Tudta, hogy az ivás mellett a citromlevet vagy gyümölcslevet főző- vagy akár háztartási tisztítófolyadékká is fel lehet dolgozni? Egészségügyi okokból a citromlé természetes köhögés és torokfájás ellen fogyasztható. Ha nagyon forró az idő, a citromlevet finom és frissítő limonádévá lehet feldolgozni. A legjobb az egészben, friss citromlé, amit könnyedén elkészíthetsz otthon, tudod! A trükk, csak fel kell szeletelni egy citromot és kinyomni a levét. Mivel a friss citromlé nagyon könnyen elfogy, próbálja meg cukorkeverékkel szirupba feldolgozni, hogy hosszabb ideig tartson. Miután megkóstolta a házi citromlé finomságát és frissességét, nem akar visszatérni a gyári citromléhez!
Hozzávalók
Nyomja össze a citromot
- 6 citrom
- 6 tk. (25 gramm) kristálycukor (opcionális)
- 1,4 liter víz (opcionális)
Citromszirup készítése
- 6 citrom
- 1 evőkanál. citromhéj
- 1, 2 liter víz
- 400 gramm cukor
Lépés
Módszer 1 /3: Préselje ki a citromot
1. lépés Szeletelje fel a citromot egy nagyon éles késsel
A legtöbb ember általában szélesre vágja a citromot. Valójában a citromokat könnyebb összenyomni, ha hosszában vágják. Ennek eredményeként több gyümölcslé termelődik.
Minden citrom körülbelül 60-80 ml gyümölcslevet állít elő.
2. lépés Nyomja meg a citromlevet kézzel a tálba
Először tegyünk egy edényt a konyhaasztalra, majd fokozatosan nyomjuk össze egyenként a citromdarabokat. A gyümölcslé nagy részének akkor is ki kell folynia, ha a citromot csak óvatosan préselik. Amint nem jön ki több lé, nyomja meg jobban a citromot, hogy eltávolítsa a maradék levet. Fejezze be a folyamatot úgy, hogy villával megszúrja a citromhúst, majd óvatosan elforgatva távolítsa el a még ott rekedt gyümölcsleveket.
Ha szeretné, rácsot helyezhet a tál fölé, és a citromot a szitán átpréselve megakadályozhatja, hogy a magok a tálba kerüljenek. Ellenkező esetben a citrommagokat egyenként kell bevennie a tálba kézzel préselt péppel együtt
Lépés 3. Ha szükséges, préselje ki a citromokat narancspréssel vagy kézi facsaróval
Először helyezze a citromszeleteket húsos oldalával lefelé a megadott helyre. Ezt követően nyomja meg a szerszám fogantyúját, hogy összetörje a citromhúsot és kivonja a levét. Ha az edény gömbölyű, egyszerűen nyomja be a citrompépet az edény kiálló közepébe, majd csavarja balra és jobbra a citromot, miközben folytatja a nyomást a gyümölcslevek felszabadításához.
A narancsprés a legkönnyebben használható facsaró típus. Mivel ez a módszer nem képes kiszűrni a citromhúsból származó pépet, ne felejtsen el egy szitát felszerelni a szintén kinyomott pép megfogására
Lépés 4. Tegye a citromokat egy facsaróba, ha nem bánja a pépet
Alapvetően az elektromos facsaró hasonló funkcióval rendelkezik, mint a kézi facsaró. Használatához csak be kell nyomnia a citromot a mellékelt lyukba, majd be kell kapcsolnia a facsarót. A lyuk belsejének szaggatott textúrája elszakítja a citrom húsát, és eltávolítja a belsejében rekedt gyümölcslé lehető legnagyobb részét. Az elektromos facsaró egyetlen hátránya, hogy képtelen leszűrni a pépet a citrompépből. Ennek eredményeképpen a kapott gyümölcslé nem igazán sima.
- Ha azt szeretné, hogy a lé teljesen pépmentes legyen, ne felejtse el leszűrni egy speciális szűrőkendővel.
- Bizonyos típusú turmixgépek és keverők facsaró berendezéssel vannak felszerelve. A citrom egyszerű és gyors összenyomásához csak össze kell kapcsolnia a készüléket egy turmixgéppel vagy keverővel, és addig kell feldolgozni a citromot, amíg a levét ki nem nyomják.
Lépés 5. Keverje össze a vizet és a cukrot egy túl savanyú gyümölcsléhez
Valójában a gyümölcslé a kinyomtatás után fogyasztásra vagy feldolgozásra kész, különösen akkor, ha nagy citromot használ, magas gyümölcstartalommal és nem túl savanykás ízzel. Annak érdekében, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a citromlé íze ízlik -e Önnek, próbálja megkóstolni. Ha az íze túl erős vagy savanyú, adjon hozzá körülbelül 1 tk. (4 gramm) cukor minden felhasznált citromhoz. Ha szeretné, hígíthatja a lé textúráját is úgy, hogy körülbelül 250 ml vizet ad hozzá minden citromhoz.
- A víz és a cukor megkönnyíti a gyümölcslé fogyasztását vagy ételkészítését, különösen akkor, ha a citrom íze nagyon erős vagy savanyú. Ne feledje azonban, hogy a nagyon magas gyümölcslevet tartalmazó citromfajták, például a Meyer -citrom édes és egyedi ízűek, így legjobb italként fogyasztani, nem pedig ételekbe keverni.
- Annak elkerülése érdekében, hogy a lé íze túlságosan megváltozzon, fokozatosan adjon hozzá vizet és cukrot, és ne felejtse el megkóstolni a levet.
6. lépés A gyümölcslevet legfeljebb 3 napig tárolja a hűtőszekrényben
Öntse a citromlevet egy lezárt tartályba, és címkézze a felületet a lé csomagolásának dátumával. Mivel a citromlé keserű ízű, nagyon könnyű lefagyasztani, ha nem akarja azonnal megenni. Általában a gyümölcslé fagyasztóban történő tárolás esetén legfeljebb 4 hónapig nem változik.
- Alapvetően a citromlé nem fog elállni, de az íze idővel csökkenhet. Ezért a legjobb, ha a hűtőben tárolt gyümölcslevet 3 napon belül felhasználja. Még ha fagyasztóban is tárolják, a gyümölcslé íze és minősége idővel csökkenni fog.
- A fagyasztott citromlé felolvasztásához mindössze annyit kell tennie, hogy hagyja szobahőmérsékleten ülni akár egy órán keresztül, vagy melegítse fel a mikrohullámú sütőben alacsony hőmérsékleten.
2. módszer a 3 -ból: Citromszirup készítése
1. lépés: Nyomjon 6 citromot egy kis üvegtálba vagy pohárba
Lágyítsa meg a fagyasztott citromot, ha néhány pillanatig melegíti a mikrohullámú sütőben. Ezt követően a citromokat vágódeszkán gördítjük, hogy könnyebben eltávolítsuk a levet. Ezt követően kettévágjuk a citromot, és kifacsarunk belőle annyi levet, amennyit csak tudunk. Ha szükséges, használjon villát vagy citrusfacsarót, hogy több levet eresszen le. Valószínűleg így körülbelül 400 ml friss citromlevet kap.
Adjon hozzá egy adag citromot, ha a termelt gyümölcslé nem sok. Alapvetően minden citrom körülbelül 60-80 ml gyümölcslevet képes előállítani
Lépés 2. Reszelje le a friss citromhéjat, és tegye egy edénybe
Ehhez a recepthez körülbelül 1 evőkanál reszelnie kell. (6 gramm) citromhéj reszelő vagy más hasonló előnyöket nyújtó eszköz segítségével. Annak érdekében, hogy ne keveredjen a lével, tegye a reszelt citromhéjat egy külön edénybe.
- A citromhéj reszelésekor ügyeljen arra, hogy a fehér réteg ne legyen reszelt, mert nagyon keserű, és befolyásolhatja a citromlé ízét.
- Bár használata nem elengedhetetlen, a reszelt citromhéj erősebbé és természetesen finomabbá teszi a citromlé ízét, ha elfogyasztjuk.
Lépés 3. Keverje össze a vizet és a cukrot a reszelt citromhéjjal egy serpenyőben
Öntsön körülbelül 250 ml vizet egy fazék reszelt citromhéjba, majd adjon hozzá körülbelül 400 gramm cukrot. Ha azt szeretné, hogy a citromlé édesebb legyen, adjon hozzá még 50 gramm cukrot.
4. lépés Melegítse a serpenyőt a tűzhelyen közepes lángon, amíg kis buborékok nem jelennek meg a felületen
Kapcsolja be a tűzhelyet, és várja meg, amíg a víz hőmérséklete felmelegszik, és apró buborékok jelennek meg a felületen. Ha hőmérővel méri, győződjön meg arról, hogy a víz elérte a 85 Celsius fokot. Ezenkívül győződjön meg arról, hogy a víz folyamatosan gőzöl és buborékolt.
Ha nem akarja a semmiből préselni a citromokat, használja a szabadidejét arra, hogy megvárja, amíg a víz felmelegszik. Ügyeljen azonban arra, hogy a víz állapotát folyamatosan figyelemmel kísérje, nehogy kifolyjon az edényből, OK
5. lépés Melegítse és keverje a cukros vizet 4 percig, amíg a cukor fel nem oldódik
Egy kanál vagy spatula segítségével keverje össze a vizet, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik, majd tegye félre az edényt, amíg el nem éri a felhasználás idejét.
- Ne felejtse el kikapcsolni a tűzhelyet, miután ez az állapot elérte.
- A keverék citrom ízű szirupot állít elő, amely felhasználható az italok ízének javítására, vagy fagyasztva, hogy limonádévá dolgozzák fel.
6. lépés: Öntse a citromlevet az edénybe
Adjuk hozzá a friss citromlevet a víz és a cukor keverékéhez, majd keverjük össze az összes hozzávalót, amíg jól össze nem áll. Ezek után kóstold meg. Ha kedve tartja, akkor a citromszirup készen áll! Limonádévá történő feldolgozásához csak 1 liter meleg vízzel kell összekeverni.
Ha nem használja fel azonnal a szirupot, ne felejtse el sterilizált dobozban tárolni
Lépés 7. Tegye a citromlevet a hűtőszekrénybe vagy a fagyasztóba, hogy lehűljön
Ha nem fogyasztja el azonnal, tegye a levet zárt edénybe, és ne felejtse el feliratozni a felületet a csomagolás dátumával. Különösen a lé íze akkor is finom lesz, ha legfeljebb 3 napig hűtőszekrényben vagy 4 hónapig fagyasztóban tárolják.
Ez a fajta citromlé valójában citromszirupból készült limonádé, ezért jobb egyenesen inni, ahelyett, hogy belekevernénk a főzésbe
8. lépés Igyon vagy használjon hűtött citromlevet
Ha elegendő vízzel összekeverjük, a citromlé 30 perc alatt felhasználható. Ha főzésre kívánja feldolgozni, azonnal használjon frissen főzött citromszirupot. Különösen a szirupot lehet a torta felületére vagy a sült haldarabokra önteni, és különféle turmixokhoz és italokhoz keverni.
A citromlevet gyakran használják hal vagy hús áztatására, főleg azért, mert a benne lévő savtartalom hatékonyan gazdagítja a hús ízét és eltávolítja a halszagot
3. módszer a 3 -ból: A citrom kiválasztása és tárolása
1. lépés Válasszon olyan citromfajtát, amely nehéz tapintásúnak tűnik, hogy több gyümölcslevet kapjon
A nagyon magas gyümölcslevet tartalmazó Meyer -citrom mellett Fino, Lapithkiotiki vagy Primofiori citromokat is használhat, amelyek hasonló tulajdonságokkal rendelkeznek. Mivel a Meyer citromok édeskés ízűek, válasszon másik fajtát, ha a savanyú ízt részesíti előnyben. Bár a Meyer fajta kisebb, mint a szupermarketekben értékesített más citromfajták, a Meyer citrom valójában meglehetősen nehéznek tűnik, összehasonlítva más méretű citromokkal. A legjobb változatosság érdekében próbálja megfogni a citromot és érezni annak súlyát, majd válassza ki a legnehezebb citromot, amellyel több gyümölcslevet talál.
Az Eureka és a Lisszabon az egész évben kapható citromfajták, és leggyakrabban a szupermarketekben találhatók. Jellemző, hogy mindkét fajta nagyobb és halványabb színű, mint a Meyer fajta, de az íze nagyon savanyú. Ha ilyen típusú citromot használ, adjon hozzá vizet és cukrot, hogy édesítse az ízét
2. Válasszon olyan citromot, amely lágynak tűnik, de nem pépes, ha megnyomja
Fogja meg a citromot, és finoman nyomja meg ujjaival. Ideális esetben egy citrom, amely lágynak érzi a sajtolást, magas gyümölcslé -tartalommal rendelkezik, és azonnal kinyomható. Ezenkívül a citrom akkor is használható, ha a bőr sötét sárga és sima.
- A túl lágy citrom általában elavult, ezért kerülni kell. Kerülje a túl kemény vagy ráncosnak tűnő citromokat is.
- A világos vagy zöldes héjú citromok általában magasabb savtartalommal rendelkeznek. Bár továbbra is használható, valójában egy érett citromot könnyebb lesz kinyomni, finomabb íze is lesz.
Lépés 3. Fagyassza le a citromokat, amíg el nem jön a préselés ideje
Helyezze a citromokat műanyag zacskóba, majd távolítsa el a lehető legtöbb levegőt a zsákból, mielőtt bezárja és tárolja a fagyasztóban. Valójában a citromokat könnyebb lesz kinyomni, miután egy ideig a fagyasztóban hagyták. Ráadásul ez a módszer növeli a citromok eltarthatóságát is, így egész évben használhatja őket!
Alapvetően a citrom nem fogy el a fagyasztóban tárolva. A textúra azonban idővel kiszárad. Ezért a legjobb, ha a citromot 3 hónapon belül használja fel a minőség maximalizálása érdekében
4. lépés Olvassza fel a citromot úgy, hogy a mikrohullámú sütőben 30 másodpercig melegíti
Ha készen áll a használatra, vegye ki a fagyasztott citromot a zacskóból, és tegye a mikrohullámú sütőbe. Ezután melegítse fel a citromot alacsony lángon, amíg el nem éri a szobahőmérsékletet.
5. lépés: Nyomja meg és tekerje a citromokat egy vágódeszkára, hogy lágyítsa a hús szerkezetét, és könnyebben távozzon a gyümölcslé
A trükk: egyszerűen helyezze a citromot a vágódeszkára, majd nyomja meg a felületet, és tekerje kellő erővel a vágódeszkára, miközben mozgatja a sodrófa csapját. A citromokat forgassuk 1-2 percig, vagy amíg a hús puha lesz. Ily módon a citrom belsejében lévő membrán leszakad, így a belsejében lévő gyümölcslevek könnyebben kijönnek, ha összenyomják.
- Annak elkerülése érdekében, hogy a gyümölcslé a vágódeszkára csöpögjön, próbálja letakarni a vágódeszkát papírtörlővel, vagy gurítani egy citromot egy bélelt konyhapulton.
- Nem szívesen tekercsel citromot vágódeszkára? Próbálja piszkálni a felületet néhányszor éles késsel, vagy húzza le a bőrt, bár ezek a lehetőségek kényelmetlenebbek, és sokkal koszosabbá teszik a konyhát.
- Ha van egy speciális eszköze a citrusfélék préseléséhez, akkor nem kell vágódeszkán tekerni a citromokat, mert elég hatékonyak ahhoz, hogy a citromlevet maximálisan leereszthessék!
Tippek
- Állítsa be ízlésének megfelelően a felhasznált citromlé vagy cukor mennyiségét. Ha jobban szereted az édességet, használj több cukrot. Ezzel szemben, ha a savanyú ízt részesíti előnyben, használjon több citromlevet.
- Ha ízletes limonádét szeretne, keverje össze a citromlevet más összetevőkkel, például friss bogyós gyümölcsökkel vagy gyógynövényekkel, például min.
- Más típusú citrusféléket, például lime -t is ugyanúgy préselhetünk.
- A receptekben általában friss lime -levet használnak a citromlé helyettesítésére. Ha nem szereti a citrom ízét, ugyanezeket az előnyöket kaphatja az ecet vagy erjesztő bor használatával is.
