A buggyantott csirkemell elkészítése egyszerű módja annak, hogy egészséges fehérjét adjon az étkezéshez. A csirkét fűszerezés nélkül megfőzheti, vagy ízesítheti a vizet, hogy ízletesebb legyen. A lényeg az, hogy a csirkemellet elég sokáig pároljuk, hogy egyenletesen süljön, és belülről ne rózsaszínű legyen. Ha a csirke megfőtt, egészben, szeletelve vagy aprítva tálaljuk.
Hozzávalók
- Csirkemell
- Víz
- Zöldség vagy csirke alaplé (opcionális)
- Szeletelt hagyma, sárgarépa és zeller (opcionális)
- Gyógynövények (opcionális)
- Só, bors
Lépés
Rész 1 /3: A csirke behelyezése az edénybe
1. lépés. Ne mossa meg a csirkemellet főzés előtt
Lehet, hogy megtanították mosni a csirkét főzés előtt, de ez csak kórokozókat és baktériumokat terjeszt az egész konyhában. A csirke öblítésekor a belőle fröccsenő vízcseppek baktériumokat fröcskölhetnek a mosogató, a konyhapult, a kezek és a ruhák körül. Jobb, ha nem mossa meg a csirkét, hogy ne álljon fenn az ételmérgezés veszélye.
A csirke káros baktériumokat, például szalmonellát tartalmaz. Csak néhány káros baktérium okozhat betegséget. Tehát ne vállalja a kockázatot
2. lépés A csirkét vágja félbe, negyedbe vagy kockákra a gyors főzéshez
Ez a lépés opcionális, de jelentősen megtakaríthatja a főzési időt. Egy éles késsel vágja le a csirkemellet, és vágja apróra. Vágja a húst tetszés szerint apró darabokra, attól függően, hogy milyen menüt szeretne elkészíteni.
- Ha apróra vágott csirkét készít, nem kell túl kicsire vágnia a húst, mert ez meghosszabbítja az aprítási folyamatot. Ha azonban salátához vagy csomagoláshoz adjuk hozzá, vágjuk apróra a csirkét.
- Használjon kifejezetten húsvágásra tervezett vágódeszkát, hogy minimalizálja más élelmiszerek szennyeződésének kockázatát. Az olyan baktériumok, mint a szalmonella, túlélhetik a vágódeszkákat, még mosás után is. Ha zöldségeket vág a vágódeszkán, akkor azok szalmonellával fertőzöttek lehetnek.
Tudod?
Egy egész csirke főzése akár 30 percet is igénybe vehet, míg a kis darabokra vágott csirkét gyorsabban, körülbelül 10 perc alatt meg lehet főzni.
Lépés 3. Helyezze a csirkét egy közepes vagy nagy serpenyőbe
Tegye a csirkét egy serpenyőbe, majd adjon hozzá vizet vagy alaplét. A csirkét csak egy rétegben helyezze el a serpenyő alján.
Ha a csirkét egymásra kell rakni, hogy elférjen a serpenyőben, akkor érdemes áthelyezni a csirkét egy nagyobb edénybe. Ellenkező esetben a csirke nem fog megfelelően főzni
Lépés 4. Tegye a vizet vagy az alaplét az edénybe
Lassan öntsük a vizet vagy az alaplét a csirke edénybe. Vigyázzon, nehogy fröccsenjen. Adjunk hozzá annyi vizet, hogy ellepje a csirkét.
- Ha felforrt a víz, szükség esetén további vizet adhat hozzá.
- Ne feledje, hogy a fröccsenő víz olyan baktériumokat terjeszthet, mint a szalmonella.
- Használhat csirkelevest vagy zöldséglevet.
5. lépés Ha szükséges, tegye a fűszereket az edénybe fűszerek, gyógynövények vagy zöldségszeletek formájában
Fűszer hozzáadása opcionális, de ízletesebbé teheti a csirkét. Legalább adjunk hozzá sót és borsot a vízhez, hogy adjunk egy kis fűszert. Azonban a legjobb, ha szárított gyógynövényeket ad hozzá, például olasz fűszerezést, rántott fűszert vagy rozmaringot. Annak érdekében, hogy a csirke ízesebb legyen, szeletelje fel a hagymát, a sárgarépát és a zellert, majd adja hozzá a vízhez.
- Ha a csirke megfőtt, takarékoskodjon a vízzel vagy az alaplével egy másik receptben, ha úgy tetszik. Például egy finom leveslevest készíteni.
- Ha bármilyen zöldség még mindig kilóg a vízből, adjon hozzá több vizet, hogy a zöldség és a csirke teljesen elmerüljön.
6. lépés Fedje le az edényt
Használjon szorosan és szorosan illeszkedő fedelet. Ez lezárja a gőzt a serpenyőből, hogy a csirke gyorsan megsüljön.
Amikor felemeli a fedelet, használjon szalvétát vagy szalvétát, hogy a keze ne melegedjen fel. Ezenkívül ne hajtsa le a fejét a serpenyő fölé, mert ki lehet téve a forró gőznek
2. rész a 3 -ból: Csirke főzése
1. lépés Forraljuk fel a vizet vagy az állományt közepes-magas lángon
Tegye az edényt a főzőlapra, és állítsa a hőfokot közepes-magasra. Néhány perc múlva a serpenyő felmelegszik. Ha buborékokat lát a víz felszínén, és a fedél lecsapódni kezd, az azt jelenti, hogy a víz forr.
Ne hagyja, hogy a víz vagy a húsleves túl sokáig forraljon, nehogy a víz túlságosan elpárologjon. Ne hagyja el az edényt, hogy azonnal lekapcsolja a hőt, amint a víz forrni kezd
2. lépés Csökkentse a hőt, hogy a víz lassan forrjon
Folytassa a csirke főzését alacsony lángon. Csökkentse a hőt, majd figyelje néhány percig, hogy a víz vagy az alaplé alacsony lángon felforrjon.
Ne hagyja csak úgy az edényt, még akkor sem, ha alacsony lángon főz. Ne hagyja, hogy az edényben lévő víz újra forrjon, vagy elpárologjon
3. lépés: 10 perc múlva ellenőrizze a csirkemellet húshőmérővel
Nyissa ki az edény fedelét. Ezután vegyen ki egy darab csirkét az edényből. Helyezzen egy hús hőmérőt a csirke közepébe, majd olvassa le a hőmérsékletet. Ha nem érte el a 75 Celsius fokot, tegye vissza a csirkét az edénybe, zárja le a fedelet és folytassa a főzést.
- Ha nincs húshőmérője, vágja félbe a csirkét, hogy lássa, még mindig rózsaszín -e a belseje. Bár nem olyan pontos, mint a húshőmérő, segít meghatározni, hogy a csirke megsült -e vagy sem.
- Előfordulhat, hogy ennél nagyobb darab csirkét nem főznek meg. A kisebb csirke- vagy negyedekre vágott csirkedarabokat azonban túlfőzhetjük.
Tipp:
A túlfőzött csirke gumiszerű lesz és nehezen rágható, ezért a legjobb, ha ellenőrizni kell a készenlétet, még akkor is, ha úgy gondolja, hogy a csirke alul sült.
4. lépés. Folytassa a főzést, amíg a csirke belseje el nem éri a 75 Celsius fokot
Ha a csirke 10 perc múlva nem áll készen, folytassa a főzést. 5-10 percenként ellenőrizze, hogy elkészült-e a csirke. A csirke főzési ideje a csirkedarabok méretétől függ:
- A csirkemellet bőrrel és csontokkal körülbelül 30 percig kell főzni.
- A bőr nélküli, csont nélküli csirkemelleket 20-25 percig kell főzni. Ha a csirkedarabokat felére osztjuk, akkor körülbelül 15-20 percet vesz igénybe.
- A bőr nélküli, csontozott csirkemelleket körülbelül 5 cm -es darabokra vágva körülbelül 10 percig kell főzni.
Tipp:
Amikor a csirke teljesen megsült, a belseje már nem rózsaszín.
5. lépés Távolítsa el a serpenyőt a tűzhelyről
Kapcsolja ki a tűzhelyet, majd szalvétával vagy szalvétával tartsa az edényt, nehogy leforrázsa a kezét. Helyezze a serpenyőt egy hűtőtálcára.
Legyen óvatos, amikor még forró edényt kezel. Ne forrósodjon le a forróságtól
Rész 3 /3: Csirke tálalása vagy tálalása
1. lépés: Öntsön vizet az edényből
Lassan szűrje le a vizet vagy a levest egy szitán. Vigyázzon, nehogy fröccsenjen. A csirke és a zöldségek, amelyeket a víz ízesítésére használnak, összegyűlnek a szitán, és könnyen elővehetők. Helyezze a szűrőt egy tiszta konyhapultra, majd eldobhatja vagy tárolhatja a folyadékot.
- Ha azt tervezi, hogy a folyadékot más receptben kívánja felhasználni, öntse egy tiszta tálba. Innentől kezdve hűtőszekrénybe teheti vagy lefagyaszthatja.
- Ha zöldségeket használt a folyadék fűszerezéséhez, dobja a komposzttartályba vagy a kukába.
Variáció:
Alternatív megoldásként villát, réselt spatulát vagy fogót használhat a csirke felemeléséhez.
2. lépés: A csirkemelleket vigye át egy tányérra
Egy villával vigye át a csirkét a szűrőedényből egy tányérra. Ügyeljen arra, hogy ne érintse meg a csirkét, mert még mindig nagyon forró.
Ha úgy tetszik, vigye vissza a csirkét az üres edénybe. Például érdemes lehet a csirkét egy serpenyőben aprítani, ha mártást szeretne hozzáadni a csirkéhez. Így a szószt ugyanabban a serpenyőben melegítheti, ahol a csirkét főzte
3. lépés Használat előtt hagyja a csirkét 10 percig ülni
Így a csirkét felhasználás előtt le lehet hűteni. Állítsa be az időzítőt, és hagyja pihenni a csirkét. Ezt követően tálalhatja vagy apríthatja a csirkét.
Ha mártást szeretne hozzáadni a csirkéhez, most megteheti, amíg nem nyúl a csirkéhez. Ne melegítse azonban a mártást, amíg a csirke 10 percig le nem hűlt. Ez megakadályozza, hogy a csirke gumivá váljon a túlfőzés miatt
4. lépés. A csirkét tálalja egészben vagy apró darabokban
Ha a csirke kihűlt, tálaljuk, ha úgy tetszik. Egyél egész csirkemelleket, vagy szeleteld fel.
Ha úgy tetszik, fűszerezze a csirkét több fűszerrel vagy mártással. Például boríthatjuk barbecue mártással, vagy összekeverhetjük mangó salsa -val
Tipp:
Adjon hozzá főtt csirkét a salátához, a sült krumplihoz vagy a fajitashoz.
Lépés 5. Aprítsa fel a csirkét 2 villával, ha tacót vagy szendvicset készít
Fogja meg a villát a bal és a jobb kezével, majd a villával húzza meg a csirkét. Folytassa az aprítást és húzza a csirkét, amíg ízlés szerint fel nem aprítja. Ezután felhasználhatja a recept befejezéséhez.
Kést is használhat a csirke vágásához, ha úgy tetszik
Tippek
- Ha a csirke megfagyott, akkor a legjobb, ha főzés előtt 9 órán át kiolvasztjuk a hűtőszekrényben. Alternatív megoldásként használja a leolvasztási beállítást a mikrohullámú sütőben.
- A vízben főtt csirke íztelen. Vegye fontolóra zöldség vagy alaplé hozzáadását az edénybe, és fűszerezze a csirkét különféle mártásokkal és fűszerekkel a főzéshez.
Figyelem
- Feltétlenül mosson kezet a csirke kezelése előtt és után, hogy ne terjedjen szalmonella. A késeket, villákat, tányérokat és munkalapokat mossa le vagy fertőtlenítse fertőtlenítőszerrel, amely érintkezésbe került nyers csirkével.
- A csirkét legfeljebb 2 napig lehet tárolni a hűtőszekrényben. Ha nem tervezi azonnal megenni a csirkét, tárolja a fagyasztóban.
A szükséges dolgok
- Fazék
- Víz
- Húsleves (opcionális)
- Vágódeszka
- Csirke
- Fűszerek (opcionális)
- Zöldségszeletek (opcionális)
