Ha saját tengeri sót készít, nagyszerű módja annak, hogy kedvenc strandja ízeit és illatait behozza konyhájába. Az egyenesen az óceánból vett só átveszi környezete jellegzetességeit, lehetővé téve a tenger lényegének beépítését a főzésbe. Az elkészítéséhez tiszta tengervízforrásra és sok időre van szüksége, valamint a konyhában. Nézze meg az első lépést, hogy megtudja, hogyan készítheti el saját tengeri sóját a semmiből, és fűszerezze a tengeri sót a betakarításig, hogy különböző ízeket kapjon.
Lépés
1. módszer a 2 -ből: Tengeri só készítése a semmiből
1. lépés: Értse meg a folyamatot
A kereskedelmi sókészítők sokkal nagyobb mennyiségben termelnek tengeri sót, mint az otthoni sókészítők, de a kereskedelmi technikák ismerete növelheti ismereteit és a só elkészítésének módját. Így csinálják:
- A kis medence tele van tengervízzel, és hagyja, hogy a víz elpárologjon. A termék, ami a víz elfogyása után marad, tengeri só. Ez a folyamat jobban fog működni azokon a területeken, ahol sok a nap és kevés az eső.
- A sóoldatot egy nagy acél edénybe vezetik. Bármilyen sár vagy szennyeződés leülepedik az aljára, a maradék vizet pedig felszívja és felmelegíti. Amikor a vizet felmelegítik, a képződő hab eltávolításra kerül a víz tetejéről, és a víz tovább párolog, amíg csak a sókristályok maradnak.
- Általában adalékanyagokat adnak hozzá. A kereskedelmi tengeri sógyártók általában kalciumot és magnéziumot adnak a sóhoz, hogy tápanyagokat és különleges ízt biztosítsanak.
2. lépés. Gyűjtse össze a sóoldatot
A sóban gazdag vizet sógazdag tengerekből vagy sótavakból gyűjtik. Attól függően, hogy hol gyűjtik a vizet, a kapott só sokféle színt kap, az egyes helyeken jelen lévő ásványi anyagok változása alapján. A víz kis mennyiségű összegyűjtése a tengerből nem biztosítja az elvárt sót, különösen főzési célokra, a víz alacsony sótartalma miatt, de jó ötlet különböző forrásokból származó vízzel kísérletezni, hogy megtudja, melyik termeli a legjobb só.
- Nagyon fontos, hogy a sós vizet tiszta forrásból gyűjtsük össze. Ha tudja, mely területek szennyezettek, ne gyűjtsön vizet onnan. A légszennyezés, az olaj- és vegyi hulladék, valamint más típusú szennyezések befolyásolják a só ízét és minőségét.
- Ha egy terület biztonságos a halászathoz, akkor azt is feltételezhetjük, hogy a víz elég tiszta ahhoz, hogy sót gyűjtsön.
- A gallon üveg vagy műanyag kancsó megfelelő méretű vízgyűjtéshez. Egy gallon víz körülbelül 3 uncia sót eredményez.
3. lépés Szűrje le a vizet
Ez a folyamat szükséges a homok, kagylók és egyéb tengeri üledékek eltávolításához a vízből a só betakarítása előtt. Sajtkendővel szűrje ki a sót a vízből. Használhat egy vagy több réteget is. Annak biztosítása érdekében, hogy a szennyeződést eltávolították, többször szűrje le a vizet. Ez nem befolyásolja a sótartalmat.
4. lépés Hagyja elpárologni a vizet
A tengeri só olyan termék, amely nem vész el a sóoldat elpárolgása miatt. Tervezze meg, hogy a gőzölési folyamat legalább néhány napig tart, és általában néhány hétig. Ha otthon tengeri sót szeretne készíteni, akkor számos technika egyikét használhatja.
- Kapcsolja be a sütőt a legalacsonyabb fokozaton. Öntsön vizet egy magas oldalas edénybe, és tegye a sütőbe. Hagyja a vizet lassan elpárologni néhány napig.
- Tegye a szűrt sót egy serpenyőbe, és forralja, amíg az összes víz el nem fogy. Hagyja, hogy a nap segítse a folyamatot. Vegye ki a nedves sót a serpenyőből, és tegye egy tányérra vagy tálba. Hagyja a napon, hogy a maradék víz elpárologjon.
- Helyezze a szűrt vizet egy sekély tálba vagy edénybe, és hagyja ülni a szabadban, hogy a víz elpárologjon. Ami megmarad, ha minden víz elfogy, az tengeri só. Ez a módszer több hétig is eltarthat.
5. lépés A maradék só betakarítása
Látni fog egy kérget, amely a víz elpárolgása közben kezd kialakulni. Egy kanállal kaparja ki a tartályból. A sókristályok különböző formájúak és méretűek lesznek, és különböző színűek lesznek attól függően, hogy honnan veszik a vizet.
- Választhatja, hogy finomabb állagúra őrölje. Ehhez sóőrlőt használhat.
- Élvezze a sót úgy, hogy megkóstolja, anélkül, hogy bármit hozzáadna, vagy használja a mindennapi főzés során.
2/2 módszer: Fűszerezett tengeri só készítése
1. lépés Készítse el a citromsót
A sót különféle ízekkel lehet kombinálni, a citrom pedig az egyik legjobb. A só és a citrusfélék kombinációja olyan fűszert eredményez, amelyet bármilyen ételhez felhasználhat. Ez a frissítő só tökéletes, ha friss zöldségekre, salátákra és halra szórjuk:
- Egy tálban keverje össze a csésze tengeri sót, a csésze citromlevet és az 1 citromból reszelt.
- A keveréket eloszlatjuk a serpenyőn.
- Süssük a sütőben a legalacsonyabb fokozaton, amíg a nedvesség el nem párolog, néhány órát vagy egy éjszakát.
- A citromsót kaparjuk egy tálba.
2. lépés Készítse el a bourbon -sót
Ha a sós és édes ízeket egyesítik, az íz nagyon csábítóvá válik. Ebben az esetben a tengeri sót összekeverik bourbonnal és cukorsziruppal, hogy gazdag és finom sós ízt hozzanak létre, amelyet megszórhatnak a pékárukra.
- Forraljunk fel 1 csésze bourbont egy serpenyőben közepes lángon, amíg kb.
- Keverje össze a redukált bourbont, a csésze tengeri sót és a csésze cukrot egy robotgépben, és folytassa addig, amíg homokos állaga lesz.
- A keveréket eloszlatjuk a serpenyőben.
- Süssük a sütőben a legalacsonyabb fokozaton, amíg a nedvesség el nem párolog, néhány órát vagy egy éjszakát.
3. lépés Készítse el a füstölt sót
Ha legközelebb tüzet akar rakni egy húsdarab elszívására, tegyen bele egy tálca tengeri sót is. Hagyja a tengeri sót füstölni az égésen néhány órán keresztül, majd öntse egy edénybe. Élvezze a gazdag, illatos füstölt sót sült burgonyán, pizzán és más finom ételeken.
