A mézeskalács sütemények ízletesek és könnyebben elkészíthetők, mint a mézeskalács. A Selonjor friss gyömbéres sütemény 5-7 napig eláll. A gyömbéres süteményt reggeliző menüként vagy fűszeres desszertként szolgálhatják fel.
Hozzávalók
- 100 g fehér cukor
- 115 g vaj
- 240 ml melasz
- 1 tojás
- 315 g univerzális/alternatív liszt
- 1 1/2 teáskanál (7 g) szódabikarbóna
- 1 tk (2 g) gyömbérpor
- 1 tk (2,5 g) fahéjpor
- 1/2 teáskanál (1 g) szegfűszegpor
- 1/2 teáskanál (3 g) só
- 240 ml forró víz
Lépés
Rész 1 /3: Nedves tészta készítése
1. lépés Melegítse elő a sütőt 177 Celsius fokra
A klasszikus gyömbéres piskótatészta keverése nem tart sokáig. Tehát előzetesen elő kell készítenie a sütőt.
2. lépés Tegye a cukrot és a lágy vajat a keverőbe
Használjon keverőt közepes sebességgel, amíg az összetevők jól össze nem keverednek krémes állaggal.
Lépés 3. Törje fel a tojásokat, és adja hozzá a keverékhez
Turmixgéppel simára keverjük.
4. lépés. Adjon hozzá melaszot, és keverje jól keverővel 1-2 percig
Hagyományos elzászi mézeskalács sütemény elkészítéséhez 240 ml mézet és 4 evőkanál (50 g) barna cukrot használhat melasz és fehér cukor helyett. A cukrot felolvasztjuk, mielőtt hozzáadjuk a tésztához
Rész 2 /3: Száraz összetevők szitálása
1. lépés. Mérje meg és keverje össze a lisztet, a sót, a szódabikarbónát és a fűszereket egy tálban
- Az elzászi mézeskalács elkészítéséhez cserélje ki az univerzális lisztet egyenlő mennyiségű rozsliszttel és teljes kiőrlésű liszttel.
- Az íz gazdagítása érdekében csökkentse félbe az őrölt fahéj mennyiségét, és adjon hozzá 1,5 teáskanál (1 g) ánizsport, 1,5 teáskanál (1 g) szerecsendió -port és 1,5 teáskanál (1 g) jamaikai borsport.
Lépés 2. A hozzávalókat külön tálba szitáljuk, hogy levegőt adjunk hozzá
Lépés 3. Lassan öntsük a száraz hozzávalók keverékét a nedves keverékbe, miközben keverjük a keverővel
4. lépés Öntsön 240 ml forró vizet a mézeskalács tésztába
Turmixgéppel simára keverjük.
3. rész a 3 -ból: Gyömbér szivacs sütése
1. lépés Kenje meg vajjal egy kerek tortaformát vagy két fehér kenyérformát
2. lépés Öntsük a tésztát a serpenyőbe
Lépés 3. Tegye a serpenyőt a sütőbe, és süsse 50 perc és 1 óra között
Állítsa be a sütési időt, ha egyenetlen vagy nagyon forró sütőt használ.
4. lépés Helyezzen egy kést a torta közepébe, hogy ellenőrizze, megfőtt -e
Ha nem ragad a tészta a késhez, vegye ki a serpenyőt a sütőből. Helyezze a tepsit a hűtőtartóra 20-30 percre, mielőtt felvágja és tálalja a süteményt.
Tippek
- Tejszínhabbal tálaljuk a gazdagabb ízért.
- Egyes receptek 1/4 teáskanál fekete borsot használnak más fűszerek ízének fokozására.
