíteni, próbálja meg 1-2 zacskó aszalt gyümölcsöt 240-480 ml vízben áztatni. Ezután pépesítse a gyümölcsöt, amíg az illat és az íz ki nem jön, majd öntse az eredményeket a kukoricakeményítő oldatba. Egy kanál segítségével keverje össze az összes hozzávalót, amíg jól össze nem keveredik.
Próbáljon meg holdfényes főzetet készíteni olyan gyümölcsökből, mint a banán, a sárgabarack és az ananász, hogy gazdagítsa az ízét. Ha szeretné, szárított gyümölcsöket is használhat, például áfonyát, cseresznyét és aszalt epret az ugyanolyan finom ízért
Rész 3 /3: A holdfény bájital erjesztése
1. lépés Zárja le a bájitaltartályt, majd tegye hűvös, sötét helyre
A főzeteket például fedővel ellátott edényben vagy ruhával borított edényben lehet tárolni, majd egy szekrénybe, alkoholtároló fészerbe vagy egy szekrény hátsó részébe kell helyezni, hogy az erjedési folyamat zökkenőmentesen folyhasson. Különösen az ideális tárolási hőmérséklet 16 Celsius fok vagy annál alacsonyabb.
A holdfényes készítményt zárt hűtőbe is önthetjük, hogy az erjedési folyamat ne zavarjon
2. lépés. Erjesztjük a készítményt 4-5 napig
Általában a Turbo élesztővel készített holdfényes főzeteket 4-5 napig kell erjeszteni. Eközben, ha a főzést pékélesztővel készítik, általában az erjesztési folyamatot 1 hétig kell elvégezni.
Lépés 3. Ellenőrizze az összetevőket, és győződjön meg arról, hogy a felületen nagy buborékok vannak
4-5 nap elteltével ellenőrizze az összetevők állapotát, és győződjön meg arról, hogy nincsenek nagy buborékok, amelyek nem repednek vagy nagyon lassan mozognak a felületen. Általában ez azt jelzi, hogy a gyógynövény készen áll a desztillációra.
Ha még mindig sok apró buborék van a főzet felületén, az azt jelenti, hogy a bájitalt hosszabb ideig kell erjeszteni, és nem alkalmas lepárlásra
Rész 3 /3: A holdfény bájital szitálása és finomítása
1. lépés Ha szükséges, párolja le az összetevőket rézpárlóban
Ha nem rendelkezik ilyennel, próbálja meg bérelni vagy vásárolni egy réz lepárlót egy közeli boltban, ahol alkoholt lepárló berendezéseket árulnak. Különösen keressen egy réz lepárlót, amelyet kifejezetten az otthoni alkohol lepárlására szántak, mivel amellett, hogy praktikusabb, méretében is kisebb, mint egy hagyományos alkoholos lepárló. Ezután öntse bele az összetevőket, és azonnal desztillálja le a használati utasításban felsorolt utasításokat követve.
- Ha azt tervezi, hogy folytatja a holdfény és más alkoholos italok főzését, akkor érdemes pénzének egy részét jó minőségű rézpárlat vásárlásába fektetni.
- A különböző online boltokban 50 liter űrtartalmú rézpárlatokat árulnak 12-18 millió rupia árkategóriában.
2. lépés Használjon gyorsfőzőt és rézcsövet ideiglenes lepárlónak
Melegítse fel a hozzávalókat 73 C -ra egy gyorsfőzőben, és rögzítse a rézcsövet az edény gőznyílásához elektromos szalaggal. Ezután helyezze el a csövet úgy, hogy hideg víztartályba merüljön, és helyezze a cső végét egy tiszta edénybe. Amíg az összetevők főznek, a csőben lefolyó edényből származó gőz lecsapódik, és holdfényessé válik. A holdfényes bájital ezután a csövön keresztül egy tiszta edénybe áramlik, amelyet előkészítettek.
Ez a módszer otthoni megközelítés a réz lepárlók cseréjéhez. Ezért győződjön meg arról, hogy mindig figyelemmel kíséri az egész folyamatot, hogy az eredmények hatékonyak legyenek. Győződjön meg arról is, hogy a főzet hőmérséklete állandó marad, hogy lecsapódhasson és holdfényessé váljon
3. lépés Hagyja kihűlni az összetevőket
Miután desztillált, hagyja, hogy az összetevők szobahőmérsékletűek legyenek. Ebben a szakaszban a holdfényes bájitalt úgy kell kinézni, mint egy tiszta folyadékot, amelyen szennyeződések úsznak.
4. lépés Szűrje le az összetevőket műanyag szitán és sajtszűrőn
Helyezzen egy nagy műanyag szűrőt a leveses edényre, majd fedje le a felületet sajtszűrővel. Fogja meg a kendő széleit nem domináns kezével, majd öntse a hozzávalókat az edénybe domináns kezével. Miután az összes összetevőt kiöntötte, távolítsa el a műanyag szitát, hogy eltávolítsa a nagyobb pépet, például a gyümölcscsomókat vagy a kukoricakeményítőt.
- Ezután nyomja össze a sajtkendőt, hogy elválassza az összetevőket a kisebb szennyeződésektől. A sajtszűrő kendő ideális eszköz az összetevők felületén lévő maradékok vagy szennyeződések kiszűrésére, hogy az eredmények teljesen tiszták legyenek.
- Ismételje meg az eljárást, amíg az összes összetevőt leszűrjük. A bájital színének utána tisztának és tisztának kell lennie.
- Dobja el a szennyeződéseket.
5. lépés Tárolja a holdfényes gyógynövényt tiszta és steril légmentesen záródó üvegtartályban
Ezután helyezze a tartályt hűvös, sötét helyre. Később a moonshine főzetet közvetlenül meg lehet inni, vagy különféle koktélokhoz és egyéb italokhoz lehet adni.
Ideális esetben a holdfényes gyógynövények 6 hónaptól 1 évig tarthatnak, ha megfelelően tárolják
Figyelem
- Ha otthon holdfényt készít, annak kockázata, hogy bakteriális szennyeződésnek és alkoholmérgezésnek van kitéve. Legalább ismerje meg ezt a kockázatot, mielőtt megteszi.
- Értsd meg, hogy sok országban, köztük az Egyesült Államokban és Indonéziában, illegális, ha különleges engedély nélkül készítenek főzeteket magas alkoholtartalmú italok előállítására, akár magán-, akár állami fogyasztásra.
