A leves könnyen tönkremehet, ha túl sok sót tesz hozzá. Függetlenül attól, hogy új receptet próbál ki, és az nem működik, vagy csalódott a levesben, amelyet túl sósnak talált, sokféleképpen javíthatja az ízét. A trükk olyan egyszerű lehet, hogy több vizet, kevés ecetet vagy egy kanál cukrot ad hozzá. Vagy készíthet új adag levest só nélkül, hogy két adag levest kapjon kiegyensúlyozott ízléssel. Kóstolja meg a levest annak elkészítésekor, és kerülje a túl sok sót tartalmazó összetevőket, amikor saját levest készít, így tökéletes keveréket kap.
Lépés
1. módszer a 3 -ból: Leves hígítása
1. lépés Hígítsa fel a leves alaplét vízzel vagy alaplével
A sós leves rögzítésének legmegbízhatóbb megoldása az, ha több folyadékot ad hozzá. Apránként adjunk hozzá vizet vagy alaplét, és melegítsük fel a levest. Ez a módszer csökkenti a só koncentrációját.
Ha húslevest használ a leves hígításához, győződjön meg arról, hogy a húsleves nem sós. Alternatívaként megteheti szűrjük le a sós húslevest, dobja el a vizet, és tartsa csak az élelmiszer -összetevőket. Utána, adjuk hozzá az új húslevest, amelyet még nem sóztunk, majd forraljuk fel a levest.
2. lépés: Tej alapú leveshez adjon tejszínt vagy tejet
Öntsön tejet vagy tejszínt egy tejalapú levesbe. Bár a víz és a húsleves feloldhatja a sót is, tej vagy tejszín hozzáadásával megőrzi a leves gazdagságát és ízét.
Ne aggódjon, ha a leves hígabb lesz. Bármikor hozzáadhat fűszereket
Lépés 3. Keverje össze a sós levest a sótlan leves egy részével
Készítsen új, sótlan adag levest. Ezt követően keverje össze a kettőt. Most két adag levest kap, amely kiegyensúlyozott ízű.
Ha rendelkezik ilyennel, fagyasztja le a maradék levest úgy, hogy Ziploc tasakba helyezi, és tárolja a fagyasztóban. Ezt a levest felmelegítheti, és akkor használhatja, amikor sós levest szeretne hígítani
2. módszer a 3 -ból: Hozzávalók hozzáadása
1. lépés Zeller, hagyma vagy mogyoróhagyma hozzáadása a leveshez, hogy felfrissüljön
Ezek az összetevők segítenek az íz tisztításában és a sótartalom csökkentésében. Szeleteljük és adjuk hozzá a leveshez. Főzzük körülbelül 30 percig. A mennyiség az ízlésétől függ. Ez a módszer a legjobban alkalmas a vastag levesekre, amelyek már sok zöldséget tartalmaznak.
- Hozzáadhat darált friss paradicsomot is.
- Ne feledje, hogy új hozzávalók hozzáadása megváltoztatja a leves ízét.
2. lépés. Adjon hozzá egy kis savat, hogy becsapja a nyelvet
Kiegyensúlyozza a sósságot savanyúság hozzáadásával. Adjon hozzá savat, például citrom- vagy limelevet, ecetet vagy bort, hogy elfedje a sósságot. Ez a trükk jól működik bármilyen leveshez vagy pörkölthöz.
Apránként adjuk hozzá a savat, és kóstoljuk meg az ízét, amíg el nem illeszkedik a nyelvhez
Lépés 3. Keverjen össze 2-3 tk
(8-12 g) cukor a leves édesítéséhez. Ha a leves csak egy kicsit sós, csak egyensúlyozza az ízét kevés cukorral. A cukor segít csökkenteni a sótartalmat. Apránként adjuk hozzá a cukrot, és ízlés szerint kóstoljuk meg.
Hozzáadhat egy kicsit barna cukor, méz vagy juharszirup Ha akarod.
4. lépés Keményítő hozzáadása a só felszívódásához
A keményítő hozzáadása olyan élelmiszerekhez, mint a burgonya, a rizs vagy a tészta, gyakori javaslat a sós levesekhez, de ez nem fog jelentős különbséget tenni. Vágja fel a burgonyát apróra, és főzze a levesben 30 percig, hogy enyhén csökkentse a sótartalmat. Ez a módszer a pörkölt helyett a zömök leveseknél a legmegfelelőbb, mivel a keményítő több folyadékot szív fel.
Kombinálja a fenti javaslatokat más tippekkel, hogy jelentős különbséget érjen el
3. módszer a 3 -ból: A sós leves megelőzése
Lépés 1. Sózza le a levest forralás után, nem előtte
Ne tegyen sót a leveshez, mielőtt megfőtt. Ha felforrt, a folyadék elpárolog, a többi pedig sósabb ízű lesz, mint szeretné. Ha a levest a végén megsózzuk, az íze ugyanaz marad, amikor később tálaljuk.
Minél tovább párol a leves, annál sósabb lesz az íze
2. lépés Apránként adjon hozzá sót, miután az összes hozzávalót tartalmazza
Ahelyett, hogy az összes sót egyszerre szórná meg, csak adjon hozzá kb. (1 g) egyszerre, majd kóstolja meg, amíg helyesnek nem tűnik. Így az összes hozzávalót egyenletesen fűszerezzük.
Kóstolja meg a levest főzés közben
3. Ne tegyen sót, ha a leves magas nátriumtartalmú összetevőket tartalmaz
Ha már van szalonna, sonka vagy más sós hozzávaló, akkor valószínűleg a levesnek egyáltalán nem lesz szüksége sóra. A sajtot tartalmazó levesekhez sem kell túl sok sót adni.
Ha konzervekkel, például csicseriborsóval főz, öblítse le, mielőtt hozzáadja a leveshez. A konzerveket sóval tartósítják, és öblítésük csökkentheti a levesbe kerülő nátrium mennyiségét
4. lépés A só hozzáadása helyett friss fűszernövényeket használjon a leves fűszerezéséhez
Ahelyett, hogy teljesen a sóra támaszkodna az ízén, csak friss fűszernövényeket adjon hozzá. Ezenkívül a friss fűszernövények sok ízt is tartalmaznak anélkül, hogy növelnék a leves nátriumszintjét. Adjunk hozzá 1½ evőkanál. (6 g) petrezselyem, kakukkfű, oregánó vagy rozmaring a friss ízért.
- Használhat szárított gyógynövényeket vagy fűszereket is, ha nincs friss.
- Ne feledje, hogy a szárított gyógynövények vagy szárított gyógynövények keveréke sót tartalmazhat.
Lépés 5. Cserélje ki a sós vajat sótlanra
Ha a leves receptje szerint például zöldségeket vajban kell pirítani, akkor használjon sózatlan vajat. Ez csökkenti a só teljes mennyiségét a levesben.
Az egészségesebb megoldás érdekében a vajat olívaolajjal is helyettesítheti
6. Használjon alacsony nátriumtartalmú húslevest, hogy a leves ne legyen túl sós
A húsleves sós nélkül is nyájas lehet, de ez a tökéletes hely a saját fűszerek hozzáadására. A már sózott alaplé használatával a leves hajlamosabb lesz a sózásra.
- Amikor saját levest készít, ne adjon hozzá sót. Csak később adja hozzá, ha levest szeretne főzni.
- Az alacsony nátriumtartalmú húsleves használata nagyon fontos, különösen akkor, ha a többi összetevő már magas sót tartalmaz.
Lépés 7. Hagyja, hogy valaki más sózza le saját levesét ízlés szerint
Az emberek preferenciái az ételek sótartalmával kapcsolatban néha eltérőek. Főzés közben ne adjon hozzá túl sok fűszert, és hagyja, hogy saját sót adjanak hozzá, amikor az ételt az asztalnál tálalják.
