Ó, stromboli. Ízletes hagyományos étel, amelytől nyáladzhat, ha meghallja a nevét. Alapvetően a stromboli olyan pizzák, amelyeket üreges zsemlébe sodornak, töltelékkel. De persze helyesbíteni kell. Most elkészítheti saját stromboliját, és tálalhatja családjának.
Hozzávalók
Bőr tészta
- 1 csésze (240 ml) meleg víz
- 2 1/4 teáskanál (12 g) aktív száraz élesztő
- 1 evőkanál (15 g) méz (vagy cukor)
- 2 teáskanál (10 g) só
- 2 evőkanál (30 g) olíva- vagy repceolaj
- 375 g kenyérliszt
Megjegyzés: Ezt a tésztát helyettesítheti egy kész pizza kéreggel, ha szeretné
Stromboli pizza
- 2 teáskanál (10 g) olívaolaj
- 1 doboz (311 g) egész hámozott paradicsom, nem lecsepegtetve
- 1/2 teáskanál (csipet) oregánó
- Durva só
- 226, 8 g szeletelt friss mozzarella sajt vagy 113, 4 g reszelt provolone sajt
- kolbász, szalámi, pepperoni, csirke stb. (választható)
- 1 tojás
- 2 evőkanál (30 g) parmezán sajt
- 1 evőkanál (15 g) petrezselyem
Darált marhahús és paprika Stromboli
- 226,8 g sovány marhahús
- 56,7 g (1/4 csésze) pizzaszósz
- 113, 4 g (1 csésze) reszelt mozzarella sajt
- 56,7 g (1/4 csésze) zöld és/vagy piros paprika, ha szükséges, apróra vágva
- 1/4 teáskanál (csipet) száraz olasz fűszer
Lépés
1. módszer a 4 -ből: A bőr tészta elkészítése
1. lépés: Egy nagy tálban adjuk hozzá az élesztőt és a mézet a meleg vízhez, és jól keverjük össze
Ha van turmixgéped, az a legjobb. Hagyja a keveréket 5-10 percig ülni, vagy amíg buborékok képződnek a felületen, és a keverék elkezd habosodni. Ezek olyan jelek, amelyekre figyelni kell, hogy tudhassuk, hogy az élesztő működik.
2. lépés. Öntsük hozzá a sót, az olajat és a liszt mennyiségének felét
Jól összekeverjük, és miután a liszt teljesen összeállt, apránként kezdjük hozzá a maradék lisztet, amíg a kívánt állagú stromboli tésztát nem kapunk. A tésztának enyhén ragadósnak kell lennie, de amikor megérinti, ne tapadjon az ujjaihoz.
Az állványkeverő használata segít és megkönnyíti a munkát. Kézzel is elvégezhető, de nagyon fárasztó lesz. Legyél türelmes
3. lépés Gyúrja 6 percig
Kapcsolja be az időzítőt, és tartsa a kezét - álljon ellen a kísértésnek, hogy idő előtt leálljon. Hat perc elteltével a tésztának sima, könnyen kezelhető és formázhatónak kell lennie.
Lehet, hogy csábító is, de ne essen kísértésbe. Ha túl sokáig gyúrja a tésztát, kemény lesz és nehezen kezelhető, nem lesz a kívánt állagú, és nem fog megfelelően megemelkedni
Lépés 4. Kenje meg a tálat és a tésztát kevés olajjal
Ellenkező esetben a tészta kiszárad. Fedjük le a tésztát műanyag fóliával, tegyük az asztalra, és hagyjuk kelni 1-2 órát. Próbálja meg a lehető leghamarabb használni, miután az idő - a tészta a legfrissebb, amikor éppen megkelt.
2. módszer a 4 -ből: Stromboli Pizza
1. lépés Melegítse elő a sütőt 232 Celsius fokra
2. lépés Vegye ki a tésztát a hűtőszekrényből, és tegye egy közepes méretű tálba
Ha már majdnem két óra, ellenőrizze, hogy a tészta eleget emelkedett -e.
Lépés 3. Kenje meg a tésztát olívaolajjal
A tésztát ismét tekerje le műanyag fóliával, és hagyja pihenni szobahőmérsékleten 15 percig. A tészta kezelése kicsit könnyebb lesz, ha kissé lehűl.
4. lépés Egy kis serpenyőben közepes lángon keverjük össze a konzerv paradicsomot és a folyadékot
Adjunk hozzá oregánót és sót, és forraljuk fel. Időnként megkeverjük, hogy a fűszerek egyenletesen keveredjenek.
5. Lépés. Csökkentse a hőt, hogy a serpenyő tartalma lassan forrjon
A paradicsomot fakanállal pépesítjük, amíg a mártás besűrűsödik. Ez körülbelül 10-15 percet vesz igénybe.
6. lépés A tésztát 30, 48 - 35, 56 cm átmérőjű körre formáljuk, és sütőlapra tesszük
Beöntjük mártással, és felöntjük a választott sajttal és hússal - a kolbász, a szalámi, a pepperoni és a csirke jól megy. De bármilyen kitöltési ötlet is elképzelhető.
Lépés 7. Kenje meg a tészta széleit tojással
A tojásokat külön tálba törjük, felverjük, és a tésztára kenjük, hogy aranyszínű színt kapjanak. Ne dobja a tojást közvetlenül e lépés után! Ismét szüksége lesz rá, hogy a tetejét is kikenje.
Lépés 8. Tekerje vagy hajtogassa a tésztát
Tekintse meg a cikk alján az erre vonatkozó utasításokat. A Stromboli különböző formákat ölthet, attól függően, hogy hogyan szeretné gurítani.
Ha kész, a tetejét megkenjük tojással, és a tojásmosó tetejére megszórjuk a parmezán sajtot és a petrezselymet. Ezen szórók hozzáadásával a barátaid azt gondolják, hogy ezeket a strombolit egy étteremben készítik
9. lépés. A strombolit aranybarnára vagy ropogósra sütjük, ami körülbelül 20-25 perc
Sütés közben figyelje a strombolit, különösen akkor, ha a sütője túlmelegszik vagy egyenetlenül süt.
Lépés 10. Tegye a strombolit egy vágódeszkára, és szórja meg bazsalikommal vagy bazsalikomlevéllel
Szeletelje a stromboli kenyeret golyókba, és ossza szét mindegyik tányéron.
Ez a recept körülbelül 6 adagot tartalmaz - de természetesen attól függ, hogy mennyire éhesek az emberek
3. módszer a 4 -ből: Őrölt marhahús és paprika Stromboli
1. lépés Melegítse elő a sütőt 204 ° C -ra
Vegyünk egy tepsit, és permetezzük tapadásmentes olajpermettel. Ha úgy tetszik, béleljünk ki egy tepsit sütőpapírral (nincs rendetlenség, nincs felhajtás, és csak dobjuk el, ha elkészült).
2. lépés. Készítse elő az összetevőket
A paprikát felkockázzuk, ha használjuk, reszeljük le a mozzarella sajtot. Mérje meg az összetevőket, és tegye félre, hogy később gyorsan összeszerelje őket.
A paprika a legjobb erre a receptre, ha vékonyra szeletelt, nem apróra vágott. De a paprika bármilyen formája jobb, mint egyáltalán nem
3. lépés A darált marhahúst közepes serpenyőben közepes-magas lángon barnára sütjük
Ügyeljen arra, hogy gyakran keverje, hogy a hús minden oldalról egyenletesen süljön és barnuljon. Ha kész, öntsük bele a folyadékot és az olajat, és tegyük félre.
Lépés 4. Formálja a tésztát
Helyezze a tészta bőrét egy sütőlapra, amelyet korábban olajjal permeteztek, és kezdje el a munkát. Kezdje a tészta közepétől, és kifelé dolgozzon ki egy 30 x 20 cm -es téglalapot a tészta kézzel történő megnyomásával.
5. lépés: A mártást kenjük a tésztára
Ügyeljen arra, hogy hagyja el a tészta széleit, ne kenje végig! A mártást 5,08 cm távolságra kell felhordani a hosszú oldaltól (a téglalap alakú formától) és 1,27 cm távolságra a rövid oldaltól. A főtt darált marhahúst a tészta közepétől hosszában (kb. 7,62 cm széles) és 1,27 cm távolságra helyezze a rövid oldal szélétől. Szórjon sajtot, paprikát és olasz fűszereket - vagy bármi mást, ami fokozza az étvágyát - a hús felső rétegére.
Ha fonni szeretné a tésztát, hagyjon több tésztafelületet mindkét oldalon
6. lépés Hajtsa össze a tésztát
Lásd a következő módszer fejezetet az alternatív összecsukható módszerekhez. Ha összehajtjuk, ha aranykéregre vágyunk, verjünk fel egy tojást, és sütés előtt kenjük szét a strombolival. Adjon hozzá fűszereket vagy sajtot a gazdag stromboli kéreghez.
7. lépés: Sütjük a strombolit 15-20 percig, vagy amíg a külseje aranybarna lesz
Ha a stromboli bőrtészta túlságosan tele van töltelékkel, legyen óvatos. Nézze meg és forduljon félig, ha szükséges.
A strombolit kivesszük a sütőből és hagyjuk kihűlni. Szeletelje kedvére. Ebből a receptből 6 adagot kell készíteni
4. módszer a 4 -ből: Tekercselés vagy fonás
1. lépés. A tekercs elkészítéséhez kezdje a legvékonyabb résszel
A töltetlen tészta legnagyobb részét a tekercs szélén vagy végén kell elhelyezni. Ez szép vékony tekercsformát ad a tésztának, és segít a tésztának megőrizni alakját a sütőben.
Ha szükséges, kenje meg tojássárgájával. Folytassa a főzési lépésekkel
2. lépés A fonat elkészítéséhez helyezze a stromboli tölteléket a tészta közepére
Kezdje el a párhuzamos vízszintes vágásokat körülbelül 3,75 cm -re a tölteléktől, mindkét oldalon 3,75 cm -es időközönként. Hagyjon 3,75 cm vágatlan széleket a felső és alsó végén.
3. lépés. Ezután hajtsa fel a vágatlan tészta felső és alsó szélét a töltelékre
A tetejétől kezdve kezdje el fonni a darabok végét. Hajtson egy darabot a jobb oldalról, majd a bal oldalról, és ismételje meg, hajtogatásonként kissé átfedve. Folytassa ezt a mozdulatot a fonat formájának kialakításához, és az utolsó darabot húzza a vágatlan alsó szél alá.
Fedjük le konyharuhával vagy sajtkendővel, és hagyjuk a strombolit 30 percig kelni. Ezután folytassa a főzési lépéseket
Figyelem
Ne hagyja a strombolit a sütőben 25 percnél tovább. Ezen idő elteltével a stromboli gyorsan megég és ehetetlen lesz
Amire szükséged van
Bőr tészta
- Tál keveréshez
- Kanál vagy habverő
- Műanyag csomagolás (műanyag csomagolás)
- Időzítő
Stromboli pizza
- Tál
- Kis serpenyő vagy edény
- Kanál
- Pán
- Ecset a tojás felhordásához
Darált hús és paprika Stromboli
- Kés
- Vágódeszka
- Pán
- Kanál
- Tapadásmentes főző spray
Források és idézet
- https://www.laurenslatest.com/how-to-make-stromboli/
- https://www.laurenslatest.com/fail-proof-pizza-dough-and-cheesy-garlic-bread-sticks-just-like-in-restaurant/
- https://www.pillsbury.com/recipes/easy-stromboli/9a606a9a-70f8-4916-856b-52d727f2a9bc
- https://www.seriouseats.com/recipes/2013/05/olive-caper-tomato-salami-ham-cheese-cold-cut-stromboli-recipe.html
