A kókuszliszt finom liszt, amelyet kókusztej -készítés maradványaiból kókuszreszelékből készítenek. Ez a liszt cukormentes és fehérjében gazdag búzaliszt helyettesítésére használható. Ráadásul otthon is elkészítheti.
Hozzávalók
- Főtt kókusz
- 1 liter víz
Lépés
Rész 1 /4: A kókuszhús eltávolítása
1. lépés Készítsen egy lyukat a kókuszhéjban
Készítsen lyukat a kókusz egyik szemlyukába.
- Erőteljes kézi fúró használata az egyik legegyszerűbb módszer lyukak fúrására a kókuszhéjban. De ha nincs ilyen fúrója, használhat konzervnyitót, csavarhúzót vagy jégszedőt is.
- A legrosszabb esetben használhat szögeket és kalapácsot. Csak üsse meg a szöget kalapáccsal, majd húzza meg a szöget.
- Készítsen lyukat a kókusz "szemébe". Ez a rész a kókuszhéj legpuhább része, és könnyen lyukasztható.
- Célszerű a kókuszdió csúszásmentes felületre, például vágódeszkára vagy konyharuhára helyezni, hogy a kókusz ne csússzon ütés közben.
2. lépés Távolítsa el a kókuszvizet
Döntse meg vagy fordítsa meg a kókuszdiót, hogy a kókuszvíz kijönjön az éppen készített lyukból.
A kókuszvíz felhasználható főzéshez vagy hideg italként. De ha nem tervezi használni, akkor eldobhatja
3. Nyissa ki a kókuszhéjat
Helyezze a kókuszt egy műanyag zacskóba, vagy csomagolja szorosan papírtörlővel. Üsse meg a kókuszdiót kalapáccsal vagy más kemény tárggyal, hogy az kinyíljon vagy kettéhasadjon.
- A legjobb eredmény érdekében helyezze a kókuszrostot cementpadlóra vagy más kemény padlófelületre. Ne használja a konyhai pultot, mert megsérülhet, ha beleüt a kókuszba.
- Üsd a kókuszdiót olyan erősen, amennyire csak tudod a közepébe. Egyes gyümölcsök könnyen kinyílnak, de mások kissé több erőfeszítést és erőfeszítést igényelhetnek.
- A kókuszdiót éles kővel vagy kézi fűrésszel is kinyithatja. Ha fűrészt használ, fűrészelje a középpontot a szemén keresztül.
4. lépés Távolítsa el / távolítsa el a húst
Rendes vajkéssel vagy kis késsel távolítsa el a fehér húst a bőrről.
- Vágja le a húst úgy, hogy a hús felületétől a bőrig vág. Az ujjaival vagy a kés hegyével egyszerre emelje fel a húst.
- A folyamat megkönnyítése érdekében V alakban vagy keresztben vágva, így a hús kisebb lesz.
- Fém kanállal vagy tompa késsel is csúsztassa a kanalat a húson anélkül, hogy elvágná a hús felületét. Ha teheti, próbálja meg eltávolítani a húst a kanál bedugása után.
5. lépés: Hámozza meg a még ült bőrét
Zöldséghámozóval távolítsa el a kókuszhús felszínén maradt bőrt.
Ha sikerül eltávolítani az összes húst a kókuszhéjból, akkor a bőrön maradó bőrnek nem szabad maradnia. Ezt a maradék bőrt el kell távolítani, mielőtt elkészítené a kókuszdióját liszthez vagy más felhasználáshoz
2. rész a 4 -ből: A kókusztej szitálása
1. lépés Tegye a kókuszhúst egy turmixgépbe
Ha a kókuszhúsdarabok túl nagyok ahhoz, hogy elférjenek a turmixgépben, késsel vágja kisebb darabokra a húst.
Ha szeretné, turmixgép helyett használhat konyhai robotgépet. Győződjön meg arról, hogy a konyhai robotgép elég nagy ahhoz, hogy elférjen benne a kókusz és a víz
2. lépés. Adjon hozzá 1 liter forrásban lévő vizet
Töltsön fel egy teáskannát vagy edényt 1 liter vízzel, és forralja fel a vizet nagy lángon. Ezután öntsük a vizet a turmixgépbe.
- A víznek teljesen át kell itatnia a kókuszhúst.
- Valójában a víznek nem kell felforrnia, de forrásban lévő víz gyorsabban szivárog a kókuszdióba, mint a hideg víz.
- Ha hideg vizet használ, és azt szeretné, hogy a víz elnyelje ugyanazt a szintet, hagyja a kókuszdióhúst hideg vízben két órán át áztatni, mielőtt elkezdené a következő lépést.
3. lépés. Keverje nagy sebességgel
Keverje össze a vizet és a kókuszhúst három -öt percig, vagy amíg a reszelt egészen finom lesz.
A reszelő nem lesz olyan finom, mint a zabkása, mert a maradék kókuszhúst még mindig megtalálja. A vizet és a kókuszt egyenletesen össze kell keverni és összetörni
4. lépés Álljon meg egy pillanatra
Várjon körülbelül három -öt percet, amíg a reszelő lehűl és megérinti.
Ha nem hagyja kihűlni a reszelőt, megégeti a kezét, amikor megpróbálja szitálni. De ettől nem kell aggódnia, ha hideg vizet használ, mert azonnal szűrheti
5. lépés Szűrje le a kókusztejet egy szitán
A turmixgépben reszelt szitába öntjük. Gyűjtse össze a kókusztejet egy edénybe, amelyet a szita alá helyeznek, és a maradékot reszelje le a szitán, hogy később kókuszlisztként használhassa.
- Bármilyen szűrő használható, amíg a lyuk elég kicsi.
- A kókusztej semmilyen célra nem használható ebben az útmutatóban. Ha akarod, eldobhatod, de lehet inni, vagy a receptekben is használni a szokásos tej helyett.
3. rész a 4 -ből: A kókuszreszelék szárítása
1. lépés Melegítse elő a sütőt 77 Celsius fokra
Amíg a sütőre vár, készítsen elő egy sütőpapírral bélelt tepsit.
- A sütőt nagyon alacsony hőmérsékleten kell felszerelni. A cél az, hogy szárítsuk meg a kókuszreszeléket anélkül, hogy megégetnénk. Ennek egyetlen módja a legalacsonyabb hőmérsékletű sütő használata.
- Ne használjon főző spray -t. A tálca felületének száraznak kell lennie.
- Ne használjon alumínium fóliát. A kókusz íze az alumínium fólia eleme és vas íze miatt megváltozhat.
Lépés 2. Tegye át a kókuszreszeléket egy tálcára
A kókuszreszeléket a bélelt tálcára kenjük, hogy egyenletes kókuszreszeléket képezzen.
Villával válassza le a reszelő csomóit. A reszelt réteget a lehető legvékonyabbá kell tenni
Lépés 3. Süssük a reszelt 45 percig
A reszeltet addig főzzük, amíg tapintásra teljesen száraznak nem tűnik.
- Miután kivettük a sütőből, hagyjuk egy -két percig hűlni. Óvatosan megérintve ellenőrizze. Ha száraznak érzi magát, az azt jelenti, hogy a kókusz kész. Ha még mindig érez egy kis vizet, tegye vissza a sütőbe néhány percre.
- A kókusz még alacsony hőmérsékleten is megéghet. Tehát gondosan figyelnie kell a kókuszdió szárítását. Vegye ki a sütőből, ha égési jeleket lát.
4. rész a 4 -ből: A kókuszliszt őrlése
1. lépés: A szárított reszelőt vigye át egy turmixgépbe
Helyezze az összes szárított kókuszreszeléket egy robotgépbe vagy turmixgépbe.
- Ne adjon hozzá vizet vagy más anyagot. A kókusznak száraznak kell lennie, amikor a turmixgépbe kerül.
- Győződjön meg arról is, hogy a turmixgép teljesen száraz. Ha ugyanazt a turmixgépet használja a kókusztej készítésekor, tisztítsa meg és törölje szárazra a turmixgépet papírtörlővel, mielőtt hozzáadná a kókuszreszeléket.
2. lépés. Keverje nagy sebességgel
Keverje össze a kókuszdiót egy -két percig, vagy amíg a kókusz finom pornak tűnik.
Előfordulhat, hogy száraz spatulával kell kókuszlisztet keverni úgy, hogy az összes reszelt anyag a turmixgép pengéjét érje, és tökéletesen őrölt legyen. Ha azonban ezt szeretné tenni, akkor a spatula hozzáadása előtt állítsa le a turmixgépet
Lépés 3. Tárolja a lisztet légmentesen záródó edényben, amíg el nem éri a használatát
A lisztet azonnal felhasználhatja. De ha későbbi használatra szeretné menteni, tegye légmentesen záródó edénybe, és tárolja hűvös, száraz helyen.
- Ha megfelelően tárolják, a kókuszliszt akár egy évig is eláll.
- A friss kókuszból készült kókuszliszt azonban általában jobban ízlik, mint a régi kókuszból származó kókuszliszt.
