Egy szelet friss kenyeret gyakran használnak bizonyos ételek kísérőjeként, de nem mindig van ideje órákat várni, amíg a kenyér megemelkedik. Ez a gyors recept nem okoz csalódást, ha meleg kenyérre van szüksége, amelyet alig egy óra alatt megsült. A ropogós és illatos kenyér tökéletes kiegészítője minden ételnek.
Hozzávalók
- 2 csésze nagyon meleg víz (nem forrásban lévő)
- 4 tk instant élesztő
- 1 evőkanál cukor
- 1/4 csésze növényi olaj
- 5 csésze búzaliszt
- 1 1/2 tk só
Lépés
Rész 1 /3: A tészta elkészítése
1. lépés Öntsön vizet a tálba
Fontos, hogy meleg vizet használjon, de ne használjon túl forró vizet. A forró víz megölheti az élesztőt, míg a meleg víz felébreszti anélkül, hogy elpusztítaná - így az élesztő elősegíti a kenyér felemelkedését.
2. lépés. Adjon hozzá élesztőt és cukrot
Egy kanál segítségével keverje össze az összes összetevőt. Az élesztő reagálni kezd a cukorra, és a keverék pezsgő és habos lesz. Ez csak néhány perc múlva fog megtörténni.
- Ha eltelt 3 perc, és nincs reakció a tésztakeverékben, akkor valószínű, hogy az Ön által használt élesztő elromlott, és másik élesztőt kell használnia.
- Ismét megpróbálhatja kissé melegebb vagy hidegebb vízzel, attól függően, hogy milyen hőmérsékleten kívánta kipróbálni.
3. lépés Öntsük a lisztet egy nagy tálba
Öt csésze lisztből két kenyér lesz. Használhat univerzális lisztet vagy kenyérlisztet. A kenyérlisztből magasabb cipó lesz, de az univerzális lisztből jó kenyér is készülhet.
Lépés 4. Adja hozzá az olaj, só és élesztő keveréket
Öntsük össze egy liszttel töltött tálba.
5. lépés Keverje össze a tésztát
Választhatja, hogy kampós keverőt, kézi keverőt vagy fakanalat használ az összes hozzávaló összekeveréséhez, amíg nagy, ragadós golyót nem kap.
Rész 3 /3: Fejlesztés és dagasztás
Lépés 1. Tegye a golyó alakú tésztát egy kiolajozott tálba
A korábban a keverékhez használt tálat kimoshatja és zsírozhatja, vagy másik tálral kenheti. A tál legalább kétszer akkora, mint a tésztagolyó, így a tésztának van helye a keléshez.
2. lépés: Fedje le a tésztát, és tegye meleg helyre
Fedje le a tésztát lazán műanyag fóliával - nem kell légmentesen zárnia -, vagy tegyen tiszta ruhát egy tál fölé. Helyezze a konyha meleg területére. Ha a konyhája általában szeles, akkor melegítse elő a sütőt 200 fokra, kapcsolja ki, és tegyen bele egy tálat. Ez lesz a megfelelő hőmérséklet a tészta keléséhez.
3. lépés Hagyja a tésztát 25 percig kelni
Ez idő alatt a tészta emelkedni kezd. A tészta nem lesz kétszer akkora, de eléggé megemelkedik, hogy jó állagú legyen a tészta.
4. lépés. A tésztát felverjük és összegyúrjuk
Ha van turmixgéped, használj kampó alakú keverőt, és gyúrd össze a tésztát, amíg béna nem lesz-körülbelül 5 perc. Ha nincs turmixgépünk, kézzel gyúrhatjuk a tésztát. Vegye ki a tésztát, és tegye lisztezett felületre, és a keze sarkával gyúrja 10 percig, vagy amíg a tészta lágy nem lesz.
- Azt mondják, hogy a tészta ernyedt, ha nem gyúr vissza labdává, amikor abbahagyja a dagasztást. A tésztának rugalmasnak és könnyen formázhatónak kell lennie.
- A tészta fényesnek és rugalmasnak tűnik.
Rész 3 /3: Feldarabolás és sütés
1. lépés Melegítse elő a sütőt 180 ° C -ra
2. lépés. Ossza szét a tésztát
A tésztát kör alakúra tekerjük vagy nyomkodjuk, mint egy pizzakéreg. Késsel vágja félbe a tésztát.
3. lépés Nyújtsuk ki a tésztát
Tegyen egy darab tésztát maga elé úgy, hogy az egyik sarka felfelé mutasson. Fogja meg a végeit, és tekerje el a tésztát a testétől, mintha zselés tekercset készítene. Addig tekerjük, amíg cipót nem kapunk. Ismételje meg ugyanezt a másik tésztánál is.
Ha nem szeretné, hogy a kenyeret feltekerjék, akkor a tésztát tetszőleges formára oszthatja és formázhatja. Készítsen hagyományos kenyeret, vacsorát, pizzát, vagy bármilyen más formát
4. lépés Készítsen egy rést a tészta tetején
Késsel készítsen néhány rést a tészta tetejére. Ez elősegíti a kenyér egyenletes sülését.
Lépés 5. Helyezze a sütetlen kenyeret a sütőlapra
Használhat sütőlapot vagy speciális kenyérsütőt is.
6. lépés. A kenyeret 30 percig sütjük
A kenyér akkor készül el, amikor a teteje aranybarna. Tálaljuk a kenyeret vajjal és lekvárral, vagy levesek és pörköltek mellé.
7. lépés. Kész
Tippek
- Egyél kenyeret két vagy három napon belül; ne feledje, hogy ez a kenyér nem tartalmaz tartósítószereket, amelyek akár egy hétig is elállhatnak.
- Állítsa be a felhasznált anyagokat; az egészséges kenyérhez használjon 2 csésze önemelő lisztet (lisztet, amely fejlesztőt tartalmaz), 1/2 csésze teljes kiőrlésű lisztet és 2-3 teáskanál lenmagot +1 sört.
