Észrevette már, hogy a jó étteremben felszolgált jég tiszta, de a fagyasztó jégtálcájából vett jégkockák fehérek és zavarosak? A közönséges jég akkor válik átlátszatlanná, ha vízben oldott gázok csapdába esnek benne, és kis buborékokká kényszerülnek, vagy ha olyan módon fagy le, amely nem teszi lehetővé a nagy kristályok képződését. Ezek miatt a ködös jég gyengébb és gyorsabban olvad, mint a tiszta, tiszta jég. A "jégszakértők" számos módszert találtak ki arra, hogy "prémium"/minőségi jeget készítsenek anélkül, hogy étterembe kellene menni. Próbálja ki ezeket a módszereket, hogy tiszta jégkockákat készítsen otthonában.
Lépés
4. módszer: Forralt víz használata
1. lépés. Tiszta vizet használjon
Ennél a módszernél a felhasznált víznek a fagyasztás előtt a lehető legszabadabbnak kell lennie a levegő szennyeződéseitől és ásványaitól, ezért kezdje desztillált vízzel. Használhat tisztított palackozott vizet, vagy bármilyen vizet, amelyet fordított ozmózis rendszerrel tisztítottak.
2. lépés Forraljuk fel kétszer a vizet
A forralás eltávolítja a légbuborékokat a vízből, így a vízmolekulák szorosabban összetapadnak a fagyasztóban.
- Az első forralás után hagyja kihűlni a vizet. Ezután forraljuk fel újra.
- A lehűtött vizet szorosan zárja le, hogy ne legyen pornak kitéve.
Lépés 3. Öntsön vizet egy jégtálcába vagy más formába, és takarja le műanyag fóliával, hogy ne érje a porrészecskék
Ügyeljen arra, hogy hagyja a vizet egy kicsit lehűlni, mielőtt a formába öntené, hogy a víz ne olvassza fel a forma műanyagját. Ha valami lenyűgözőre vágysz, próbálj extra nagy jégkockákat és tiszta jéggolyókat készíteni. Lenyűgöző volt egy koktélt inni egy nagyon nagy jégkockával.
4. lépés Helyezze a jégtálcát a fagyasztóba
Hagyja néhány órát, hogy megdermedjen.
5. lépés Vegye ki a tálcát, és óvatosan távolítsa el a tiszta jégkockákat
2. módszer a 4-ből: Fent-lent fagyasztás
1. lépés. Keressen egy kis hűtőt
A szokásos hűtő is működni fog, mint általában az ételek és a hideg italok tárolására piknikezésre, de azoknak elég kicsinek kell lenniük ahhoz, hogy elférjenek a fagyasztóban. A hűtő szigeteli a jégkockákat, lehetővé téve számukra, hogy lassan lefagyjanak felülről lefelé.
2. lépés Helyezze a jégtálcát, formát vagy más fagyasztótartályt a hűtő aljára, nyitott oldalával felfelé
Ha teheti, használjon tálcát, amely nagyobb jégkockákat készít, vagy keressen egy sor kisebb műanyag vagy szilikon négyzet alakú edényt.
3. lépés Töltse fel a jégtálcát vagy a formát vízzel
Ennek a módszernek a használói azt állítják, hogy ehhez a módszerhez csapvíz, valamint desztillált és forralt víz is használható.
4. lépés: Öntsön vizet a hűtő aljába, hogy az megtöltse a jégtálca vagy a forma kerületét
Ez a víz megvédi jégkockáit, megakadályozva, hogy a hideg levegő megfagyjon az oldalakon és az alján.
5. lépés Helyezze a zárt termoszt a fagyasztóba
Győződjön meg arról, hogy a fagyasztó nincs túl hidegre állítva -állítsa -8 és -4 ° C közé. Hagyja 24 órán át.
6. lépés Vegye ki a termosz lombikját, és óvatosan távolítsa el a jégkockákat, miközben a jégtálca vagy a forma még mindig fagyott
A jégnek vékony rétege lesz, amely ködös a tetején, de alatta tiszta.
7. lépés Kaparja le a jeget a tálcáról vagy a formáról, és távolítsa el a jégkockákat
8. lépés. Hagyja ülni egy percig, hogy a ködös jég felső rétege megolvadjon
Most van egy nagy, erős jégkristálya.
3. módszer a 4 -ből: Magas hőmérsékletű fagyasztás
1. lépés Állítsa a fagyasztó hőmérsékletét a fagypont alá, ami -1 ° C körül van
Ez a hűtőszekrény legmelegebb beállítása. Ha nem szeretné, hogy a hűtőszekrénye olyan meleg legyen, állítsa azt olyan alacsonyra, amennyit csak akar, és helyezze a jégtálcát a felső polcra.
2. lépés Töltsön meg egy jégtálcát vagy formát vízzel, és tegye a hűtőszekrénybe
Hagyja lefagyni 24 órán keresztül. A lassú fagyás kiküszöböli a gázokat és a szennyeződéseket, így a jégkockák nagyon tiszták lesznek.
4. módszer a 4 -ből: alsó fagyasztás
Az előző módszerrel ellentétben ez a módszer szupergyors módja annak, hogy tiszta jégkockákat készítsünk repedés nélkül, hacsak nem először csináljuk. Ez a módszer akkor is működhet, ha a vizet közvetlenül a csapból önti a jégkockatálcába. A légbuborékokat alulról felfelé fagyasztva távolíthatja el. Ezt úgy teheti meg, hogy a tartály alját érintkezi valami teljesen hideg anyaggal. Jobb lenne, ha valami nagyon hideg folyadék lenne, hogy teljesen le tudja fedni a tartály alját, hogy a víz hőmérséklete gyorsan lehűljön. Az egyik könnyen használható folyadék a jégkockatálcák hűtésére sóoldat.
1. lépés: Töltsön meg egy edényt vízzel, majd öntsön bele sok sót, hogy meg ne fagyjon, majd tegye a fagyasztóba
Ügyeljen arra, hogy ne öntsön túl kevés vizet a tálba, különben a fagyasztási folyamat 0 ° C -ra emeli a sóoldat hőmérsékletét, mielőtt a jégkockák lefagynak. Minél hidegebb a fagyasztó hőmérséklete, annál magasabb a sókoncentráció, ami szükséges a sóoldat lefagyásának megakadályozásához. Tapasztalatból megtudhatja, mennyi só szükséges a hűtőszekrény normál hőmérsékletéhez.
2. lépés Hagyja a sóoldatot a fagyasztóban legalább 3 órán keresztül, hogy a sóoldat teljesen lehűljön
Lépés 3. Vegye ki a sóoldatálat a fagyasztóból, nehogy a jégkocka -tálcában lévő víz felülről megfagyjon
4. lépés Forraljon fel vizet, majd hagyja lehűlni, hogy eltávolítsa a mikroszkopikus buborékokat
5. lépés Töltse fel a jégkocka tálcát vízzel, majd hagyja, hogy a tálca lebegjen a fagyasztó sós vizén, mert a sós víz sűrűbb, mint az édes
Az eredmény buborékmentes jégkocka, amely szuper erős és repedésmentes, mivel nincsenek légbuborékok, amelyek a fagyasztási folyamat során a víz egy részét befogják.
6. lépés Tegye vissza a fagyasztott jégkocka tálcát a fagyasztóba, hogy meg ne olvadjon
7. lépés Tegye vissza a tál sóoldatot a hűtőszekrénybe, hogy kihagyhassa az első lépést, amikor legközelebb tiszta jégkockákat szeretne készíteni
Tippek
- Vannak fedéllel ellátott jégtálcák, amelyeket megvásárolhat, ha nem talál olyan kicsi hűtőt, amely elférne a fagyasztóban.
- Rozsdamentes acél edényt használjon vízforraláshoz alumínium edény helyett.
