Üvegpalackokban a száraz és nedves ételeket tisztán, hűvös és száraz helyen tárolhatja, hogy tartós legyen. Ez a forralási módszer az élelmiszerek üvegben való tárolására valószínűleg a leggyakoribb módja a befőttesüvegek lezárásának. Azonban vásárolhat légmentesen záródó tömítést is, vagy használhat esztétikus vonzó viaszzárási módszert palackos kézműves projektekhez. A lezárt palackok akár egy évig is megőrzik az élelmiszereket.
Lépés
1. módszer a 3 -ból: Lezárás a palack forralásával
1. lépés. Készítse elő az üveget
Mielőtt a palack zárási folyamatát forralással megkezdené, először készítse elő a palackot. Először ellenőrizze, hogy nincsenek -e repedések, repedések vagy éles, egyenetlen élek a palackon vagy a kupakon. Ellenőrizze a fedél belső és külső oldalát. Győződjön meg arról, hogy a kupak illeszkedik a palackhoz. A hibás üvegeket félre kell tenni. Miután meggyőződött arról, hogy minden palack biztonságosan használható, mossa le az összes üveget és kupakot szappannal meleg vízben. Alapos mosás után lecsepegtetve száradjon rácson, vagy szárítsa meg tiszta ruhával.
2. lépés Sterilizálja az üveget
Helyezze az üveget egy nagy edény vízbe. Mire az üveget behelyezzük, a víznek forrónak kell lennie, de nem forr. Az edény méretének elég nagynak kell lennie ahhoz, hogy az üveg teljesen vízbe merüljön. Forraljuk fel a vizet. Hagyja az üveget, amíg használatra kész.
Ha gyakran forralással kell lezárnia az üvegpalackokat, fontolja meg a fürdőkádat. Ez egy olyan eszköz, amelyet kifejezetten úgy terveztek, hogy sterilizálás céljából vízbe merítse a palackokat. De ez az eszköz csak a kényelmet szolgálja, mert ha nincs, használhat egy nagyméretű edényt
3. lépés Készítse elő a palackozandó ételt
Ha a lezárás forrásban levő módszerét használja, győződjön meg arról, hogy az élelmiszer, amelyet palackoz, természetes savakat vagy savat tartalmaz. Ez az egyetlen módja annak, hogy a baktériumok ne szaporodjanak a palackozott élelmiszerekben. Amíg a palackokat sterilizálják, készítse elő a palackozandó összetevőket.
A magas savtartalmú élelmiszerek közé tartoznak a gyümölcsök, gyümölcslevek, lekvárok, zselék és más gyümölcslekvárok, salsa, savanyú paradicsom, savanyúságok, ízesítés, chutney, szószok, ecet és fűszerek
4. lépés Készítse elő a pörköltet
Először kapcsolja ki a tűzhelyet, és fogó segítségével vegye ki a sterilizált üveget az edényből. Vásárolhat egy olyan eszközt is, amelyet kifejezetten a palackok forró vízből történő kiemeléséhez terveztek, nevezetesen egy palackbilincset. Ez az eszköz biztonságosabb, mint a hagyományos bilincsek. Szárítsa meg a palackot rácson vagy tiszta ronggyal. Ezután forraljuk fel a vizet egy nagy serpenyőben alacsony lángon.
5. lépés Töltse fel az üveget
Tegyen félre forrásban lévő vizet, és töltse fel az üveget. Használjon tölcsért, hogy könnyebben bejusson a folyadék a palackba.
- Hagyjon egy kis helyet a levegőnek. A lágy összetevők, például lekvárok és zselék esetében hagyjon körülbelül 0,5 cm légteret. Szilárd ételek, például gyümölcsök és savanyúságok esetében hagyjon körülbelül 1 cm légteret. Helyezze a palack kupakját a helyére, és szorosan csavarja be a kupakgyűrűt.
- A buborékok eltávolításához érintse meg az üveg oldalát egy fából készült spatulával.
- Ismételje meg ezt a lépést a másik üvegen.
- Ne zárja túl szorosan a tömítőgyűrűt, mert a maradék levegő nem tud kiszökni.
6. lépés. Helyezze az üveget a gőzölő állványra
Ez egy olyan eszköz, amelyet a fürdőedény vagy edény aljára helyezhet, hogy az üveg ne érintse meg az alját és ne törjön össze. A tömítési folyamat megkezdése előtt győződjön meg arról, hogy van gőzölő állványa. Soha ne rakja a palackokat a polcra. A palackok lezárását tételben kell elvégezni, a gőzölő állvány méretétől függően.
7. lépés: Engedje le az üveget a forrásban lévő vízbe
Helyezze a palackokat tartalmazó gőzölő állványt a forrásban lévő vízbe. Feldolgozás a recept utasításai szerint. A feldolgozási idő a recepttől függően változik.
- A feldolgozási idő akkor kezdődik, amikor az edényben lévő víz ismét forrni kezd.
- Győződjön meg arról, hogy a vízszint 2,5–5 cm -rel több, mint a palack kupakja. Ha szükséges, adjon hozzá vizet, mielőtt újra felforralná.
8. lépés. Emelje fel az üveget
Távolítsa el a palackokat tartalmazó gőzölő állványt, és egy éjszakán át ürítse ki a pulton. A gőzölő állvány mozgatásakor használjon sütőkesztyűt, hogy elkerülje a hő sérülését. Fogóval vagy palackcsipesszel óvatosan emelje le az üveget a polcról.
9. lépés. Miután az üveg lehűlt, tárolja hűvös és száraz helyen
Ha úgy tűnik, hogy a kupak nincs összenyomva, a palack nincs lezárva. A tartalmat azonnal el kell fogyasztania tárolás helyett, vagy le kell zárnia az üveget egy másik kupakkal. Mielőtt ezt megtenné, ellenőrizze, hogy nincsenek -e repedések a palackban.
2. módszer a 3 -ból: Lezárás vákuumcsomagolással
1. lépés Készítse elő a szükséges elemeket
Vákuumcsomagoló gépre van szüksége. A vákuumzáráshoz palackzáróra is szüksége lesz. Ez egy speciális eszköz, amely üvegbe illeszkedik, mint egy üveg, és lehetővé teszi, hogy vákuumban lezárja.
Lépés 2. Sterilizálja a palackokat lezárás előtt
Elővigyázatosságból sterilizálja az összes használt palackot. A palackokat forró vízben forralhatja vagy moshatja mosogatógépben. Ha forr, tegye az üveget egy serpenyőbe, és merítse az egész üveget vízbe. Forralásig forraljuk. Csökkentse a hőt, és hagyja ott ülni az üveget, amíg készen áll a használatra.
3. lépés Töltse fel az üveget
Amíg az üvegek sterilizálására vár, készítse elő a tartósítandó ételeket. Készíthet lekvárt vagy zselét. Sokan olyan élelmiszereket is tárolnak, amelyek könnyen törnek, és nem tárolhatók légmentesen záródó tasakokban. Például apró cukorka vagy dió.
- Az étel elkészítése után vegye ki az üveget a forrásban lévő vízből. Használjon fogót vagy palackfogót. Szárítsa meg, majd adjon hozzá ételt.
- Ismét hagyjon helyet a levegőnek. Lágy ételek, például lekvárok vagy zselék esetében hagyjon 0,5 cm légteret. Az egész ételek, például a dió vagy a cukorka esetében hagyjon 1 cm légteret.
- Használjon nemfémes kanalat a légbuborékok eltávolításához. Ehhez finoman nyomja meg az ételt egy fa/műanyag kanállal az üveg belső felülete körül.
4. lépés Állítsa be a vákuumgépet
Miután elkészült az étel, készítse elő a vákuumgépet. Tegye a kupakot a lezárandó palackra. A zárógyűrűt még ne tegye fel. Csatlakoztassa a vákuumgép tömlőjét a palackzáróhoz. Innen helyezze a készüléket a palackra. Győződjön meg arról, hogy a készülék szilárdan van rögzítve, hogy ne essen le, amikor elkezdi porszívózni a palackot.
5. lépés Indítsa el a vákuumgépet
Végezze el az eljárást a használt gép utasításai szerint. Általában csak addig kell beindítani a motort, amíg a motor jelzi, hogy a palack le van zárva. A palack lezárásakor halkan hallani fogja a kupak hangját. A gépen zöld fényjelzés is látható, amely jelzi, hogy a tömítési folyamat befejeződött.
6. lépés. Csatlakoztassa a kupakgyűrűt a palackhoz
Távolítsa el a tömlőt a tömítőberendezésről. Távolítsa el a záróeszközt a palackból. Ezt követően erősen rögzítse a gyűrűt a palackhoz. A palackot hűvös és száraz helyen tárolja.
3. módszer 3 -ból: Tömítés éjszakai viaszsal
1. lépés Készítse elő az összes szükséges felszerelést
Egy üveg viaszos lezárásához kerámia viaszlemezre, izzószalagra, ollóra, teaviaszra, öngyújtóra és viaszra lesz szüksége a palack lezárásához. Ezeket a termékeket kézművesboltokban vagy áruházakban találhatja meg. Ha nem találja a legközelebbi boltban, keresse meg az interneten. Ez az egy lezárási eljárás a legalkalmasabb üvegedényekhez és kis nyakú palackokhoz.
2. lépés. Készítse elő az asztalon található kerámia éjszakai tömítőlemezt
Ha éjszakai zárólemezt vásárolt, alatta gyertyatartóval, akkor csak tegye a lezárót az asztalra. Ellenkező esetben egy kis polcra kell helyeznie, hogy a gyertyákat alá lehessen helyezni.
3. lépés Gyújtson meg egy gyertyát
Gyújtson meg egy gyertyát, és tegye egy tányér alá.
4. lépés Melegítse fel az éjszakát
Tegyen bármilyen színű viaszt a kerámialap tetejére. Miután a viasz felolvadt, adjon hozzá további viaszt a lemez tetejéhez, amíg az olvasztott viasz körülbelül 2 cm -re fel nem halmozódik a lemez tetejétől.
Az éjszaka körülbelül 20 percig fog elolvadni. A folyamat befejezése után kapcsolja ki a teagyertyákat
5. lépés: Öntse az alkoholt a palackba
Csavarja le a fedelet. Győződjön meg arról, hogy az üveg szorosan le van zárva. Ha ezt az üveget nem töltik meg étellel, válasszon egy dugót, hogy eltömítse az üveget.
6. lépés. Ragassza fel az izzószalagot
Helyezze az izzószalagot a dugó vagy a palack kupakja köré, amíg átfedésben van, azaz ahol a dugó/kupak találkozik a palackkal. Vágja le az izzószalagot. Göndörítse ki a ragasztószalagot, és zárja le a végeit. Ezt az ívelt részt később használják a tömítés kinyitására.
Lépés 7. Mártsa be az üveget
Fordítsa fejjel lefelé az üveget, és mártsa közvetlenül az éjszakába. Egy idő után emelje fel egyenesen. Fordítsa el, amint eltávolítja a palackot a viaszból, hogy megakadályozza a nem kívánt csepegést.
8. lépés. Nyomja meg a bélyegzőt
Ez a lépés nem kötelező. Nyomja be a bélyegzőjét a palack kupakján lévő viaszba, amint eltávolítja a palackot. A monogramokkal vagy szimbólumokkal ellátott bélyegek nagyszerű módja a kézműves projektek személyre szabásának. Hagyja megszáradni az üveget az áthelyezés előtt.
