A grill serpenyő hasonló élményt nyújt a grillezéshez. Ez a serpenyő nagyon hasznos, különösen azok számára, akik apartmanokban élnek. Ennek a grill serpenyőnek a használata azonban eltér a hagyományos serpenyővel történő főzéstől. Van néhány dolog, amire szüksége van az étel megfelelő főzéséhez, elszenesedett vonalakhoz és grillezéshez hasonló ízhez. A wok és az étel elkészítésével, az ételek megfelelő grillezéséhez szükséges lépések megtételével, az ételek megfelelő fűszerezésével és a serpenyő tárolásával a legtöbbet hozhatja ki a grill serpenyőből.
Lépés
Rész 1 /4: Grillezőedény kiválasztása
1. lépés Válasszon egy serpenyőt, domború vonalakkal, amelyek meglehetősen magasak
Általában a magas vonalas rács jobb választás, mint a lejtős rács. Minél hangsúlyosabbak a vonalak, annál jobbak lesznek az égési vonalak. Továbbá, minél nagyobb a vonal, annál jobban hasonlít az étel a grillhez. Keressen egy olyan serpenyőt, amely több mint 1 hüvelyk (0,5 cm) vonalban van.
2. lépés Válasszon egy öntöttvas serpenyőt
Az öntöttvas serpenyők általában több hőt tartanak meg, mint a tapadásmentes felületű serpenyők. Az öntöttvas serpenyők is inkább hasonlítanak egy grillre, mint egy tapadásmentes serpenyőre. Ezenkívül egy öntöttvas serpenyő jobban elkészíti az ételeket.
- Bár könnyebben tisztítható, a tapadásmentes serpenyők nem főznek ugyanúgy, mint egy öntöttvas serpenyőben.
- Ne használjon öntöttvas serpenyőt, ha a tűzhelytartója kerámia.
3. Válasszon egy téglalap alakú grill serpenyőt
Használhat kerek serpenyőt is, de a kerek serpenyő keskenyebb felületű, mint a téglalap alakú serpenyő. A téglalap alakú rács segítségével több helye lesz kedvenc húsainak és zöldségeinek főzéséhez.
Lépés 4. Ha jó grillezési eredményt szeretne, keresse meg a rostélyt, erős vonalakkal
Néhány sütőedényt hasonló csíkokkal ellátott présekkel értékesítenek. Ezzel a sajtóval lenyomhatja az ételt, és grillezett, grillszerű vonalakat adhat neki. Az étel még a sajtó nélkül is megperzselődik, de az eredmények nem olyan egyértelműek és egyenletesek, mint a sajtóból származó sorok.
Lépés 5. Vásároljon fedővel ellátott serpenyőt, ha azt szeretné, hogy az étel olyan legyen, mint a grill
Grillezővel történő főzéskor a grill általában zárva van, hogy megőrizze az étel melegét, füstjét és aromáját. A serpenyő fedése hasonló hatást eredményez.
2. rész a 4 -ből: A serpenyő és az étel elkészítése
1. lépés Öblítse le és szárítsa meg az edényt
Mielőtt sütéshez használná, mossa le az edényt meleg vízzel. A meleg víz elmossa a port, amely a serpenyő tárolása közben felhalmozódott. Öblítés után törölje szárazra az edényt.
2. lépés Vágja az ételt vékony csíkokra
Ahhoz, hogy ez a grillezési élmény hasonló legyen a barbecue -hoz anélkül, hogy az égetné az ételt, szeletelje fel az ételt vékony szeletekre. Így az étel elszenesedett vonalakat és füstös ízt kap, de kívülről nem ég meg a túlsütéstől. A serpenyőben grillezhető ételek közül néhány:
- Hamburgerek, csirke szeletek vagy vékony steakek.
- Szalonna és tojás.
- Szeletelt zöldségek, például cukkini, burgonya, sárgarépa, paprika vagy hagyma.
Lépés 3. Vigyen fel olajat az élelmiszerre
Mielőtt az ételt a serpenyőbe helyezi, óvatosan kenjen olajat az ételre. Olajat kenve az ételre - nem a serpenyőre - az étel nem ragad, és az olaj nem hiába égeti el a serpenyőt.
- Használjon magas füstölésű olajat, például mogyoróolajat, repceolajat, avokádóolajat vagy szójaolajat. Ne használjon alacsony füstölésű olívaolajat.
- Ne kenjen olajat a serpenyő felületére, mert az olaj megég.
3. rész a 4 -ből: Étel sütése
1. lépés Melegítse elő a serpenyőt közepes vagy magas hőfokon
Hagyja a serpenyőt legalább öt percig felmelegedni. Előmelegítéssel a serpenyő teljes felülete ugyanolyan meleg lesz. Így az étel egyenletesen sül meg. Ezenkívül ez a fűtés szép perzselő vonalat eredményez.
2. lépés Tegye az ételt a serpenyőbe
Miután az edényt egy ideig melegítették, óvatosan helyezze rá az ételt. Ezt fogóval vagy más grillezővel végezze. Hagyjon körülbelül 1 cm -t a nagy tárgyak (például csirke vagy steak) között. Helyezze az ételt a rácsok fölé, hogy barbecue stílusú borsot kapjon.
3. lépés Zárja be az edényt
Bár a grill serpenyőknek ritkán van fedele, fedje le a serpenyőt valamivel, hogy felgyorsítsa a pörkölés folyamatát. A serpenyő lefedése szintén növeli a füst/perzselő ízét. Óvatosan tegye rá a fedőt a serpenyőre, vagy használja az öntöttvas tálat fejjel lefelé a serpenyő felett.
4. lépés Hagyja az ételt körülbelül egy percig
Miután az ételt a serpenyőbe tette, ne forgassa vagy csúsztassa körülbelül egy percig. Ha ezt hagyja, elszenesedett vonalak jönnek létre, és az étel inkább barbecue -ra hasonlít.
5. lépés Ha szükséges, forgassa vagy csúsztassa az ételt egy -két perc múlva
Ha úgy gondolja, hogy az étel elszenesedett vagy egyenetlenül sült, használjon fogót, hogy kissé megforgassa. Lehet, hogy kísérleteznie kell, hogy meghatározza, milyen gyakran kell az ételt eltolni, a sütendő étel típusától, a serpenyő típusától vagy a tűzhelytől függően.
Ne feledje, hogy az étel elforgatásával a perzselő vonal rombuszos lesz, nem pedig egyenes
6. lépés Fordítsa meg az ételt
Miután az ételt megforgatták és további néhány percig sütötték, most fordítsa meg. Meg kell fordítani, hogy az étel egyenletesen süljön. Az étel megfordítása segít megelőzni az égést.
- Ha 1 hüvelyk vastagságú steaket főz, sütje 3-5 percig az egyik oldalán, mielőtt áthelyezi vagy megfordítja.
- Ha 2 hüvelyk vastagságú csirkét főz, süssük 5-10 percig mindkét oldalán.
- A sertéshúst 6-7 percig sütjük az egyik oldalon, mielőtt megfordítjuk.
- Fordítsa meg a burger húst 3 perc múlva.
- Főzze meg a bratwurstot 5 percig, mielőtt megfordítja.
- Hagyja a garnélarákot 2-3 percig ülni, mielőtt megfordítja.
- A zöldségeket 3-4 percig sütjük az egyik oldalon, mielőtt megfordítjuk.
- Ha az étel túl égett, azonnal fordítsa meg. Ha még pörkölni kell, csökkentse a tűzhely hőjét.
7. lépés. Ellenőrizze az étel hőmérsékletét
Ha húst főz, ellenőrizze a hőmérsékletet, mielőtt kivenné a húst a serpenyőből. Így biztosíthatja, hogy a hús belseje elérte a fogyasztáshoz biztonságos minimális hőmérsékletet. Ha nem ellenőrzi hőmérővel, akkor csak találgatni tud, hogy a hús megsült -e és biztonságos -e.
- A fésűkagylót 63 ° C -ra kell főzni.
- A baromfit 74 ° C -ra kell főzni.
- A marhahúst, sertést, borjúhúst és kecskét 63 ° C -ra kell főzni.
- Az őrölt marhahúst 71 ° C -ra kell főzni.
4. rész a 4 -ből: A serpenyő tisztítása és tárolása
1. lépés Tisztítsa meg a serpenyőt forró vízzel
Miután az edény kihűlt, alaposan öblítse le forró vízzel. Ezután vegyen egy tiszta rongyot, áztassa forró vízben, és óvatosan törölje le az edényt. Tisztítsa meg a sorok közötti hornyokat. Az alapos tisztításhoz használja az ujját, tekerje be egy ruhával, majd söpörje végig a barázdán. Mossa meg a rongyot, ha piszkos lesz, és öblítse tovább az edényt, amíg teljesen tiszta nem lesz.
A serpenyő tisztítása után törölje le egy ronggyal. Ha hagyja magától megszáradni törlés nélkül, rozsdához vezet
2. lépés Olajozzon egy öntöttvas serpenyőt
A serpenyő tárolása előtt papírtörlővel enyhén kenje meg növényi olajjal a felületét. Ezt követően helyezze a serpenyőt a sütőtál közepére, és kapcsolja be a sütőt 190 ° C -ra. Süssük a serpenyőt egy órán keresztül, majd kapcsoljuk ki a sütőt, és hagyjuk kihűlni.
A serpenyő olajozása minden használat után növeli a főzés hatékonyságát és meghosszabbítja a serpenyő élettartamát
3. lépés. Az edényt száraz helyen tárolja
Ha öntöttvas serpenyőt szeretne tárolni, győződjön meg arról, hogy a hely száraz. Ha nedves helyre teszi - például egy szabadtéri tárolóhelyre -, akkor a wok rozsdásodhat. Tehát tárolja a serpenyőt a konyhában vagy más hűvös, száraz helyen.
