A sós ételek, például a hús és a hal sózási technikája megköveteli, hogy főzés előtt fűszereket, gyógynövényeket és egyéb folyadékokat adjunk a húshoz, ezáltal javítva az ízét. A gyümölcsök pácolásakor ezt a technikát gyakran macerációnak nevezik, és ennek a technikának ugyanaz a célja, mint az íz javítása. Az eper macerálásával a gyümölcs belsejében lévő folyadék eltávolítható, így az eper édesebb lesz, és finom szörp marad, amelyet azonnal tálalhatunk.
Lépés
1/3 rész: Eper elkészítése
1. lépés Mossa meg az epret
Folyó víz alatt óvatosan mossa meg az összes epret, hogy eltávolítsa a ragadt szennyeződéseket. Könnyebb mindent egyszerre elvégezni, mint egyesével.
2. lépés Szárítsa meg az epret
Papírtörlővel ütögessük meg a gyümölcsöt, hogy a felesleges víz beszivárogjon a papírba.
Lépés 3. Vágja le az eper tetejét
Fektesse vízszintesen az epret, és éles késsel vágja le a tetejét, így szép, egyenletes vágást készíthet a tetején.
4. lépés Szeletelje fel az epret
Macerálhat egész eperrel, de a gyümölcs szeletelésével maximalizálhatja a gyümölcsbe felszívódó íz mennyiségét.
2. rész a 3 -ból: Eper pácolása
1. lépés. Válasszon egy keveréket
A legalapvetőbb és legegyszerűbb módszer 2 evőkanál cukor 450 g eperre. Változatként próbálja ki az alábbi mutatók egyikét:
- 1/2 csésze cukros víz 2 csésze eperhez
- 2 evőkanál Cointreau és 2 evőkanál porcukor (szitálva) 2 csésze eperhez
- 1/4 csésze méz és 4 evőkanál narancsízű likőr 2 tál eperhez.
2. lépés Keverje össze az összetevőket
Az eper hozzáadása előtt külön edényben készítse elő a keveréket.
Lépés 3. Keverje össze az összetevők és az eper keverékét
Helyezze az epret a keveréket tartalmazó tálba. Győződjön meg arról, hogy az egész gyümölcsöt lefedi a keverék.
4. lépés Hagyja egy ideig
Hagyja az epret szobahőmérsékleten 15-30 percig.
3. rész 3: Eper tálalása
1. lépés Fogyasszon olyan epret, amelyet további feldolgozás nélkül maceráltak
Az ízekben áztatott eper, különösen a méz vagy a citrus ízű szeszes ital fogyasztása máris édesvé teheti az epret, hogy azonnal élvezhesse. A keletkező szirup finom eper lesz az eperből.
Lépés 2. Feltöltésként adjon hozzá macerált epret
Hozzáadhatja kedvenc desszertjeihez, például fagylalthoz, sajttortához vagy pitéhez. (Lehet, hogy le kell ürítenie a szirupot az eperből, attól függően, hogy milyen desszertet ad hozzá.)
Lépés 3. Keverje össze a macerált epret joghurttal
Világosítsa a sima kinézetű joghurtot eperrel, és keverje össze, hogy édes, tápláló reggelit készítsen.
