Tudta, hogy az alacsony zsírtartalmú tej nagyon jót tesz az egészségnek, mert gazdag a szervezet számára szükséges fehérjében és szénhidrátban? Sajnos a piacon értékesített alacsony zsírtartalmú vagy nem zsíros tejtermékek nem garantálják a tisztaságot, különösen akkor, ha más adalékanyagokkal keverték őket. Szívesen elkészíted magad? Egyszerűen készítsen friss tejet vagy nem homogén tejet, amelyből a legtöbb zsírtartalom nem veszett el, majd válassza le a tejet a zsírtól úgy, hogy hagyja 24 órán át a hűtőben állni, vagy forralja fel, amíg fel nem forr.
Lépés
1 /2 -es módszer: A tej párolása
1. lépés. Győződjön meg arról, hogy csak nem homogén tejet használ
Valójában a homogén tej zsírmolekuláit lebontották, mielőtt a tejet a boltokba szállították. Ezért jobb, ha a szupermarketekben értékesített, nem homogén, címkézett tejet vagy frissen fejt tejet használ.
Könnyen megtalálhatja a nem homogén tejet a különböző szupermarketekben vagy bioboltokban
Tipp:
Ha szeretné, használhat pasztőrözött tejet is, amelyet a szupermarketekben értékesítenek. Az ilyen típusú tejet felmelegítették egy bizonyos hőmérsékletre, hogy elpusztítsák a benne lévő baktériumokat, de nem választották el a zsírmolekuláktól.
Lépés 2. Öntse a tejet légmentesen záródó, tiszta falakkal ellátott tartályba, például fedéllel ellátott üvegedénybe
Ügyeljen arra, hogy légmentesen záródó edényt, például üvegedényt vagy Tupperware tartályt használjon. Ha nincs meg mindkettő, használjon üvegpoharat, és fedje le a felületet műanyag fóliával. Öntsön annyi tejet, amennyit el akar választani a zsírtól a tartályba.
- Üveg- vagy befőttesüvegeket nagy mennyiségben, meglehetősen olcsó áron lehet vásárolni a különböző szupermarketekben.
- Használjon átlátszó falú edényt, hogy könnyebben láthassa a kialakuló krémsort.
3. lépés Hagyja a tejet a hűtőszekrényben 24 órán keresztül
Tegye a tejtartályt a hűtőszekrénybe, és hagyja pihenni 24 órán keresztül megszakítás nélkül. Ülés közben a tejben lévő zsír elkezd felszínre úszni. Győződjön meg arról, hogy a tartály nincs elmozdítva vagy mozgatva, hogy az elválasztási folyamat hatékonyabb legyen.
Bár a hideg tej hosszabb ideig tart, amíg elválik a zsírtól, ne hagyja szobahőmérsékleten, nehogy elkopjon
4. lépés. Keresse meg a tej felszínén képződő krémsort
Miután a tej elvált a zsírtól, meglehetősen világos elválasztó vonalat kell látnia a tartály felületén. Különösen a krém színe általában világosabb, mint az alatta lévő tej színe; a textúra kissé buborékos lesz.
A tejfejek könnyebben elválaszthatók, ha látható a krémsor
Lépés 5. Nyissa ki a tartályt, és kanállal vegye ki a tej felszínén úszó krémet
Óvatosan kanalazzuk fel a tejfelszínen úszó krémréteget. A krémet különféle receptekké lehet feldolgozni, vagy a mosogatóba dobni; a legfontosabb, hogy a tejszín ne keveredjen vissza a tejbe.
6. lépés Tárolja az alacsony zsírtartalmú tejet a hűtőszekrényben, és 7 napon belül fogyassza el
A tejet ugyanabban a tartályban hagyhatja, vagy áthelyezheti egy másik edénybe. A legfontosabb, hogy a tejet alacsony hőmérsékleten tároljuk a hűtőszekrényben.
Használjon alacsony zsírtartalmú tejet a magas zsírtartalmú tej egészségesebb alternatívájaként
2/2 módszer: Forraljuk fel a tejet és távolítsuk el a zsírréteget
1. lépés Forraljon friss, nem homogén tejet egy serpenyőben 6 percig
Öntsük a kívánt adag tejet egy serpenyőbe, és forraljuk fel a tejet 6 percig közepes lángon. Amíg forr, enyhén megkeverjük a tejet, nehogy megégjen az alja.
Ezt a módszert a leghatékonyabban a frissen fejt tejben lévő zsír kivonására használják
Figyelem:
Ha égő szagot érez, azonnal kapcsolja ki a tűzhelyet!
2. lépés. Kapcsolja ki a tűzhelyet, és hagyja a tejet 2 percig állni
Állítólag a tej zsírrétegének vagy fejének lehűléskor a tej felszínére kell emelkednie. Ha elérjük a feltételt, ne keverjük a tejet, hogy ne keverjen vissza tejszínt!
3. lépés. Egy kanál segítségével vegye be a tejszín felszínén úszó krémréteget
Óvatosan kanalazzuk fel a tej felületén úszó réteget. Alapvetően a krémet különféle receptekre lehet feldolgozni, vagy a mosogatóba dobni. A legfontosabb: győződjön meg arról, hogy nincs tejszín visszakeverve a tejbe, igen!
Ha a krémet később újra felhasználják, ne felejtse el légmentesen záródó edénybe tenni, és legfeljebb 5 napig hűtőszekrényben tárolni
Lépés 4. Fedje le az edényt, és tegye a tejet a hűtőszekrénybe 8 órán keresztül
Hűlés közben a tej elválik a felszínen úszó zsírtól. A legfontosabb, hogy győződjön meg arról, hogy az edény a lehető legszorosabban zárva van, és olyan helyre kerül, ahol minimális zavaró tényező van.
5. lépés. Egy kanállal vegye be a kialakult krémréteget
Állítólag meglehetősen vastag krémrétegnek kell kialakulnia a tej felületén. Egy kanál segítségével vegye ki a bevonatot, és győződjön meg arról, hogy tejszín nem keveredik vissza a tejbe.
A krém állaga sűrűbb lesz, mint a tej kihűlése előtt keletkezett krém
6. lépés Az alacsony zsírtartalmú tejet tárolja a hűtőszekrényben, és 7 napon belül fogyassza el
Öntsük a tejet légmentesen záródó, fedővel ellátott edénybe, és tegyük a hűtőbe. A tejet legfeljebb 1 héten belül meg lehet inni közvetlenül vagy ételek keverékeként.
Tippek
- Ha nagy mennyiségű tejszín halmozódott fel, próbálja felverni keverővel vagy villával, és vajjal forgatni.
- Kereskedelmi környezetben az emberek gyakran centrifugális szeparátort vagy speciális eszközt használnak a különböző sűrűségű folyadékok elválasztására, a tej és a zsír elválasztására. Sajnos ezeknek az eszközöknek az ára meglehetősen drága, ezért jobb, ha más módszert használ, amely nem kevésbé egyszerű, hogy ugyanazokat az eredményeket kapja otthon!
