A juharcukorka szájban olvadó snack! Ez a népszerű recept finom, egyszerű és nagyon kevés hozzávalót igényel. Élvezze ezt a finom snacket egyedül, vagy ajándékozza meg barátainak vagy családjának az ünnepi időszakban. Válasszon minőségi juharszirupot, készítse elő édességi hőmérőjét, és kezdje el főzni!
Hozzávalók
- 2 csésze (650 gramm) valódi juharszirup
- csésze (60 gramm) apróra vágott dió (opcionális)
“ 18 cukorkát készíteni ”
Lépés
Rész 1 /2: A tészta elkészítése
1. lépés Forraljon fel 2 csésze (650 gramm) juharszirupot, amíg el nem éri a 110 Celsius fokot
Mérje meg és öntse a juharszirupot a serpenyőbe. A legjobb a tiszta juharszirup, mert a legerősebb és leghitelesebb ízű. Kerülje a juhar ízű szirup használatát, mert nem sűrűsödik be megfelelően, és nem csökkenti az ízét. Melegítsük a juharszirupot közepes lángon, amíg el nem éri a 110 Celsius fokot. Fakanállal keverje fel a szirupot, amíg felmelegszik, hogy a szirup ne tapadjon a serpenyőbe.
- Édességhőmérővel mérje meg a juharszirup hőmérsékletét. Áztassa be a hőmérő hegyét a tésztába, hogy pontos sziruphőmérsékletet kapjon. Győződjön meg arról, hogy a hőmérő nem ér hozzá az edényhez, mert rossz hőmérsékletet jelenít meg.
- A juharszirup mérése előtt öblítse le a mérőpohár belsejét forró vízzel. Ez megakadályozza, hogy a juharszirup a mérőpohárhoz tapadjon.
- Vásároljon juharszirupot egy szupermarketből vagy természetes élelmiszerboltból.
2. lépés. Vegye le a serpenyőt a tűzhelyről, és várja meg, amíg a szirup 80 Celsius -fokra hűl
Helyezzen egy edény juharszirupot egy csészealjra vagy fa deszkára, amíg le nem hűl. Hagyja a cukorka hőmérőt a szirupban, hogy figyelemmel kísérhesse a hőmérsékletet. A legtöbb cukorka hőmérő a serpenyő széléhez rögzíthető.
- A szirup hőmérsékletének csökkentése általában 10 percet vesz igénybe.
- Ne keverje a szirupot, amíg kihűl.
Lépés 3. A szirupot gyorsan keverje 4 percig
Vegye ki a cukorka hőmérőt a serpenyőből, és fakanállal gyorsan keverje össze a tésztát. Addig keverjük, amíg a szirup ragadni és besűrűsödni nem kezd. Általában körülbelül 4 percig kell keverni.
- Keverés közben tartsa távol a serpenyőt a hőtől.
- Hagyja abba a tészta dagasztását, amikor gurulni kezd, hogy a cukorka ne ragadjon a serpenyőbe.
- Vigyázzon, hogy ne fröcskölje a tésztát a testére, mert nagyon forró.
Lépés 4. Keverjen hozzá csésze (60 gramm) apróra vágott diót, ha egy kis diós ízt szeretne hozzáadni
A dió segít hozzáadni a cukor textúráját és ízét. Mérje meg a mogyoródarabokat a serpenyőbe, és óvatosan keverje össze a keveréket. Ha a dió egyenletesen oszlik el a keverékben, hagyja abba a keverést.
Ha nem szereti a diót, vagy sima édességet szeretne, hagyja ki ezt a lépést
2. rész 2: A cukorka keményítése
Lépés 1. Öntsük az édességet az ínyformába
A gumiszerű formák a legjobb választás a juharszirupos cukorkákhoz, mert könnyen eltávolíthatók a formából. A keveréket lassan és óvatosan öntsük a serpenyőből a formába, amíg teljesen meg nem töltődik.
- Ha nincs gumi formája, használjon zsírozott fém- vagy faformát. Kerülje a műanyag formák használatát, mert a cukorka tészta hője megolvaszthatja a műanyag formákat.
- Vásároljon édességi formákat kézműves üzletekből, különösen a konyhai kellékek üzleteiből, vagy online. Néhány népszerű nyomat a juharlevelek, a szokásos kör alakú nyomatok és a szív alakú nyomatok.
2. lépés Egy késsel simítsa el a cukorkákat, és hagyja kihűlni
Használja a kés oldalát a tészta simításához a formában. Ez a lépés segít cukorkalapjának sima és professzionális megjelenésében. Hagyja a cukorkákat a formákban szobahőmérsékleten, amíg kellően kihűlnek.
A hűtési folyamat körülbelül 1 órát vesz igénybe
Lépés 3. Vegye ki a cukorkákat a formából
Ha gumi formát használ, fordítsa meg a formát, és nyomja ki az édességet. Ha fából vagy fémből készült formát használ, fordítsa meg a formát, és enyhén taposson, hogy a cukorka elváljon a formától.
Ha a juharcukorkák beragadtak a formába, akkor késsel távolítsuk el őket
Lépés 4. Helyezze a cukorkákat hűtőállványra 2 órára
Ez a lépés segíti a cukorkák száradását, és jó, puha és sűrű állagot eredményez. Ha nincs hűtőállványa, helyezze a cukorkákat egy tányérra.
5. lépés Tárolja az édességet légmentesen záródó edényben szobahőmérsékleten legfeljebb 1 hónapig
Tegye az édességet egy tárolóedénybe, és győződjön meg róla, hogy szorosan le van zárva. Ha nem eszi meg azonnal, ezek a cukorkák akár 1 hónapig is elállhatnak.
