Sok recept létezik a karamell elkészítéséhez, de ha nincs ideje a semmiből elkészíteni, akkor a legegyszerűbb módja a karamell cukorkából való olvasztás. A helyes megoldás kulcsa a lágy karamell használata, nem a kemény karamell használata. Ezenkívül adjon hozzá valamilyen folyadékot - például tejet vagy tejszínt -, hogy a karamell ne száradjon ki. A következő trükk segít a karamell könnyű olvasztásában.
Hozzávalók
- 1 tasak 400 g lágy karamellt tartalmaz
- 2 evőkanál (30 ml) tej vagy tejszín
Lépés
Módszer 1 /3: Karamell olvasztása a tűzhelyen
1. lépés Helyezze a kicsomagolt karamellt egy közepes serpenyőbe
A legtöbb karamellzsák körülbelül 400 grammot tartalmaz, de használhat nagyobb vagy kisebb zacskót, ha csak ennyi van.
Dupla kazánt használhat. A teljes folyamat ugyanaz lesz; csak tegye a hozzávalókat egy tálba vagy a felső vízforralóba
2. lépés. Adjon hozzá 2 evőkanál (30 ml) tejfölt
Ez a mennyiség ideális 400 g karamell olvasztásához. Ha 400 g -nál több karamellt használ, adjon hozzá még tejszínt. Ha kevesebb, mint 400 g, csökkentse a nehéz tejszínt.
- Az itt javasolt összegek csak a kezdet. Később mindig adhat hozzá még tejszínt, ha vékonyabb állagot szeretne.
- Ha nincs tejföl, csak tejet használjon. Vészhelyzet esetén akár vizet is használhat.
3. lépés A karamellt közepes-alacsony lángon 10-15 percig főzzük
5 percenként keverje meg a karamellt egy gumi spatulával. Folyamatos keverés mellett a karamell egyenletesen olvad és nem ég.
Lépés 4. Ha világosabb karamellás állagot szeretne, adjon hozzá további tejszínt vagy tejet
Az alma-karamell elkészítéséhez a karamell állagának elég sűrűnek kell lennie. Ha valami csokoládé tetejére akarjuk szórni, adjunk hozzá 2 ek. (30 ml) tejszín vagy tej. Ha töltelékként szeretnénk használni, akkor adjunk hozzá 6 evőkanálnyit. (90 ml).
Addig keverjük a karamellt, amíg a tej, a tejszín vagy a víz össze nem áll, és a szín egyenletes lesz
5. lépés Használat előtt hűtsük le néhány percig a karamellt
A karamellnek nem kell felmelegednie szobahőmérsékletre, de ne használja, amíg még túl forró. Öntsük a maradék karamellt az edénybe. Hagyjuk szobahőmérsékletűre, majd tegyük a hűtőbe. Alkalmazza kevesebb mint 3 hónap alatt.
A karamellt fel kell melegíteni újrafelhasználás előtt. A karamell könnyebb állagú lesz, mint a tejszín hozzáadása és felolvasztása előtt, de még mindig fel kell melegíteni
2. módszer a 3 -ból: Olvasszuk el a karamellt a mikrohullámú sütőben
1. lépés Helyezzen 400 g karamellt egy mikrohullámú sütőben használható edénybe
Nyisson ki egy zacskó 400 gramm lágy karamellt, majd nyissa ki egyenként a cukorkákat. Tegye az édességet egy mikrohullámú sütőben használható edénybe.
- Használjon lágy, nem kemény karamellt.
- Használhat nagyobb vagy kisebb zsákot, de a folyadék mennyiségét a súlynak megfelelően kell beállítania.
2. lépés. Adjon hozzá 2 evőkanál
(30 ml) tej. Ez elegendő 400 g karamellhez. Ha nagyobb zacskót használ, adjon hozzá több tejet. Ha kisebb zacskót használ, csökkentse a tej mennyiségét.
A gazdagabb íz érdekében használjon nehéz krémet. Használhat vizet is, de az íze vékonyabb lesz
3. lépés. A karamellt 1 percig „HIGH” fokozaton mikrohullámú sütőben sütjük, majd keverjük
Tegye a tálat a mikrohullámú sütőbe. Állítsa a mikrohullámú sütőt „HIGH” értékre, és melegítse a karamellt 1 percig. Nyissa ki a mikrohullámú sütőt, és gumi spatulával keverje rövid ideig.
Ne aggódjon, ha a karamell addig nem olvad fel teljesen
4. lépés Melegítse a karamellát további 1-2 percig, 1 percenként egyszer keverve
Minden hevítési és keverési intervallum után a karamell lágyabb lesz. A karamell használatra kész, ha az összes csomó megolvadt.
Ha a mikrohullámú sütő erős, vagy ha a karamell gyorsan olvad, akkor ezt 30 másodperces időközönként tegye meg
5. lépés Használat előtt hűtse le néhány percig a karamellt
Ha a karamell még mindig túl sűrű, adjon hozzá 1-2 evőkanál (15-30 ml) folyadékot egyszerre, amíg az állaga megfelelő lesz. Öntse a maradék karamellt egy üvegedénybe. Hűtsük le szobahőmérsékletre, majd tároljuk hűtőszekrényben legfeljebb 3 hónapig.
- Add hozzá a folyadékot, mielőtt a karamell kihűl.
- A karamell a hűtőben kicsit megkeményedik. Mielőtt visszatér a használathoz, melegítse fel a kívánt módszert.
3. módszer 3 -ból: Karamell olvasztása lassú főzőedényben
1. lépés Helyezze a hőálló tálat a lassú tűzhelybe
A tálnak elég kicsinek kell lennie, hogy ne érjen az edény falához. Használjon egy nagy tálat a karamell nagy részéhez, és egy kisebb tálat a kisebb karamellhez.
A lassú tűzhely mérete nem jelent problémát. Amíg a tál szorosan illeszkedik a serpenyőbe, minden biztonságban van
Lépés 2. Helyezze a kicsomagolt lágy karamell cukorkát és a tejet egy tálba
A karamell cukorka mennyisége rajtad múlik. Szintén öntsön 2 evőkanál. (30 ml) tej minden 400 g karamellhez. Tehát csak állítsa be az összeget.
- Ne töltse túl a tálat. A karamellt körülbelül 2,5 cm -re kell elhelyezni a tál ajka alatt.
- Ha nincs tej, használjon tejszínt vagy vizet. A lényeg az, hogy a karamell nedves legyen, miközben olvad.
3. lépés Töltsön fel egy lassú tűzhelyet forró vízzel, amíg el nem éri a karamell szintjét
A felhasznált vízmennyiség a karamell hozzáadásától, a tál méretétől és a lassú tűzhely méretétől függ. A víznek olyan magasnak kell lennie, mint a tálban lévő karamell.
Lényegében dupla kazánt vagy vízfürdőt (lassú tűzhely) készít
4. lépés Melegítse a karamellt a „HIGH” beállításon 2 órán keresztül
Fedje le az edényt, majd kapcsolja be. Állítsa a „HIGH” beállításra, majd várjon körülbelül 2 órát. Néhány lassú tűzhelyen van időzítő. Ha van, használja.
Győződjön meg arról, hogy a lassú tűzhelyet hőálló felületre, például csempe- vagy gránitlapra helyezi
5. lépés Keverje hozzá a karamellt, majd szükség esetén melegítsen még néhány pillanatot
Néha a karamell megtartja alakját, amíg végül fel nem keverik. Nyissa ki az edényt, és keverje hozzá a karamellt egy gumi spatulával. Ha nincs csomó, akkor a karamell készen áll. Ha még csomók vannak, melegítse még egy kicsit a karamellt.
- Melegítse a karamellt további 15-30 percig, attól függően, hogy hány darab van.
- Hagyja a karamellt a lassú tűzhelyen körülbelül 2 órán át állni a „MELEG” beállításon. Ez egy nagyszerű módja annak, ha sok alma-karamellt szeretne készíteni, vagy karamellt tálalni egy bulin.
6. lépés Öntse a maradék karamellt egy üvegbe, és tárolja a hűtőszekrényben
Ne felejtse el először szobahőmérsékletre hűteni. Ha forró karamellt ad hozzá, a hűtőszekrény hőmérséklete megemelkedik, és elrontja a többi ételt.
Használja a karamellt a 3 hónapos időszak lejárta előtt. Bármilyen módszerrel felmelegítheti
Tippek
- Ha karamellt akar használni karamellolvadékként, használjon 4 evőkanálnyit. (60 ml) folyadék minden 450 g karamellhez.
- Ha a karamellt állandó töltelékként szeretné használni, növelje a folyadékot 8 evőkanálra. (120 ml) minden 450 g karamellhez.
- A karamell megkeményedik, ha kihűl. Ha ez megtörténik, csak melegítse fel egy percig.
- A karamellt lezárt üvegben, szobahőmérsékleten tárolhatja, de a karamell csak 3 napig tart.
