Tudja, hogy mennyi zöldséget pazarolnak el, mert használat előtt elhervadnak? Ha a paszternák az egyik kedvenc zöldsége, amit enni szeretnél, akkor persze nem akarod kárba veszni, ugye? Éppen ezért ez a cikk különféle tippeket ajánl a paszternák fagyasztásához. Fagyasztás előtt győződjön meg arról, hogy a paszternákot megtisztították, meghámozták és rövid ideig megfőzték. Ezt követően a paszternák biztosan hónapokig eláll a fagyasztóban, és ha használni szeretné, akkor csak szobahőmérsékleten vagy a hűtőszekrényben kell néhány percig megpuhítani.
Lépés
Rész 1 /2: Paszternák tisztítása és aprítása
1. lépés Áztassa a paszternákot egy tál hideg vízben 1 órán át
A paszternák megvásárlása vagy betakarítása után azonnal áztassa őket egy tál hideg vízbe, hogy a paszternák zöld csücskei frissek maradjanak, és feloldják a felületükre ragadt szennyeződések nagy részét.
Ha nincs elég nagy edénye, nyugodtan áztassa a paszternákot egy nagy edényben vagy serpenyőben
2. lépés A paszternákot alaposan mossa le hideg folyó csapvíz alatt
Alapvetően még a szupermarketben vásárolt paszternákot is meg kell mosni fogyasztás előtt. Ehhez egyszerűen futtassa a paszternákot hideg csapvízben, és ujjaival dörzsölje a felületet, hogy eltávolítsa a maradék szennyeződést.
Ne hagyja ki ezt a szakaszt! Még ha nem is múlt el, valószínű, hogy a paszternák utána nem lesz teljesen tiszta
3. lépés. A paszternák felületét dörzsölje egy kis körömkefével
Győződjön meg arról, hogy a körömkefe új, és még soha nem volt használva! Különösen óvatosan ecsetelje a paszternák gyökereit a maradék por és szennyeződés eltávolítására. Ne aggódjon, ha a paszternák felülete véletlenül megkarcolódott.
- Miután a paszternák már nem hámozódik, dörzsölje tovább ugyanazzal a nyomással.
- Ne használjon körömkefét, amelyet korábban használtak a körmök tisztítására.
- A körömkefét a paszternák felületének súrolására mentse el később.
4. lépés Hámozza meg a nagy paszternákot egy nagyon éles késsel vagy zöldséghámozóval
Általában nem kell hámozni a fiatal vagy kicsi paszternákot. Ha azonban a paszternák elég nagy, akkor nyugodtan használjon zöldséghámozót a paszternák vékonyra hámozására. Ne hámozzuk túl vastagon, hogy a paszternák ne menjen veszendőbe!
Ha a paszternák közepe nagyon szálkásnak tűnik, bátran vágja le egy kés segítségével
5. lépés. A paszternákot körülbelül 2,5 cm vastag kockákra vágjuk
Bár nem szükséges pontos vastagságot előállítani, legalább a paszternákot vágja olyan vastagságúra, amely közel van ehhez a mérethez. Ha szeretné, használjon speciális zöldségvágót, amelyet a legközelebbi szupermarketben vagy konyhai eszközöket árusító üzletben lehet megvásárolni.
- Ha zöldségvágót használ, mindössze annyit kell tennie, hogy a szerszámot 2,5 cm vastagságra állítja, majd lenyomva tartja a szerszámot, hogy pontos vastagságú paszternákot kapjon.
- Ha nincs eszköze a zöldségek vágásához, használjon nagyon éles kést. Problémái vannak a paszternák vágásával 2,5 cm vastag késsel? Kérjük, használjon másik méretet, amely nem sokban különbözik.
- Alapvetően a paszternák vastagsága ízlés szerint állítható, bár a 2,5 cm a legideálisabb fagyasztható paszternák.
2/2. Rész: Paszternák főzése és fagyasztása
1. lépés Forraljon fel egy edény vizet, amelyet később a paszternák főzésére használnak
Töltse fel az edényt vízzel, és kapcsolja be a tűzhelyet. Miután a víz forrni kezd, amit buborékok jelennek meg a felületen, adjuk hozzá a paszternákot. Különösen a körülbelül 2,5 cm vastag paszternákot kell körülbelül 2 percig forralni.
Ideális esetben minden fagyasztott zöldséget először meg kell főzni vagy forrásban lévő vízben áztatni. Ezáltal a zöldségek állaga, íze és természetes színe nem változik fagyasztva
2. Lépés A pasztinákot le kell önteni a forrásban lévő vízből, majd át kell tenni egy tál vízbe és jégbe
Készítsen elő egy nagy tálat, majd töltse meg jeges vízzel. Ezután a paszternákot 2 perces forralás után egy réses kanállal lecsepegtetjük, és egy jeges vízzel tálba tesszük. Hagyja állni a paszternákot 5 percig, hogy leállítsa a főzési folyamatot.
- Miután kiengedte a forrásban lévő vízből, azonnal merítse a paszternákot egy tál jeges vízbe.
- Amint azt korábban kifejtettük, a paszternák jeges vízben való áztatása fontos ahhoz, hogy leállítsa a főzési folyamatot, amely addig folytatódik, amikor a paszternák még forró.
Lépés 3. Terítsen ki egy törülközőt, és helyezze a paszternákot a tetejére, amíg a textúra kiszárad
Miután hagytuk őket 5 percig ülni egy tál jeges vízben, távolítsuk el a paszternákot, és tegyük egy törülközőre. Ezután finoman pattassa meg a paszternák felületét ugyanazzal a törülközővel, hogy megszáradjon.
Lépés 4. Helyezze a paszternákot műanyag csíptetőzsákba vagy zacskóba, amelyet később porszívóznak
Ezután szorosan zárja le a zacskót, és azonnal tegye a fagyasztóba. Ne felejtse el feltüntetni a tasakon a paszternák tárolásának dátumát, így ellenőrizheti a lejárati dátumot.
- Ha műanyag zacskóba fagyasztják, a paszternák akár 9 hónapig is eláll a fagyasztóban. Azonban, ha porszívózsákba fagyasztják, a paszternák akár 14 hónapig is eláll.
- Annak érdekében, hogy a paszternák ne ragadjon össze fagyáskor, először tegye le külön őket egy tepsire. Különösen tegye a paszternákot kis távolságra egymástól a sütőlapra, majd tegye a serpenyőket a fagyasztóba. Miután a paszternák megfagyott, tegye őket műanyag zacskóba.
- A pasztinák fagyasztása kissé megváltoztathatja természetes textúrájukat és ízüket. Így minél tovább fagyasztják a paszternákot, annál inkább megváltozik az állaga és az íze.
5. lépés Használat előtt lágyítsa meg a paszternákot
Amikor készen áll a tálalásra, vegye ki a paszternákot a műanyag zacskóból, és tegye egy kiszolgáló tányérra. Ezután a paszternákot szobahőmérsékleten vagy hűtőszekrényben lehet hagyni, amíg meg nem puhul.
- Ha szobahőmérsékleten meg akarja lágyítani a paszternákot, ne felejtse el letakarni konyhapapírral, hogy az olvadt jégkristályok ne gyűljenek össze a tányér alján.
- Eközben, ha hűtőbe akarja tenni, egyszerűen tegye a paszternák tányért a hűtőbe, és hagyja egy éjszakán át, amíg igazán puha nem lesz.
