Az Idli hagyományos reggeli Dél -Indiából és határ menti országaiból, például Srí Lankáról. Bár ez a sós étel a múltban eredetileg sült volt, most az idlit általában párolják. Tanulja meg, hogyan gőzölheti otthon az idlit, hogy finom és olcsó indiai reggelit kapjon!
Hozzávalók
- 2 csésze áztatott rizs (1,2 kg)
- Urad dal 1/2 csésze (300 g)
- Görögszéna mag 1/2 teáskanál
- Só ízlés szerint
Lépés
1. lépés A rizst és az urad dal (fekete lencse) áztassa külön tálba legalább 4 órára
Az áztatott rizst és lencsét ezután őröljük, hogy 6 vagy több órán át erjedt tésztát kapjunk.
2. lépés. Őrölje külön
A legjobb, ha malomkövet használ, de egy erőteljes turmixgép megteszi a dolgát (bár a kapott tészta textúrája durvább lesz).
- Az áztatott rizst daráljuk le.
- Az áztatott urad dal.
Lépés 3. Keverje össze a rizsdarálót és az urad dal
4. lépés Helyezze meleg helyre, hogy erjedjen 8 órán keresztül
Használjon lassú tűzhelyet "melegen tartás" beállításon, vagy használjon sütőt "bizonyító" beállításon, ha olyan területen él, ahol a környezeti hőmérséklet 24 Celsius -fok alatt van.
Lépés 5. Adjon hozzá sót
6. lépés Kenje meg olajjal az idli gőzölgő fészket
Lépés 7. Öntse a keveréket egy kanállal a fészekbe
Lépés 8. Helyezze a fészket egy gőzölőbe, amelyet alatta vízzel melegítettek
9. lépés. A tésztát pároljuk 5-10 percig, vagy amíg puha nem lesz
10. lépés. Vegye ki az idlit a gőzölőből, és melegen tálalja Chutney -val vagy Sambharral
Tippek
- Dél -Indiában az újonnan elválasztott kisgyermekek idlit kapnak első szilárd táplálékként.
- A legjobb erjedési eredmény érdekében kézzel gyúrja meg a tésztát.
- Az Idli olyan étel, amelyet mindenki beteg állapotban is fogyaszthat.
- Ha nincs idli fészke, akkor egy kis csészével vagy csészealjjal is gőzölheti az idlit.
