Ez a cikk tartalmazza az olcsó fehérje, a tofu elkészítésének alapvető menüjét. Ha rossz tapasztalataid vannak a tofu főzésével, ne aggódj. Próbálja meg még egyszer. A tofu nagyon sokoldalú, és nagyszerű, szív-egészséges koleszterinmentes fehérje. A tofu (amely alapvetően sűrített, túrós szójatej, sajthoz hasonlóan készült) nagyon egészséges kiegészítője minden ételnek, és könnyen keverhető, és illeszkedik bármelyik menühez.
Lépés
1. lépés. Vásároljon tofut
Bár az előre elkészített tofu már kapható sok szupermarketben és élelmiszerboltban, a legjobb, ha friss, helyben előállított tofut vásárol. A csomagolt tofu sok kilométert tett meg, hogy eljusson hozzád, és tartósítószereket tartalmazhat, amelyek csökkenthetik ízét és táplálkozását. Általában minél frissebb a tofu, annál jobb.
2. lépés Határozza meg a megvásárolni kívánt tofu típusát
A kemény/szilárd tofu „homokos” állagú, és általában rántott menükben vagy más, „durva kezelést” igénylő ételekben használják. A selyem tofu simább és lágyabb állagú, de óvatosan kell kezelni. Ez a fajta tofu a legmegfelelőbb tofu steakként vagy desszert menük keverésére.
3. lépés Nyomja meg a tofut
Ha vízzel töltött tofut használ, dobja ki a vizet. Ezt megteheti a tofu felületének megnyomásával vagy felszeletelésével. Először készítsen elő egy anyagot, amely felszívja a vizet (szövet vagy tiszta ruhával) és súlyokat. Helyezze a tofut a rongyok közé, tegyen rá tányért súlyként, és egy kis ón segítségével nyomja le a tányért. Csak lassan nyomja meg a tofut, amíg a víz ki nem jön.
4. lépés Vágja a tofut négyzetekre vagy vékony szeletekre
5. lépés. Főzni
A tofut piríthatjuk, süthetjük, grillezhetjük, grillezhetjük stb., Amíg szilárd nem lesz, és a bőre nem elég szilárd ahhoz, hogy a tofu sértetlen maradjon, ha spatulával vagy villával megérinti.
6. lépés: Készítse elő a szószt, hogy kiegyensúlyozza a tofu lágy és könnyű ízét, miközben textúrát ad hozzá az edényhez
A hagyományos ázsiai mártás választéka szójaszósz és szezámolaj keveréke. Hozzáadhat egy kis apróra vágott fokhagymát és cayenne -i borsot is, ha szeretné. A tofu tálalása előtt befejező simításként szórjon szezámmagot a szószra.
7. lépés. Sütjük vagy sütjük a tofut
8. lépés Keverje össze a tofut egy másik edénybe
Lépés 9. Helyezze a tofut egy tál alapanyagba a többi hozzávalóval együtt, hogy levest vagy zöldséget készítsen
Lépés 10. Párolja meg a tofut a választott zöldségekkel és a mártással
11. Tálaljuk a tofut a salátán
12. lépés Készítsen vegetáriánus pizzát
Adjon hozzá tofut, bazsalikomot, sajtot, paradicsomszószt, olajbogyót, hagymát, zöld- és pirospaprikát, csemegekukoricát és paradicsomot a szupermarketben megvásárolható instant tésztához. Süt.
13. lépés. A tofut a tészta fölé tálaljuk, és megszórjuk a finom mártással
14. lépés Grillezze a tofut a zöldek (például a spenót) és a rizs mellett
15. lépés Készítsen tofu szendvicset
16. lépés. Ha zöldségeket és tofut szeretne mártogatós fűszerekkel tálalni, főzze meg a fűszereket (addig forralja, amíg a víz egy része el nem párolog), és mártogatóként használja fel
Tippek
- A tofu többféle textúrával rendelkezik (lágy, standard és kemény). Általánosságban elmondható, hogy a tofut további folyadékkal csomagolják (amelynek íze meglehetősen enyhe). Ez a folyadék gyakran nem kedveli a tofu ízét, mert amikor a szilárd tofut a csomagolásban lévő folyadékba merítik, a szósz és más fűszerek kevésbé szívódnak fel a tofuban.
- Alternatív lépésként ízesítse a tofut olyan fűszerekkel, amelyek megfelelnek a tálalni kívánt ételnek. Például rántott sütéshez: fűszerezze a tofut gyömbérrel, fokhagymával, szójaszósszal, szezámolajjal és őrölt fűszerekkel. Az indiai konyhához: gyömbér, fokhagyma, curry, kömény, görögszéna stb. Olasz főzéshez: oregánó, fokhagyma, olívaolaj, bazsalikom stb. Fűszerezzük a tofut, és tegyük hűtőbe 1 órára, de legfeljebb 2 napra. Megjegyzés: itt az ideje a cipzáras műanyag zacskók használatának. Tegye a tofut és a fűszereket a zsákba, zárja le a zacskót, és hagyjon egy kis lyukat a végén, majd onnan szívja be a zacskó levegőjét, hogy felszívja, így a fűszerek mélyebben behatolhatnak a tofu -ba.
- Próbáljon azonnal nyers tofut enni. Meg fogsz lepődni, ha rájössz, hogy nagyon jó íze van.
- A tofu étvágygerjesztőbbé tételének legjobb módja, ha a főzés előtt 1-2 órán keresztül kinyomja a vizet a tofuból. Vagy ízesítse a tofut, és hagyja ülni, amíg a fűszerek felszívódnak. Vágja a tofut négy téglalapra, és tegye őket egy tányérra, amelyet két réteg tiszta mosogatórongy bélelt. Fedje le a tofut két réteg tiszta ruhával, és tegyen rá tányért. Nyomja le a tofut úgy, hogy egy tányérra, például néhány könyvre vagy kenyérpirítóra helyez egy súlyt. Ha elkészült, a mosogatórongy nagy mennyiségű tofu nedvességet fog felvenni, a tofu pedig jobb állagú lesz, és lehetővé teszi, hogy a fűszerek jobban felszívódjanak.
- Könnyedén beszerezhet tofu termékeket bárhol, akár szupermarketekben, hagyományos piacokon, akár a legközelebbi standokon.
- Kísérlet! A tofuval sokféle étel készíthető. Változtathatja a főzési módszert, a mártást és az összetevők keverékét.
- A szilárdabb, hússzerű állag elérése érdekében fagyassza le a tofut legalább egy éjszakára. Válassza ki azt a tofut, amelynek csomagolása vizet (nem lágy tofut) tartalmaz, és tegye a tofut a bontatlan csomagolással együtt a hűtőszekrénybe. Először ki kell olvasztani a tofut, és a szokásos módon kell elkészíteni. A fagyasztott tofu tökéletes a grillezett vagy grillezett ételekhez, és különösen azoknak ízlik jobban, akik nem szeretnek ízesítetlen tofut enni. Szilárdabb és texturáltabb.
- Ha megfagyott, olvassza fel a tofut, és préselje ki az összes vizet. Most a tofu szivacsosabb lesz, és sok ízt tud magába szívni, ezért legyen óvatos, amikor fűszerezi. Ne használjon sok cukrot tartalmazó mártásokat. A tofu nagyon jól beszívódik, így a rengeteg fűszer (például a hagyományos barbecue szósz) édessége mindent felülmúlhat, amit csak kívánhat.
