Bár gyakran összetévesztik citrom vla -val, hasonló konzisztenciájuk miatt, alapvető különbség van a vla (vagy puding, ahogy gyakran nevezik) és a túró között. Ellentétben a citrom vlával, amely tejet vagy tejszínt használ, a citrom túró citromlére támaszkodik, mint fő összetevő. Ezenkívül általában a citrom túróban lévő cukor mennyisége valamivel magasabb, mint a citromban. A felhasznált összetevők közötti különbségek ellenére a citrom túró hasonlóan működik, mint a citrom vla, mivel töltelékként tortákhoz, tortákhoz, pogácsához vagy egyszerűen kenyérre kenhető. Az édes -savanyú íz garantáltan megingatja a nyelvét! Érdekli az elkészítése? Kövesse az alábbi lépéseket:
Hozzávalók
Módszer: Reszelt citromhéj használata
- 7-8 érett citrom (125 ml citromlé)
- 1 evőkanál. citromhéj
- 3 tojás
- 225 gr cukor
- 55 gr vaj, hagyjuk állni egy pillanatig szobahőmérsékleten
- Ebből a receptből körülbelül 250 g citrom túró készül.
2. módszer: Gyömbér használata
- 3 érett citrom
- 3 tojás
- 225 gr cukor
- 115 gr vajat, hagyjuk állni egy pillanatig szobahőmérsékleten
- 1 tk. friss reszelt gyömbér
- Ebből a receptből körülbelül 450 g citrom túró készül.
Lépés
1 /2 -es módszer: citromhéj használata
1. lépés: Reszelje le a citrom héját
Legyen óvatos, ügyeljen arra, hogy csak a sárga külső réteget reszelje le. Ha a belső fehér réteget felaprítjuk, a túró keserű ízű lesz. Ne feledje, hogy sokkal könnyebb egy reszelt citromot kinyomni, mint egy kicsavart citromot. Ezért a préselés előtt győződjön meg róla, hogy először lereszelte a bőrt. A következő módszerek közül néhányat kipróbálhat:
- Használhat héjat (kifejezetten narancs/citromhéj reszeléséhez használt eszköz). Ez az eszköz kicsi, és a hegye lyukas borotvapenge alakú. Használata egyszerű. Mindössze annyit kell tennie, hogy a citromhéjat dörzsölje a lyukba, és a sárga citromhéj rövid időn belül reszelni fog.
- Ha nehéz megtalálni a zesztert, akkor használhat szabványos, széles keresztmetszetű reszelőt is, amely tele van apró, éles lyukakkal. Az ilyen típusú reszelőt könnyű megtalálni, mert szinte minden szupermarket és sütemény -alapanyag -áruház (TBK) árulja. Zeller helyett az ilyen típusú reszelő ajánlott, mert viszonylag rövid idő alatt nagy mennyiségű reszelt citromhéjat tud előállítani. De vigyázzon, ne reszelje túl mélyen, hogy a belsejében lévő fehér réteg ne aprítson fel.
- Ha nincs reszelője, akkor először késsel vagy zöldséghámozóval hámozza meg, majd apróra vágja.
- Ha kést vagy zöldséghámozót használ, győződjön meg róla, hogy a levágás előtt először lekaparja a fehér réteget.
- Finoman vágja le a reszelt citromhéjat, amíg eléri az 1 evőkanál méretét. (kb 1 citrom).
2. lépés: Préselje ki a citromot
Ha kézi facsarót használ, 1 citromból általában körülbelül 2 evőkanál lesz. gyümölcslé. Túl kevés? Próbálja meg tenyerével nyomni a citromot, miközben az asztalra gurítja. Ez meglágyítja a citrom textúráját, és lehetővé teszi, hogy több lé folyjon ki. Mikrohullámú sütőben is melegítheti 10 másodpercig, mielőtt kinyomná.
Lépés 3. Verje fel a tojásokat
Helyezze a felvert tojást, a cukrot, a citromlevet és a reszelt citromhéjat egy serpenyőbe. Keverjük jól össze.
4. lépés. Adjunk hozzá vajat
Adjuk hozzá a vajat az oldathoz, keverjük addig, amíg a vaj jól össze nem áll.
5. lépés Főzze az oldatot alacsony lángon
Ügyeljen arra, hogy az oldat fel ne forrjon. Keverjük jól, amíg az oldat besűrűsödik, körülbelül 15 percig. Ha apró buborékok jelennek meg a felületen, kapcsolja ki a hőt.
6. Hűtsük le a túrót
Öntsük a túrót egy kis üvegbe, kannába vagy tálba. Tálalásig hűtőszekrényben tároljuk.
2/2 módszer: Gyömbér használata
1. lépés: Reszelje le a citromhéjat, és nyomja össze a gyümölcsöt az 1. módszerben felsorolt lépések szerint
2. lépés: Préselje ki a citromot
Ha kézi facsarót használ, 1 citromból általában körülbelül 2 evőkanál lesz. gyümölcslé. Túl kevés? Próbálja meg tenyerével nyomni a citromot, miközben az asztalra gurítja. Ez meglágyítja a citrom textúráját, és lehetővé teszi, hogy több lé folyjon ki. Mikrohullámú sütőben is melegítheti 10 másodpercig, mielőtt kinyomná.
Lépés 3. Keverje össze az összes elkészített hozzávalót
Helyezze a reszelt citromhéjat, citromlevet, cukrot és vajat egy serpenyőbe. Főzzük alacsony lángon, amíg kis buborékok nem jelennek meg a felületen.
4. lépés. Keverje tovább
Add hozzá a gyömbért, amint a cukor feloldódik.
5. lépés A tojásokat felverjük
Öntsük a felvert tojást az oldatba. Ügyeljen arra, hogy alacsony lángon főzze, és ne forralja fel, hogy a tojások ne csomósodjanak össze.
6. lépés. Keverjük 10 percig, vagy amíg az oldat túróvá nem sűrűsödik
7. lépés Hűtse le a túrót
Öntsük a túrót egy kis üvegbe, kannába vagy tálba. Tálalásig hűtőszekrényben tároljuk.
8. Tálaljuk a finom túrót
Kenyérre, gofrira, pogácsára kenhetjük, tölteléket készíthetünk a pitékhez, vagy akár uzsonnának is fogyaszthatjuk.
Tippek
- A túrót nagyon alacsony lángon főzzük, hogy az oldat ne csomósodjon össze.
- Próbáljon meg kísérletezni édes naranccsal, lime -nal vagy málnával, hogy ugyanolyan finom túrót kapjon.
- Amikor az oldat besűrűsödik, cserélje ki a habverőt egy kanállal, hogy ellenőrizze az állagát.
- A főtt és jó állagú túró bevonja a kanalat keverés közben.
