A francia hagymaleves egy kiadós étel, amelyet a hagyma, a marhahúsleves, a kenyér és a sajt vigasztaló ízével készítenek. A leves egyes változatai marhahúst igényelnek, de a klasszikus változatban a hagyma az étel csillaga. A marhahúsleves helyettesítheti csirke vagy zöldség alaplével, és svájci sajtot használhat a Gruyere sajt helyett. Ez a recept 6 adagot tartalmaz.
Hozzávalók
- 6 nagy vörös vagy sárga hagyma, hámozva és szeletelve
- 2 teáskanál olívaolaj
- 2 gerezd fokhagyma, hámozva és aprítva
- 8 csésze marhahúsleves (1 csésze = 240 ml)
- 1/2 csésze száraz fehérbor
- 1 babérlevél
- 1/4 tk kakukkfű (kakukkfű)
- Só és bors ízlés szerint
- Egy szelet francia vagy olasz kenyér
- 1 1/2 csésze reszelt Gruyere sajt
Lépés
Módszer 1 /3: A hagyma elkészítése
1. lépés Melegítse fel az olajat
Helyezzen olívaolajat egy mély serpenyőbe közepes lángon. Hagyja az olajat felmelegedni, hogy előkészítse a hagyma pirításához.
2. lépés. Adja hozzá a hagymát
Tegye az összes hagymát a forró olajba. Egy spatula segítségével keverje el és egyenletesen ossza el a serpenyő alján.
3. lépés Hagyja a hagymát karamellizálódni
A hagymát puhára és barnára főzzük, de meg nem pirul. A karamellizációs folyamat általában körülbelül 35 percet vesz igénybe. A hagymát időnként megkeverjük, nehogy megégjen.
- Néhány szakács szeret egy teáskanál cukrot hozzáadni a hagymához, hogy kiemelje édességét és segítse a karamellizációs folyamatot.
- Ne rohanjon a karamellizálási lépés befejezéséhez; Ez adja a francia hagymás leves gazdag és mély ízét.
- Lehet, hogy csökkentenie kell a hőt, ha a hagyma túl gyorsan főz. Ha a hagyma füstölni kezd, csökkentse a hőt közepes-alacsonyra.
2. módszer a 3 -ból: A levesalap elkészítése
1. lépés. A fokhagymát hozzáadjuk a hagymához
Miután a hagyma karamellizált, hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát. Keverje hozzá a fokhagymát, hogy egyenletesen eloszoljon, és hagyja főzni egy percig.
2. lépés. Adjon hozzá alaplét és bort
Először öntsük az alaplét, és egy spatulával hámozzuk meg a hagymát és a fokhagymát a serpenyő aljáról, és keverjük össze az alaplével. Öntsük bele a bort és keverjük újra.
3. Fűszerezze a levest
Adjunk hozzá babérlevelet és kakukkfüvet a leveshez. Kóstolja meg a levest, és adjon hozzá sót és borsot. Fedjük le a serpenyőt, és hagyjuk párolni a levest, hogy az ízek körülbelül fél órán át összeérjenek.
4. lépés: Ellenőrizze még egyszer a fűszerezést
Miután a leves lassan felforrt, vegye le a fedőt a serpenyőről, és kóstolja meg újra a levest. Ízlés szerint adjunk hozzá még sót és borsot. Keresse meg a babérlevelet, és távolítsa el a levesből.
3. módszer a 3 -ból: A leves befejezése
1. lépés Kapcsolja be a brojler sütőt
Ha a sütőben nincs brojler sütő (a sütő felül melegszik), kapcsolja be a sütőt 400 fokra.
Lépés 2. Kanalazza a levest egy tálba
Használjon kerámia tálat vagy sütőálló edényt, mivel az utolsó lépés a tál behelyezése a sütőbe. Ha nincs kerámia tál vagy sütőálló tál, kanalazza a levest egy serpenyőbe.
Lépés 3. Fedje le a levest pirítóssal
Szeletelje fel a francia vagy olasz kenyeret, és süsse a kenyérpirítóban, amíg jól megpirul. Ossza szét a kenyérszeleteket a leves felületén.
4. lépés Sajtot szórunk a pirítósra
Helyezzen egyenlő mennyiségű sajtot minden szelet kenyérre. Ízlés szerint adjon hozzá több vagy kevesebb sajtot.
5. lépés Olvassza fel a sajtot
Helyezzen egy edényt, kerámia tálat vagy edényt a sütőbe. Addig sütjük a levest, amíg a kenyéren lévő sajt meg nem olvad, és nem kezd buborékolni és barnulni. A levest kivesszük a sütőből és melegen tálaljuk
