A Kaffir lime levelek [Citrus hystrix, C. papedia] a Kaffir hársfa, az Indonéziában őshonos mészfajta részei. Ezek az illatos levelek tökéletesek ázsiai konyhákhoz, például thai, indonéz, kambodzsai és laoszi konyhához. A kaffir-lime leveleket fel lehet ismerni drágakőzöld színükről és jellegzetes formájukról, mint két levél egymáshoz illesztése. Ez a cikk végigvezeti Önt a kaffir lime levelek használatán.
Lépés
Módszer 1 /3: A levelek kiválasztása
1. lépés Szerezze be a kaffir lime leveleket
Ha Önnek megfelelő klímában él, akkor ültethet egy kaffir hársfát. A Kaffir lime levelei különböző országokban találhatók ázsiai élelmiszerboltokban is, frissen vagy szárítva.
2. lépés. Tudja, hogyan kell használni a kaffir lime leveleket a főzés során
A használt recepttől függően használhat friss vagy szárított kaffir lime leveleket. Vegye figyelembe a következő fontos pontokat:
- Levesek és curry készítésekor használjon egész kaffir lime leveleket. Eközben, ha kaffir lime leveleket használ otak-otak vagy hasonlók készítéséhez, tépje le a leveleket használat előtt. A kaffír-lime leveleket ritkán eszik, kivéve, ha apróra vágják, mint a Tod Mun (hal alapú thai étel).
- A saláta készítésekor a szárított kaffírlime -levelek helyett használjon fiatal, még lágy kaffírlime -leveleket.
- A levelek közepe és teteje keserű ízű lehet, ha régi kaffir lime leveleket használ. A keserű íz elkerülése érdekében főzés előtt távolítsa el a nem kívánt részeket.
2. módszer a 3 -ból: Főzés Kaffir lime levelekkel
1. lépés Főzés közben használjon kaffir lime leveleket
A Kaffir lime levelek tökéletesek az ízesítéshez az ázsiai ételekhez. Erős aromája és íze gazdagítja a krumpli, a curry, a saláta és a haltorta ízét. A kaffír -lime leveleket a következő ételekhez használhatja:
- Thai levesek és curry -k, például Tom Yum
- Indonéz curry
- Thai halpogácsák (például Tod Mun) és thai párolt halételek (például Haw Moak)
- Csokor Garni Asia, amely kaffir lime levelekből, citromfűből és gyömbérből készül. A fűszerekkel ízesítheti a levest.
- Krueng - kaffir lime levelekből készült tészta
- Ízesített rizs - Amikor rizst főz, különösen ízesített rizzsel, adjon hozzá kaffir lime leveleket, hogy ízt adjon a rizsnek.
- Csirke pác - Kaffir lime leveleket is adhat a csirke, sertés vagy bárány pácához.
- Szirup - Tegyen kaffir lime leveleket a cukorba, és másnap a cukor felhasználásával készítse el a cukrot.
- Édes -savanyú garnélarák leves. Használat előtt szárítsa meg a kaffir lime leveleit, hogy erősítse az aromát, majd 1 perccel tálalás előtt adja hozzá a leveshez.
3. módszer a 3 -ból: Egy másik módja annak, hogy élvezze a Kaffir lime leveleket
1. lépés Forró zuhanyozáskor adjon hozzá kaffírlime -leveleket a fürdővízhez
A mészlevél illata kijön a fürdővízből.
2. lépés Keverjen össze néhány szakadt kaffir -lime levelet a potpourri -ban, hogy citrusos illatot kapjon, és tegye a potpourrit a szabadba
Kétségtelen, hogy a potpourri aromája lebeg a levegőben, amikor eszel.
Lépés 3. Frissítse a kéz illatát úgy, hogy a kaffírlime -leveleket a kezére dörzsöli
Az illatos kaffir -lime levelek illata ragadni fog a kezeden. Mielőtt rendszeresen használná a kaffir lime leveleket, tesztelje bőrének reakcióját, és dörzsölje a leveleket a kezének egy kis területére.
Tippek
- A kaffir lime levelek elérhetősége a thai vagy indonéz konyha népszerűségétől függ. Ha a kaffir lime levél nem kapható az üzletekben, akkor online megrendelheti.
- A Kaffir lime leveleket makrut leveleknek, Kaffir lime leveleknek vagy magrood leveleknek is nevezik.
- Ha nem talál kaffir hársleveleket, akkor friss lime vagy lime levelekkel helyettesítheti őket.
- Delia Smith javasolja, hogy használat előtt őrölje le a kaffir lime leveleit.
- A kaffir hársleveleket fagyasztással lehet megőrizni. Helyezze a friss kaffir lime leveleket egy műanyag zacskóba, majd tegye a fagyasztóba. A fagyasztás mellett a kaffir lime leveleit szárítással is megőrizheti.
- Ma a kaffir lime leveleket a cajun konyhában is használják.
- Thaiföldről online rendelhet kaffir hársleveleket.
