A banán víztelenítése egyszerű és sokoldalú folyamat. Ragadós vagy száraz, egészséges vagy zsíros, chips, ék vagy gyümölcsrágó - sok harapnivalót készíthet bármely rendelkezésre álló hőforrás felhasználásával. Lehetetlennek tűnik megunni ezt az ízt, de ha ez megtörténik, vannak utasítások édes vagy sós fűszerek hozzáadására is.
Hozzávalók
- Banán (érett, csak néhány barna folt, de nincsenek nagy foltok vagy zúzódások)
- Lime juice vagy más savanyú lé (opcionális)
- Só, szerecsendió vagy fahéj (opcionális)
Lépés
1. módszer az 5 -ből: Forgácsok vagy ékek a sütőben
1. lépés Először melegítse elő a sütőt a legalacsonyabb fokozaton
Általában 125–200 ° F (50–90 ° C) között van.
Magasabb hőmérséklet esetén fennáll annak a veszélye, hogy a külső felület megperzselődik, de a belseje nem szárad ki
2. lépés Hámozza meg és vágja fel a banánt
A chips elkészítéséhez vágja a banánt 0,6 cm -es golyókra. Ékek készítéséhez vágja a banánt hosszában, majd ismét hosszában, és vágja a kívánt hosszúságúra.
- MEGJEGYZÉS: Az ékek száradása akár 12 órát is igénybe vehet. Kezdje a felkészülést reggel, hogy ne kockáztasson tüzet az éjszaka közepén. A chips gyorsabban szárad.
- A szárazabb chipsekhez vágja a banánt 1/8 hüvelykes (0,3) golyókra. Ez talán mandolinnal könnyebb.
- Ha a banán puha és nehezen szeletelhető, hűtőszekrényben pihentetjük 5-10 percig, hogy megszilárduljon.
- Ékek készítéséhez még kés sem kell! Nyomja be az ujját a hámozott banán hegyébe, és a banánt 3 részre kell osztani. Nem baj, ha közben tönkremegy a banán. Végül is kisebb méretben akarod.
- Nagy banántételek esetén, ha szeletelés előtt néhány percig lime -lében áztatjuk, megspóroljuk az elkészítési időt, de a hozzáadott nedvességgel több idő telik el a pörkölés során.
Lépés 3. Mártsa a darabokat a lime levébe
Ez hozzáadja az ízt és a vitaminokat, de a fő cél az, hogy megakadályozza a banán barnulását.
- Ha nem törődik a chips megsütésével, akkor ezt a lépést kihagyhatja.
- A gyümölcslé ecsetelése a banán mindkét oldalán elvégezhető.
- Ananászlé, lime juice vagy más savanyú gyümölcslé is használható. Akár vízben összetört C -vitamin tablettákat is használhat.
- Ha nem tetszik ennek a gyümölcslének az íze, oldja fel 1: 4 arányban vízzel, és áztassa a banánt 3-5 percig.
4. lépés Helyezze a banánt egy rácsra
Ez a megemelt huzalkészlet minden didi banánt levegőnek tesz ki, és kiengedi a felesleges nedvességet. Ezenkívül elő kell készítenie egy tepsit vagy tepsit, amelyet alá kell helyezni.
- A banánt egyetlen rétegben kell elhelyezni, nem halmozni. Nem baj, ha a végei összeérnek,
- Ha nincs rácsod, takarj le egy tepsit sütőpapírral és szórd meg tapadásmentes főző spray-vel. Ez a módszer kevésbé lesz hatékony a nedvesség eltávolításában, és több időt vehet igénybe (különösen esküvők esetén). Ezt megkönnyítheti, ha a sütő ajtaját néhány hüvelyk nyitva hagyja, hogy a nedvesség kiengedje.
- A sütő ajtaja közelében elhelyezett elektromos ventilátor is segíthet a levegő keringtetésében.
5. lépés Ha szükséges, adjon hozzá további ízesítőt
Egy tengeri só vagy kóser meghintése ízletes ízt kölcsönöz, amely önmagában is tökéletes.
6. lépés Helyezze a banánt az előmelegített sütőbe
Használja a középső sütőrácsot, és ügyeljen arra, hogy a banánforgács ne essen a sütő padlójára.
Ha rácsot használ, először tegye a serpenyőt a sütőbe, hogy elkapja a csöpögést, majd tegye az állványt a serpenyő tetejére
7. lépés. A kívánt formától és ropogástól függően hagyjuk megsülni
A chipeknél ez 1-3 órát vesz igénybe. Az ékek 6-12 órát vesznek igénybe. Minél tovább sütjük, annál szárazabb lesz.
- Fordítsa meg a banánt a pörkölés felénél. Ez egyenletesen szárítja mindkét oldalát, és különösen fontos, ha a banánt sütőlapra helyezzük.
- A banánok ropogósabbak lesznek, ahogy hűlnek, ezért vegye ki őket, amíg még lágyabbak, mint szeretné.
Lépés 8. Hűtse le alaposan a forgácsokat egy rácson
Nem szárad vagy ropog teljesen, amíg le nem hűl szobahőmérsékletre.
Ha nincs rostélya, használhat edényszárító állványt. Szokásos lemezek is használhatók
9. lépés Tárolja a banánt légmentesen záródó edényben
Ha teljesen megszárad, akkor néhány hónapig tartania kell.
2. módszer az 5 -ből: Chips vagy rágás dehidratátorban
1. lépés Készítse elő a banánt
Az első előkészítés hasonló a sütő módszeréhez, de ügyeljen a méretre.
- Hámozza meg a banánt, és szeletelje 0,6 cm -es golyókba, hogy szilárd rágást kapjon, vagy szeletelje fel 0,15-0,3 cm -es 1/16 és 1/8 hüvelyk vastagságúra, hogy ropogós chips legyen.
- A chips csak 24 órát vesz igénybe a kiszáradáshoz, ahol a rágást 12 -ben kell elvégezni. Tervezzen ennek megfelelően.
- A 0,6 cm -nél kisebb szeletek összeragadnak tároláskor.
- A szeleteket mártsuk lime levébe, hogy elkerüljük a barnulást. Ez a lépés nem kötelező.
2. lépés Ha szükséges, adjon hozzá további ízesítőt
A reszelt szerecsendió jól illik a banán természetes édességéhez.
3. lépés. Permetezze vagy dörzsölje az olajat a víztelenítő állványra
Ez a lépés nem kötelező, de megakadályozza a banánszeletek tapadását. Az óvatosság kedvéért akár közvetlenül a banánra is kenheti az olajat.
Lépés 4. Helyezze a szeleteket a szárítótartóra
A szeletek nem fedhetik egymást. Nem árt egy kicsit megérinteni; a szárítási folyamat során kissé zsugorodnia kell.
5. lépés. Állítsa a hőmérsékletet 57 ° C -ra
A kemény rágók készítése 6-12 órát vesz igénybe. A ropogós chips több időt vesz igénybe, akár 24 órát.
- Ha a dehidratátor modellje konkrét utasításokat tartalmaz a banánra vonatkozóan, használja a felsorolt hőmérsékletet és időt.
- 2-4 óránként ellenőrizze a folyamatot, és forgassa el a tálcát az egyenletes száradás érdekében.
- Ha úgy dönt, hogy nem tesz bele citromlevet, a karamellbarna szín jó jel arra, hogy a banán elkészült vagy majdnem kész. Ellenkező esetben mintát vehet és megvizsgálhatja, miután elérte a szobahőmérsékletet.
- Ha túl sokáig hagyta bent a rágót, és nem szereti a textúrát, akkor folytassa a kiszáradást, és forgácská varázsolja. Ez nem működik, ha a szeletek túl vastagok.
6. lépés Hűtse le a banánt szobahőmérsékletre, mielőtt elfogyasztaná
Ha légmentesen záródó edényben tárolja, akkor több hónapig kell tartania.
3. módszer az 5 -ből: Rágja meg a gyümölcsöt dehidratátorban
1. lépés Hámozza meg a banánt
Hagyhatja egészben, egy szelet hosszában.
2. lépés Helyezzen egy egész banánt két pergamenpapír közé
A banánnak legalább 7 cm távolságra kell lennie egymástól.
Lépés 3. Nehéz vágódeszkával törje össze a banánt
Próbáljon egyenletes nyomást gyakorolni a banánra, hogy egyenletes állagot kapjon.
- Használhat sodrófát is.
- A cél az, hogy a banánt 0,3 cm -re pépesítsük. Ha nem akarod mérni, akkor csak a lehető leglaposabb legyen!
Lépés 4. Vigye át a pergamenpapírt egy dehidratáló állványra
A kiszáradás megkezdése előtt távolítsa el a felső lapot.
5. lépés: Állítsa a dehidratátort 57 ° C -ra 7 órára
Nézze meg a 4 és 6 órát, hogy lássa, hogyan mennek a dolgok.
- Ha elkészült, a tetejének érdesnek kell lennie, de nem ragadósnak.
- Ha az alja még nedves, akkor félúton megfordíthatja.
6. lépés. Hagyja kihűlni, és tegye bele a papírlapba
Feltekerhető, és több hónapra légmentesen záródó edénybe helyezhető.
4. módszer az 5 -ből: Mikrohullámú chipek
1. lépés Hámozza meg és szeletelje fel a banánt
Szeleteljük 0,6 cm -es (vagy hüvelyk) hüvelykre vagy kicsit kisebb körökre. A nagyobb szeleteket nem főzzük meg teljesen, a kisebbek pedig könnyen megperzselődnek.
2. lépés Olajozza be a mikrohullámú sütőben használható edényt
Használjon jó ízű olajat nagy mennyiségben, például olíva- vagy kókuszolajat. Helyezze a banánszeleteket egy tányérra, és mindegyik között legyen szóköz.
3. lépés. Mikrohullámú sütő magas hőmérsékleten 1 percig
A banánnak lágynak kell lennie, és el kell távolítania a nedvességet.
4. lépés Fordítsa meg az egyes szeleteket
Ekkor további aromákat is hozzáadhat. Egy tengeri só vagy kóser szórása kellemes ízt kölcsönöz, ahol a reszelt szerecsendió vagy az őrölt fahéj remekül illik a banán édességéhez.
5. lépés: Folytassa a mikrohullámú sütő bekapcsolását 30 másodpercig
Ez a mikrohullámú sütőtől függően eltarthat néhány percig.
6. lépés. Azonnal tálalja
Más szárítási módszerekkel ellentétben ez csak egy napig lesz friss.
5. módszer az 5 -ből: Napszárító chips
1. lépés. Ellenőrizze az Ön környékének időjárás -előrejelzését
Gyümölcsök szárítására a napon. Forró, száraz időjárásra van szüksége legalább 2 napig, és tiszta égboltra (legalább 32 ° C, alacsony páratartalom mellett). Ideális esetben teljes 7 nap száradást kell hagynia, különösen akkor, ha a hőmérséklet 38 ° C alatt van.
2. lépés Készítsen vagy vásároljon kültéri szárítószitát
Csak egy favázra van szüksége, amelyre ételbiztos hálót húznak.
A rozsdamentes acél vagy a műanyag a legjobb választás a hálókhoz. NE használjon alumíniumot, hardverruhát vagy üvegszálas hálót (kivéve, ha az üvegszálháló élelmiszer-címkével rendelkezik)
3. lépés Készítse elő a banánt
Mivel alacsonyabb hőmérsékletet használ, mint a többi módszer, érdemes vékonyra szeletelni őket.
- Hámozza meg a banánt, és szeletelje fel 0,3 cm-es (1/8 hüvelykes) golyókba, vagy legalább 0,6 cm-nél ne legyen nagyobb.
- Ha meg akarjuk akadályozni, hogy megbarnuljanak, mártsuk a szeleteket a lime levébe.
4. lépés Ha szükséges, adjon hozzá további ízesítőt
A fahéjpor erős ízt kölcsönöz az édes harapnivalóknak.
5. lépés Helyezze a forgácsot a hálóba a szárító keretébe
Fektesse egyetlen rétegre halmozás nélkül. Nem baj, ha a végei összeérnek, száradáskor kicsit zsugorodnia kell.
6. lépés Fedje le a forgácsot rovarmentes hálóval vagy pamut ruhával
Így pormentes is marad.
Lépés 7. Helyezze a szárító keretet közvetlen napfényre, távol az autó gázforrásaitól és állatoktól távol
Emelje fel néhány centiméterre a talajtól (például tégla tömbre helyezze).
- A csempe jó forró pont, és távol tartja a környezetszennyezéstől.
- A beton előkert visszaveri a hőt a talajról, és gyorsabban szárítja a banánt.
Lépés 8. Tegye a szárítótartályt a házba éjjel
Még akkor is, ha az éjszaka nagyon meleg, a harmat további nedvességet biztosít a banánnak. Tegye reggel újra a szabadba.
9. lépés Fordítsa meg a banánt a szárítási folyamat felénél
Az időzítésnek nem kell pontosnak lennie; a szárítás második napján bármikor rendben van.
10. lépés. Folytassa a szárítást legfeljebb 7 napig
Naponta ellenőrizze, hogy készen áll -e a fogyasztásra.
Ha nem biztos benne, egyszerűen vágja le vagy harapjon le, hogy ellenőrizze a nedvességet
11. lépés Tárolja a banánt légmentesen záródó edényben
Ha teljesen megszárad, több hónapig kell tartania.
12. lépés.
