A penész egy gomba, amelynek számos felhasználási módja van. A penész nagyon gyakori; Ezek a reprodukáló spórák mindenütt megtalálhatók, beleértve a levegőt és a különböző felületeket. Érdekes, hogy a penészgombák olyan szervezetek, amelyek betegségeket továbbíthatnak az emberekre és elronthatják az élelmiszereket, de a penészgombákat más élelmiszerek tartósítására és a gyógyszerek előállításához használt összetevők előállítására használják. A penészgombák termesztése nagyszerű módja annak, hogy megismerjék ezeket az egyedülálló élőlényeket. Az ebben a cikkben található utasításokkal gyorsan termesztheti saját penészét.
Lépés
Rész 1 /2: A penész tanulmányozása
1. lépés: A penész definíciójának megértése
A penész a gombák egyik fajtája, amelyet gyakran mindennap találnak. A penészgombákat tudományosan a gombák királyságából származó többsejtű organizmusokként határozzák meg (a rendszertani sorrend párhuzamos a növényekkel vagy állatokkal). Ezek a szervezetek, amelyek genetikailag azonos sejtekkel képződnek, micélium néven ismertek.
2. lépés. Határozza meg a penészgombák hatását a földi életre
A legtöbb ember felismeri, hogy a penész valami zöldes és szőrös a kenyéren vagy a gyümölcsön, de nem minden penész néz ki undorítóan. Egyes penészgombák az élelmiszerek megőrzésében is segítenek - például a sajtkészítésben. A penész (penicillin) másik felhasználása antibiotikumok előállítása, amelyek sok embert megmentettek. A penész és más gombák szintén fontos szerepet játszanak a bomlási folyamatban. A penészgombák és gombák lebontják a növényi és állati sejtek szerkezetét, és lehetővé teszik a bennük lévő tápanyagok újbóli bejutását a táplálékhálózatba.
Lépés 3. Ismerje meg a három dolgot, amire a formáknak szüksége van
Az élőlények élőlényeken lovagolnak, sőt ezeknek a gombáknak a sejtszerkezete is inkább állati, mint növényi. A többi élőlényhez hasonlóan a penészgombáknak vízre, élelmiszerforrásokra és megfelelő környezetre van szükségük a túléléshez.
- Az állatokhoz hasonlóan a penészgombák (és minden más gombatípus) sem képesek belsőleg élelmiszert előállítani. Minden szükséges kalóriát és tápanyagot külső forrásból kell bevinni. A penész általában nem válogatós. Egyes penészgombák keményítőtartalmú élelmiszereken nőhetnek, mások gyümölcsökön és zöldségeken, míg mások apró szervesanyag -darabokon (többnyire papíron) nőnek.
- A penész jól megmarad nedves környezetben. Természetesen a legtöbb élőlény a víz közelében él, de a penészgombák teljesen függnek a víztől. A növényektől és állatoktól eltérően a penészgombák külső emésztési folyamatot alkalmaznak. A száraz környezet megnehezíti a penészek számára a tápanyagok felszívódását. A penész nem éli túl a nedvességet.
- A legtöbb penészfajta a meleg hőmérsékletet is kedveli. Ennek két oka van. A penészek által a külső emésztésben és a belső sejtfolyamatokban használt enzimek jól működnek fagypont feletti hőmérsékleten. Ráadásul a penészgombák többsejtű élőlények komplex keringési rendszer nélkül. A penészgombák könnyebben vihetik át a tápanyagokat egyik sejtből a másikba meleg környezetben, mint hideg környezetben.
- Bár egyes formák általában érzékenyek a fényre, a legtöbb penészfajtát nem érinti a napfény. A penész általában nem nő a napsütötte területeken, mert a terület kiszáradásának veszélye áll fenn.
2. rész 2: Saját penész termesztése
1. lépés. Határozza meg a használható élelmiszerforrásokat
Amint fentebb említettük, szinte minden, ami valaha élt (és néhány, ami nem), potenciális táplálékforrás a penészgombák számára. Néhány forma azonban gyakoribb, mint mások.
- Az egyik leggyakoribb penészfajta a penicillin, amely általában kenyéren nő. A kenyér alkalmas penészgomba, mert az emberekhez hasonlóan a kenyér jó étel a penészgombák számára. A búza- vagy kenyérszemek szerves anyaga részben felbomlott. Az emberekhez hasonlóan a kenyeret könnyebben emésztik a penészgombák, mint közvetlenül a szemeket.
- A tejből és különösen a sajtból készült termékek szintén hatékonyan képesek penészgombásodásra. Könnyebb tanulmányozni a penésznövekedést penészmentes sajtokban, például a mozzarellában. Másrészről egyes sajtok penészedhetnek belül vagy kívül. Ez a sajt felhasználható penészes ételként és penészgomba -forrásként is.
2. lépés. Keresse meg a megfelelő tartályt
A penész spórákat bocsát ki, amelyek allergiát okozhatnak, és néhányuk akár fertőzést is okozhat. Bár a legtöbb penész ártalmatlan, meg kell védenie magát. Keressen egy tartályt, amely felhasználható a penész szaporodásának helyeként. A legjobb tartályoknak tisztáknak kell lenniük, így anélkül vizsgálhatja meg a penész növekedését, hogy felfedné magát. A kiválasztott tartálynak légmentes és vízálló fedéllel kell rendelkeznie. Még akkor is, ha nem ad hozzá nedvességet, az előforduló bomlási folyamat undorítónak tűnhet.
- Az egyik választható fedélfajta egy átlátszó műanyag zacskó, amely lezárhatja a tartályt. Nézheti a penész növekedését, és lefedheti. A legjobb, ha kiváló minőségű műanyag zacskót használ, mivel a törött tömítés kellemetlen szagokat terjeszthet a penészből.
- A korábban említett okok miatt olyan hulladékgyűjtőt kell keresnie, amelyet ki lehet dobni. Miután teljesen feltöltötte a tartályt penészgombával, ne nyissa ki.
3. lépés. Keresse meg az ideális környezetet
Amint azt a fentiekben kifejtettük, a formákat nem kell a naptól távol tartani, de a közvetlen napfény hatására a penész kiszáradhat. Továbbá, bár bizonyos típusú penészek hideg helyeken is élhetnek, a legtöbb penész jobban nő meleg környezetben. Keressen egy meleg, védett helyet a penész tárolására, ahogy nő.
Lépés 4. Zárja le a forma ételforrását a tartályban
A penész spórák mindenhol megtalálhatók, és nem kell ezeket a táplálékforrásokat "ültetni". A penész spórák már jelen vannak az élelmiszerben.
Győződjön meg arról, hogy a tartály kellően nedves. Képesnek kell lennie arra, hogy szorosan lezárja a tartályt, és soha ne nyissa ki újra, ha a penész megnőtt. Ha az ételforrás kifogy, miközben Ön még várja a penész növekedését, előfordulhat, hogy újra kell nyitnia a tartályt, és több vizet kell hozzáadnia. A legtöbb penész azonban nem tud közvetlenül vízben növekedni. Tartsa nedvesen az élelmiszerforrásokat anélkül, hogy vízzel elárasztaná őket
5. lépés Naponta ellenőrizze a penész fejlődését
Rendszeresen (ha lehetséges, naponta) ellenőrizze, hogy nincs -e penészedés a tartályban. Ha nem látható penész, és az étel száraznak tűnik, nyissa ki a tartályt, és szórjon rá néhány csepp vizet.
Ha kinyitja a tartályt, javasoljuk, hogy használjon gumikesztyűt és eldobható maszkot az arc és az orr eltakarására. Még ha nem is látja a penészgombát az élelmiszerforrás felett, előfordulhat, hogy néhány már növekszik. A legtöbb penész ártalmatlan, de vannak olyan típusok, amelyek veszélyesek. A legkisebb kockázatot se vállalja
6. lépés. Ismerje meg a termesztett penészt
Nézze meg alaposan, és vegye figyelembe a penészfolt színét és alakját az élelmiszerforrás felett. Mindkettő jelezheti az élelmiszerforráson növekvő penész típusát. Az interneten többet megtudhat a leggyakoribb penészfajtákról. Az Egyesült Államok állampolgárai számára ez az információ megtalálható az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériumának honlapján.
Lépés 7. Távolítsa el a formát, miután végzett a kutatással
Dobja ki a formát és tartályait. Ne nyissa ki a tartályt.
