Hallottál már a baklava nevű édességről? Valójában a baklava hagyományos mediterrán desszert. Ha mindig megvásárolta a baklavát egy cukrászdában olyan áron, amely általában nem olcsó, miért nem próbálja meg elkészíteni sajátját? Olvassa el ezt a receptet az egyszerű lépésekhez!
Hozzávalók
- 1 kg cukor
- 750 ml víz
- 1 fahéj rúd
- 1 szelet citrom
- 1/2 kg filto tészta (baklava bőr tészta)
- 700 gramm sós vaj
- 400-1 1/4 kg dió, durvára vágva, kevés fahéjporral és cukorral elkeverve
- Egész szegfűszeg
Lépés
1. lépés Az előző napon készítse el a baklava szirupot
Ezt a lépést úgy kell elvégezni, hogy a szirup szobahőmérsékletű legyen, amikor a baklava felületére öntik. A szirup elkészítéséhez keverje össze a vizet, a cukrot, a fahéjat és a citromot; 30 percig főzzük alacsony lángon. Ha elkészült, öntsük a szirupot egy edénybe, és hagyjuk állni egy éjszakát.
2. lépés Olvassuk fel a vajat alacsony lángon
Tartsa a vajat melegen, amíg a baklava készül. Egy speciális tésztakefével kenje meg a vajat a serpenyő teljes felületén.
3. lépés Vajazzon meg minden filolapot, mielőtt a sütőlapra helyezi
Valójában a vaj az a titkos összetevő, amely ropogósnak és omlósnak érezheti a baklava bőrtészta textúráját.
4. lépés Helyezzen 6-7 vajas filolapot a serpenyő aljára
Az utolsó filolap felületére szórjon annyi durvára vágott diót, amennyit csak akar.
5. lépés Helyezzen 2 filolapot az apróra vágott dió tetejére; ismét megszórjuk apróra vágott dióval
Folytassa ezt az eljárást, amíg a bab el nem fogy.
6. lépés. Miután a bab eltűnt, tegyen vissza 6-7 lap filo-t, hogy „lefedje” a baklavát
7. lépés Öntsön meleg olvasztott vajat az egész baklava tésztára
8. lépés Sütés előtt vágja a baklavát egyenlő szárú háromszögekre
Először vágja a baklavát négy négyzetre, majd készítsen átlós szeleteket minden négyzeten, hogy két egyenlő szárú háromszöget alkosson. Végül illesszen be egy egész szegfűszeget minden háromszögbe.
9. lépés. Sütjük a baklavát 160 ° C-on 30-35 percig, vagy amíg a felület enyhén megbarnul
Ne süsse túl sokáig a baklavát, hogy meg ne égjen.
10. lépés Vegye ki a baklavát a sütőből, hagyja pihenni 5 percig
5 perc múlva öntsük a szirupot a baklava felületére. Ha túl sok szirupot készít, ne öntsön bele mindent, hogy a baklava ne legyen túl édes ízű. Ha azonban a szirupot a receptben felsorolt összetevők szerint készíti el, akkor nagy valószínűséggel mindezt felhasználhatja.
11. lépés. Kész
Tippek
- Néhány baklava recept mézet használ szirupkeverékként.
- Vásároljon kész filot a szupermarketben. Valójában egy rutin gyakorlási folyamatra és egy olyan konyhaasztalra van szükség, amely elég széles ahhoz, hogy a bőrtésztát addig nyújtsa ki, amíg a textúra valóban vékony nem lesz.
- A Baklava akkor ízlik a legjobban, ha csak fahéjjal, dióval és cukorral töltik meg. Győződjön meg róla, hogy vajjal kenik a kéreg minden rétegét, hogy a baklava hitelesebb legyen.
- A szervezetbe történő kalóriabevitel csökkentéséhez próbálja meg vajjal permetezni a baklava minden rétegét. Ne feledje azonban, hogy a baklava íze nem lesz olyan gazdag, mint kellene. Továbbá minden baklava réteg valószínűleg nem tapad könnyen.
- A baklava íze, amely még nem fejeződött be, továbbra is finom lesz, annak ellenére, hogy a bőr textúrája már nem lehet ropogós és omlós.
- A Baklava vonzóbb lesz, ha kis cupcake formákban sütjük. Ezenkívül az így felszolgált baklava is könnyebben fogyasztható, és nem szennyezi az evő személy kezét.
- A baklavát kézzel fogyassza, de ügyeljen arra, hogy mindig takarja le egy tányérral, és készítsen elő egy zsebkendőt a kezek tisztítására.
- A phyllo kiejtése FY-loh, a baklava pedig bah-kl ah-VAH.
- Néhány hiteles baklava recept rózsavizet használ, hogy a mézes mártás édesebb legyen.
- Néhány recept helyettesíti a fahéjat 2 evőkanál. citromlé és 1 evőkanál. narancsolajat ízesítő szirupként.
Figyelem
- Készüljön fel arra, hogy sok időt fog eltölteni a hozzávalók elkészítésével és a konyha takarításával a baklava elkészítése után. Valójában ennek a receptnek az elsajátítása hosszú gyakorlási folyamatot és nagyon nagy türelmet igényel. De hidd el, az eredmények biztosan nagyon kielégítőek lesznek!
- Mindig ne feledje, hogy a használt penge nagyon éles. Ügyeljen arra, hogy éles szélű kést is használjon a jobb vágás érdekében.
- Legyen óvatos, az éppen használt sütőlap és sütő hőmérséklete nagyon forró.
