A holdtorták hagyományos kínai sütemények, amelyeket az őszi középfesztiválon készítenek, amelyet Kínában, Vietnamban és Ázsia más országaiban ünnepelnek. A holdtorták általában kerekek, speciális formákban készülnek, és édes töltelékkel rendelkeznek, általában lótuszmagból vagy vörösbabpépből. Ebből a receptből 12 holdtorta készül.
Hozzávalók
Bőr tészta
- Liszt (100 g)
- Hamvas víz vagy kie víz (½ teáskanál)
- Arany szirup (60 g)
- Növényi olaj (28 g)
Tartalom
- Lótuszmag paszta vagy vörösbab paszta (420 g)
- Főzőbor (főzőbor) rózsa aroma (1 tk)
- Tojássárgája (6, fele minden holdtortának)
Tojás -kenet
- Tojássárgája (1)
- Tojásfehérje (2 evőkanál)
Lépés
Módszer 1 /3: Hagyományos holdtorták készítése
1. lépés Keverje össze a hozzávalókat a bőr tésztájának elkészítéséhez
Keverjük össze a hamu vizet, az aranyszirupot és a növényi olajat, majd lassan adjuk hozzá a szitált lisztet. Keverés után ezek az összetevők tésztát képeznek. Fedje le a tésztát műanyaggal és hagyja pihenni legalább 3 órán keresztül.
2. lépés Készítse elő a tojássárgáját a sózáshoz
A tojássárgáját és a fehérjét szétválasztjuk. Helyezze a tojássárgáját a serpenyőbe, és 10 percig párolja közepes lángon. Adj sót. Félretesszük kihűlni. Mielőtt folytatná a holdtorta folyamatot, győződjön meg arról, hogy a sárgája hűvös. Ossza fel minden tojássárgáját félbe.
Ha a tojássárgája megszáradt, tedd egy tálba és keverd össze a főzőborral. Vegye ki a tálból és hagyja megszáradni. Konyhai papírral is száríthatod
3. lépés Melegítse elő a sütőt 180 Celsius fokra
Amíg a sütő felmelegedésére vár, ossza fel a lótuszmagot vagy a vörösbabpépet 12 egyenlő részre, és formáljon belőle golyókat.
4. lépés. A tésztát osszuk 12 egyenlő részre
A tésztát kerekre formázzuk, majd elsimítjuk.
Lépés 5. Formálja a holdtortát
Minden holdtorta egy tésztából készült bőrgolyóból, egy golyó lótuszmagból vagy vörösbabpépből és egy fél sózott tojássárgájából áll. Készítsen lyukat a lótuszmagba vagy a vörösbabpépbe, majd tegye bele a tojássárgáját. A tojássárgáját teljesen fedje be a lótuszmag vagy a vörösbabpép.
- Ismételje meg ezt a folyamatot, tekerje be a lótuszmag vagy vörösbab pasztagolyókat (tojássárgájával belül) a bőrkeverékkel.
- Ismételje meg ezt a folyamatot minden holdtortánál. Kapsz 12 holdtortát.
6. lépés. Permetezze a holdtorta formát tapadásmentes spray -vel
Óvatosan nyomja be a holdtortákat a formába. Vegye ki a holdtortát a formából, majd tegye egy lapos tepsire (tepsire). Tegye az összes holdat a sütőbe, és várjon 10-12 percet.
- Amíg a holdtorták sülnek, elkészítjük a tojásos mázat. A tojások fehérjét és sárgáját felverjük, majd leszűrjük.
- Kb. 5 perc múlva vegyük ki a süteményeket a sütőből, majd kenjük meg a felvert tojással. Tegye vissza a süteményeket a sütőbe, amíg aranybarna nem lesz.
2. módszer a 3 -ból: Próbáljon Holdsüteményt készíteni modern stílusban
1. lépés. Használjon másik tölteléket
A holdtortákat különféle töltelékekkel lehet megtölteni. A lótuszmaggal vagy vörösbabpasztával töltött hagyományos holdtorta mellett a következő változatokat is kipróbálhatja:
- Öt szem, öt különböző típusú dióból és magból, de általában dióból, tökmagból vagy földimogyoróból
- Jujube paszta, amely jujube gyümölcs (bidara) paszta
- Zöldbab paszta vagy feketebab krumplipüré
- Nincs benne tojás, csak vörösbabpép
- Gyümölcslekvárok, például dinnye, ananász és licsi.
- Tenger gyümölcsei (például osztriga vagy cápa)
2. lépés Készítsen holdtortát „hóbőrrel”
Itt van egy másik módja a holdtorta kéreg tésztájának elkészítéséhez. Keverjen össze 100 gramm nyálkás rizslisztet, 90 gramm porcukrot, 30 gramm fehér vajat (rövidítés) és 50 gramm hideg vizet, apránként adjon hozzá vizet. Ha kívánja, ételfestéket is adhat hozzá. Ez a tészta abban különbözik a szokásos holdtortáktól, hogy lágyabb, majdnem olyan, mint a moci.
3. lépés Használjon másik formát
Ne használjon hagyományos holdtorta formákat. Vásárolhat formákat online vagy egy cukrászdában, ahol kreatív és modern mintázatú nyomatok találhatók. Különféle alakú holdatortákat is formázhat, hogy megfeleljen az Ön által választott forma formájának.
3. módszer a 3 -ból: A Holdtorta felszolgálása
1. lépés Helyezze a holdpogácsákat légmentesen záródó edénybe
Miután a holdpogácsák megszáradtak és kihűltek a hűtőállványon, helyezze a holdtortákat légmentesen záródó edénybe. Várjon egy -két napot, mielőtt élvezi a holdtortát. Az állni hagyott holdtorták puhaak és fényesek lesznek.
2. lépés. Élvezze a holdtortákat kínai teával
A holdtorták remekül passzolnak a teához. Próbálja meg élvezni a holdtortákat vaníliás teával, kevés fűszer hozzáadásával.
Lépés 3. Élvezze a holdtortákat desszertként
A holdtorta édes és finom snack, ezért desszertként a legjobb. Félbevághatja, vagy még kisebbre vághatja, ha a sütemény túl sok ahhoz, hogy egy ülésen megegye.
4. lépés Készítsen holdtortát ajándékba
A holdtortákat, még a házi készítésűeket is, általában kis dobozokba csomagolják ajándékba. Vásároljon egy kis dobozt egy kézműves üzletben vagy az interneten, majd tegyen egy holdtortát a dobozba, hogy átadja barátainak és családjának.
