A Velveeta® sajt finom és sokoldalú, de olvasztása nehezebbnek bizonyul, mint gondolná. Ezt óvatosan kell tennie, hogy megakadályozza a sajt égését vagy alvadását.
Hozzávalók
- 450 g Velveeta® Keju sajt
- 2 evőkanál (30 ml) vaj (opcionális)
- 7 evőkanál (105 ml) tej (opcionális)
Lépés
1. módszer a 4 -ből: Tűzhely (mártásos serpenyő)
1. lépés Vágja a sajtot kockákra
Egy éles konyhai késsel vágja a Velveeta sajtot 1,25–2,5 cm -es kockákra.
A kisebb kockák gyorsabban olvadnak, mint a nagyobbak. Függetlenül attól, hogy milyen apró kockákat készít, győződjön meg arról, hogy az elkészített kockák azonos méretűek. Az egyenlőtlen kockák egyszerre olvadnak el, és ennek eredményeként a sajt egy része megég, mielőtt a többi megolvad
2. lépés Olvassuk fel a vajat egy közepes lábasban
Adjunk hozzá 2 evőkanál (30 ml) vajat a mártáshoz egy kis serpenyőben, és tegyük a tűzhelyre. A vajat közepes-alacsony lángon, fakanállal rendszeresen kevergetve hevítjük, amíg a vaj teljesen felolvad, és el nem terjed a serpenyő aljára.
- Ne hagyja ki a vaj használatát ebben a folyamatban. A vaj megakadályozza, hogy a sajt közvetlenül érintkezzen a serpenyővel, és gátként működik a Velveeta megégésének megakadályozásában.
- A sütési folyamat során ne használjon közepesen alacsony hőnél többet.
3. lépés Melegítse fel a Velveetát
Adja hozzá a Velveeta sajtkockákat a serpenyőhöz, egyenletesen elosztva a serpenyő felületén. Keverje össze a kockákat az olvasztott vajjal, amíg teljesen be nem vonják. Tovább melegítjük és néhány percig keverjük a Velveetát, amíg a sajt félig meg nem olvad.
- Folyamatosan keverni kell a sajtot, amint olvadni kezd. Ha nem keverjük bele a sajtot, a sajt egy része megéghet.
- Keverés közben győződjön meg róla, hogy lekaparja a serpenyő alját.
Lépés 4. Szükség szerint adjon hozzá tejet
A Velveeta sajt elszenesedhet, sűrű és sűrű lehet, ha így felolvasztja, de megakadályozhatja ezt, ha 10 ml tejet ad hozzá a serpenyőbe, amikor a sajt csak részben olvad.
Nem adhat hozzá tejet; A Velveeta sajt tej nélkül megolvad a tűzhelyen. A tej hozzáadása csak javaslat, mert tejjel a sajt könnyebben megolvad, és gond nélkül elkészíti az egész sajtot
5. lépés Olvassza fel teljesen a sajtot
Tovább melegítjük a sajtot közepes-alacsony lángon, állandó keverés mellett, amíg mártássá nem olvad.
6. lépés. Melegen tálaljuk
Használjon olvasztott Velveeta sajtot mártogatóként vagy mártogatóként, vagy más receptekben, amíg még forró vagy meleg. Ha túl sokáig hagyjuk állni, a sajt ismét besűrűsödik.
2. módszer a 4 -ből: Tűzhely (dupla kazán)
1. lépés Vágja a sajtot kockákra
Egy éles konyhai késsel vágja a Velveeta sajtot 1,25–2,5 cm -es kockákra.
- Vágja a Velveetát egyenletes darabokra, hogy biztosan összeolvadjon.
- A kisebb kockák gyorsabban olvadnak, mint a nagyobbak.
2. lépés Forraljon vizet egy dupla edényben
Töltse fel az edény felét 5-7,6 cm vízzel. Tegyük a tűzhelyre, és néhány percig melegítsük közepes-magas hőmérsékleten, vagy amíg a víz forrni nem kezd.
- Ha nincs dupla serpenyője, használjon alul egy nagy serpenyőt, és rozsdamentes acél edényt, amelyet a serpenyő szájába lehet helyezni.
- Ügyeljen arra, hogy a vízszint ne érjen a dupla serpenyő felső feléhez.
- Miután a víz felforrt, csökkentse a tűzhely hőmérsékletét, hogy a víz stabil forrásponton maradjon.
3. lépés Olvassuk fel a vajat egy dupla serpenyő tetején
Adjunk hozzá vajat a dupla serpenyő felső feléhez, és tegyük az alsó felét. Fakanállal keverje hozzá a vajat, közvetett módon melegítse, amíg teljesen fel nem olvad és el nem terjed az edény alján.
A vaj nem igazán szükséges ehhez a módszerhez, de erősen ajánlott egy extra réteget adni a Velveeta -nak, hogy megvédje a sajtot a hőtől és megakadályozza a sajt megégését
4. lépés. Hozzáadjuk és megolvasztjuk a sajtot
Helyezze a Velveeta sajtkockákat a dupla serpenyő tetejére is. Tovább keverjük őket fakanállal, amíg sűrű, krémes mártássá nem olvadnak.
- Ne feledje, hogy ilyen módon nincs szüksége tejre, így minden bizonnyal sűrűbb lesz, mint az olvasztott sajt, amelyet egy mártásos serpenyő készít.
- Folyamatosan keverni kell a sajtot, amikor olvadni kezd, hogy ne égjen vagy egyenetlenül olvadjon.
5. lépés. Forrón tálaljuk
Ha túl sokáig hagyja szobahőmérsékleten a sajtot, akkor újra keményedni kezd. A legjobb, ha a Velveeta sajtot még melegen és frissen olvasztva használjuk.
3. módszer a 4 -ből: Mikrohullámú sütő
1. lépés Vágja a sajtot kockákra
Egy éles konyhai késsel vágja a Velveeta sajtot 1,25–2,5 cm -es kockákra.
- Vágja a sajtot azonos méretű kockákra, hogy egyenletesen olvadjon.
- Ne feledje, hogy a kisebb kockák gyorsabban olvadnak, mint a nagyobbak.
2. lépés Keverje össze a tejet és a sajtot egy speciális mikrohullámú sütőedényben
Rendezze el a Velveeta sajtkockákat egy közepes vagy nagy mikrohullámú serpenyőben, és öntsön rájuk 7 evőkanál (105 ml) tejet. Fedje le az edényt fedéllel vagy hőálló műanyag fóliával.
A tej használata erősen ajánlott, mivel ez megakadályozza a sajt égését a mikrohullámú sütőben. Továbbá a tej simábbá teszi a szószt
Lépés 3. Főzze a mikrohullámú sütőben 30 másodperces időközönként
Helyezze a tepsit a mikrohullámú sütőbe, és főzze magas hőmérsékleten 30 másodpercig. Keverje meg a serpenyőt, majd főzze további 30 másodpercig. Szükség szerint ismételje meg ezt a folyamatot, amíg a sajt megolvad és mártássá válik.
- Előfordulhat, hogy 2 vagy 3 percig kell mikrohullámú sütőben sütnie.
- Rendszeres keverés szükséges, ha meg akarja akadályozni, hogy a sajt megégjen olvadás közben.
4. lépés. Melegen tálaljuk
A Velveeta sajtot melegen kell felszolgálni, vagy közvetlenül a mikrohullámú sütőből kell használni. Ha túl sokáig hagyja állni, vagy lefagyasztja, a Velveeta sajt ismét megkeményedni kezd.
4. módszer a 4 -ből: Lassú főzés
1. lépés Vágja a sajtot kockákra
Egy éles konyhai késsel vágja a Velveeta sajtot 1,25–2,5 cm -es kockákra.
Vágja a sajtot azonos méretű kockákra. Ne feledje, hogy a kisebb kockák gyorsabban olvadnak, mint a nagyobbak
2. lépés A sajtot 30 percig főzzük
Helyezze a sajtot a lassú tűzhelybe, és fedje le. Melegítse a sajtot alacsony fokozaton 30 percig, majd nyissa ki a fedelet és keverje hozzá az olvasztott sajtot.
- A sajt ezen a ponton való keverése lehetővé teszi, hogy egyenletesen olvadjon.
- Ha ezt a módszert használja, nem kell vajat vagy tejet hozzáadnia. Mivel a lassú tűzhelyek lassan használják a hőt, kevés a kockázata annak, hogy a sajt megégjen vagy besűrűsödjön. Ezért nincs szükség más összetevők hozzáadására.
Lépés 3. Főzze újra 1-2 órán keresztül
Helyezze vissza a lassú tűzhely fedelét, és folytassa a sajt főzését, amíg el nem olvad, és sűrű, sima mártást nem kap. Ez körülbelül 1-2 órát vesz igénybe.
Ebben az időszakban ne keverje meg és ne vegye le a lassú tűzhely fedelét. A belül megjelenő gőz megolvasztja a sajtot, ezért ez a folyamat tovább tarthat, ha rendszeresen kinyitja a fedelet
4. lépés. Melegen tálaljuk
Ha azt szeretné, hogy a sajt hosszú ideig melegen maradjon, állítsa a lassú tűzhely beállítását „meleg” -re, és egyenesen a lassú tűzhelyről tálalja vagy használja az olvasztott sajtot.
