A quinoa Peru kis rizseként ismert. Az inkák szentnek tartották ezt a növényt, és a quinoát "chisaya mama" -nak vagy "minden gabonafélék anyjának" nevezték. Hagyományosan az inka császárok a quinoa első magjait a szezon elején "arany edények" segítségével vetették el. A quinoa fehérjében gazdag és sokkal könnyebb, mint más gabonafélék. A quinoa feldolgozása sokkal egyszerűbb, mint a rizs, ezért gyorsan népszerűvé vált, különösen a magas fehérjetartalmú vegetáriánusok körében.
Hozzávalók
- 1 csésze quinoa
- 2 csésze víz (vagy alaplé)
- Olívaolaj ízlés szerint (opcionális)
- 1/2 teáskanál só (opcionális)
Lépés
Módszer 1 /3: Főzés a tűzhelyen
1. lépés Öblítse le a quinoa granulátumot vízzel
Ezt a lépést kihagyhatja, ha tiszta quinoát vásárolt egy dobozban. Az öblítéshez tegye a gyöngyöket szűrőedénybe folyó víz alá néhány percre. Ez hasznos a felesleges szaponinok eltávolítására a granulátumok külső oldalán, amelyek keserű ízt kölcsönöznek, ha nem távolítják el.
2. lépés Melegítse fel a quinoát egy serpenyőben (opcionális)
Öntsön egy kevés olívaolajat egy serpenyőbe közepes-magas lángon. Adjuk hozzá a quinoát és főzzük körülbelül 1 percig. Ez kiemeli a quinoa dió ízét.
3. lépés Főzze meg a quinoát
Öntsön két rész vizet vagy töltsön egy rész quinoát egy serpenyőbe közepes-magas lángon, és forralja fel. Fedjük le az edényt, és csökkentsük a hőt alacsonyra. Párolja a quinoát körülbelül 15 percig, vagy amíg a szemek tisztává válnak, és a fehér magok látható spirált képeznek a gabona külső oldalán.
Győződjön meg róla, hogy al dente harapás van a magokban, hasonlóan a pasztához. A quinoa a tűzhelyről való kivétel után is tovább főz
4. lépés Vegye le a quinoát a tűzről, és hagyja 5 percig lefedve pihenni
Ez hasznos a nedvesség felszívására, amely még a serpenyőben lehet.
5. lépés Nyissa ki az edény fedelét, és villával keverje össze
A quinoa könnyűnek és bolyhosnak fog tűnni, és látni fogja, hogy a magok elkülönülnek a szemektől.
6. Tálalás
A frissen főzött quinoát azonnal tálalni kell, hogy megőrizze tápértékét és jó ízét. Tálalás:
- Saute, használjon quinoát rizs helyett.
- Curry.
- Húspörkölt.
- Saláta.
- Bármilyen más kombináció, ami eszedbe jut!
2. módszer a 3 -ból: Főzés rizsfőzőben
1. lépés Öblítsen le 1 csésze quinoát egy finom hálószűrőben hideg víz alatt
Ha csomagolt quinoát vásárol, ez a lépés nem mindig szükséges, de jobb, ha megteszi.
2. lépés Öntse a quinoát a rizsfőzőbe
A quinoát előmelegítheti, mielőtt a rizsfőzőbe öntené. Lásd a fenti 1. módszer 2. lépését.
Lépés 3. Adjon hozzá 2 csésze folyadékot és 1/2 teáskanál sót a rizsfőzőbe
Víz, csirkehúsleves vagy -leves vagy zöldségleves használható.
4. lépés. Főzzük körülbelül 15 percig
Minden rizsfőzőnek más beállítása van a szokásos "főzési" lehetőségek mellett. Ha a rizsfőzője rendelkezik "fehér rizs" opcióval, akkor vegye meg.
5. lépés Hagyja ülni körülbelül 5 percig
Villával összekeverjük és tálaljuk.
3 /3 -as módszer: Főzés sütőben
1. lépés Melegítse elő a sütőt 180 ° C -ra
Rendezze el a rácsokat a sütő közepén.
2. lépés: A quinoát alaposan öblítse le egy finom hálószűrőben hideg víz alatt
3. lépés. Egy közepes méretű serpenyőben melegítsen fel 2 evőkanál növényi olajat közepes-alacsony lángon
Lépés 4. Adjon a serpenyőbe hagymát, paprikát, gombát vagy bármilyen más zöldséget vagy gyógynövényt (opcionális)
A hagymát megpirítjuk, amíg meg nem fonnyad, de meg nem pirul. Melegítse fel a paprikát vagy a zöldségeket a hagymával.
5. lépés. Adja hozzá a quinoát és a sót a serpenyőhöz, keverje addig, amíg alaposan össze nem áll
A szükséges idő általában nem haladja meg a 30 másodpercet.
6. lépés. Adjon hozzá egy csésze húslevest és egy csésze vizet egy serpenyőbe, és forralja fel közepes lángon
7. lépés. Forrás után vigye át a quinoát egy 8x8 hüvelykes sütőedénybe
Lapítsa ki a quinoát, és fedje le teljesen fóliával.
8. lépés A quinoát a sütőben kb. 20 percig főzzük, vagy amíg a folyadék nagy része el nem párolog
9. lépés: Vegye le a fóliát a serpenyőből, adjon hozzá sajtot vagy más fűszereket, és süsse további 5 percig
5 perc múlva a quinoa teljesen megsül.
10. lépés. Szolgálja és élvezze
Tippek
- A quinoa tökéletes levesekhez, salátákhoz, quiche -hez és hamburger keverékekhez.
- A quinoa nagyon gyorsan csírázik, és nagyon tápláló.
- A quinoa nem tartalmaz glutént.
