A kolbászos tekercses ételeket gyakran úgy írják le, mint a tésztába csomagolt kolbászt. Egy igazi kolbásztekercs -szakértő számára azonban ez a kép egyáltalán nem igaz. A leveles tésztát általában héjak készítésére használják ízessége, könnyedsége és pelyhes állaga miatt. Ebben az esetben a tésztát egyedi töltelékkel egészítik ki, amely őrölt marhahús, kenyérliszt, gyógynövények és fűszerek keverékéből áll.
Hozzávalók
- 2 lap leveles tészta (1 doboz vagy körülbelül 500 g)
- 500 g marhakolbász
- 500 g darált hús
- 2 csésze fehér kenyérliszt
- 1/2 tk apróra vágott zsályalevél
- 1/2 tk curry por
- 1/4 tk száraz kakukkfű
- 1/4 tk fokhagyma por
- 1/4 tk hagyma por
- 1/2 tk só
- 1/2 tk bors
- Felvert tojást vagy tejet a leveles tészta tetejéhez
Lépés
1. lépés Kapcsolja be a sütőt a gázjelzésre 6, 170 ° C -ra
Helyezze a rácsot a sütő közepére.
2. lépés Egy tálban keverje össze a kolbászhúst, a darált marhahúst, a zsemlemorzsát és a fűszereket
Addig keverjük, amíg minden hozzávaló egyenletesen el nem keveredik.
3. lépés Nyújtsa ki a tésztát, amíg el nem éri a körülbelül 3 mm vastagságot
4. lépés A tenyérben forgatva formázza a tésztát kolbászszerű alakra
Helyezze a kolbász formájú tésztát a tészta szélére. Hagyjon egy kis sarkot a tésztából, hogy összecsukható legyen, hogy ellepje a kolbászkeveréket és tömítést képezzen.
5. lépés Vigyen fel vizet a tészta széleire, és ujjaival enyhén csípve zárja le
6. lépés. A kolbásztekercseket 10 cm hosszúságúra vágjuk, késsel egy vonalat készítünk a tetejére, és megkenjük a felvert tojással vagy tejjel
7. lépés: A kolbásztekercseket sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük, és 30 percig aranybarnára sütjük
Melegen vagy hidegen tálaljuk.
8. lépés. Kész
Tippek
- Tej helyett kenje fel a felvert tojássárgáját a tészta tetejére, hogy fényesebb kolbásztekercset kapjon.
- Ha ezt a hagyományos nyugati receptet szeretné követni, akkor a sertéshússal helyettesítheti a marhahúst.
