Tudta, hogy nem kell különleges fagylaltkészítő ahhoz, hogy finom tál fagylaltot készítsen? Valójában mindaddig, amíg van turmixgép, tej és egyéb szokásos konyhai eszközök, a csokoládé vagy a vaníliafagylalt elkészítése nem olyan nehéz, mint a hegyek mozgatása! Szeretne gyümölcsöt hozzáadni, vagy különféle ízekkel vagy kiegészítőkkel kísérletezni? Hajrá, és készítse el kedvenc fagylalt ízét otthon!
Hozzávalók
Vanília jégkrém
- 60 ml tej
- 500 gramm jégkockát (lehetőleg zúzott jégkockát használjon
- 4 evőkanál. finom kristálycukor
- 1 evőkanál. vaníliakivonat
- Ha szükséges, zsírmentes tejpor
Elkészítése: 4 adag fagylalt
Csokis jég krém
- 120 ml magas zsírtartalmú folyékony tej
- 8 evőkanál. zsírmentes tejpor
- 120 ml nehéz tejszín
- 11 evőkanál. finom kristálycukor
- 8 evőkanál. cukrozatlan kakaópor
- 1 tk. vaníliakivonat
- 500 gramm jég
Elkészítése: 4 adag fagylalt
Lépés
1 /2 -es módszer: Vaníliafagylalt készítése
1. lépés Tegyen 500 gramm jégkockát a turmixgépbe
A legjobb, ha zúzott jeget használ, hogy megkönnyítse a turmixgépben történő feldolgozást, és krémesebb állagot adjon a fagylaltkeveréknek. Ha azonban nincs, először aprítsa meg az egész jégkockát konyhai robotgéppel.
Lépés 2. Használjon mérőkanállal cukrot és vaníliakivonatot
Különösen 4 evőkanálnyit kell használni. porcukor és 1 evőkanál. vaníliakivonat. Ha nincs mérőkanala, nyugodtan használjon másik módszert, amíg a mérések helyesek.
- Például, ha a mérőpohár 1 csészének vagy 240 ml/grammnak felel meg, próbálja meg 1/16 részét cukorral megtölteni, hogy 1 evőkanál egyenértékű legyen. cukor.
- Ha nincs egy teáskanál, akkor értse meg, hogy 1 tk. a mutatóujja csípésének megfelelője (a legkisebb ízület felett).
- Adjon hozzá egy csipet kurkumaport a gyönyörű arany színű és gazdagabb ízű fagylalthoz.
3. lépés Öntsön 60 ml tejet a turmixgépbe
Használjon magas zsírtartalmú tejet vagy tehéntejet 2% zsírtartalommal krémesebb ízű és maximális viszkozitású fagylalt előállításához. Ha nem szereted a túl krémes fagylaltot, használj 1% -os zsírtartalmú folyékony tejet, de ne feledd, hogy az alacsony zsírtartalom miatt több jégkristály képződhet a fagylaltban. Ha szeretné, használhat növényi alapú tejet is, például mandulatejet, szójatejet, kesudió tejet, zabtejet vagy magas zsírtartalmú kókusztejet. Valójában vastag tejszínből is készíthet vastagabb állagú fagylaltot.
Ha zsíros tejet vagy növényi tejet szeretne használni, amely vékonyabb, mint a hagyományos tehéntej, akkor valószínűleg több nem zsíros tejport kell hozzáadnia a fagylalt állagának sűrítéséhez
Lépés 4. Feldolgozza az összes összetevőt legalább 1 percig, vagy amíg a textúra valóban puha nem lesz
Zárja le a turmixgépet, és dolgozza fel benne az összes hozzávalót, amíg a tészta állaga sűrű tejrázáshoz hasonlít. Ha még mindig vannak borsó méretű vagy annál nagyobb jégkockák, folytassa a tészta feldolgozását, amíg a jégkockák teljesen összetörnek.
- A fagylalt feldolgozási ideje valóban az Ön által használt turmixgép teljesítményétől függ. Ezért próbálja meg 30-45 másodpercenként ellenőrizni a fagylalt állapotát, hogy megbizonyosodjon arról, hogy az eredmények valóban tetszenek.
- Ha a fagylalt állaga mégis folyékony tejhez hasonlít, adjunk hozzá 2 ek. Fokozatosan zsíros tejpor nélkül, amíg az állaga krémesebb és sűrűbb nem lesz.
Lépés 5. Tegye a tésztát egy fagyasztóbiztos edénybe, fedővel
Ehelyett válasszon egy sekély és széles edényt, hogy a fagylalt teljes felülete egyenletesen legyen kitéve a hideg hőmérsékletnek. Használjon műanyag edényeket is, amelyek gyorsabban fagyasztják a fagylaltot üveg vagy kerámia edények helyett.
6. lépés Fagyassza le a fagylalt tésztát a fagyasztóba 2-3 órára
Nyomja be a tartályt a fagyasztó hátuljába, hogy felgyorsítsa a fagyasztási folyamatot. Ha szeretné, akár egy edényt is elhelyezhet két fagyasztott élelmiszer közé, hogy felgyorsítsa a folyamatot. Szeretné azonnal megkóstolni a fagylaltot? Kérjük, vegye ki az ajánlott idő előtt, de vegye figyelembe, hogy előfordulhat, hogy a textúra nem egyenletesen áll össze.
Ha tetszik a fagylalt nagyon lágy állaga, kérjük, 2 óra múlva vegye ki a fagyasztóból
7. lépés. Vegyen egy gombóc fagylaltot az állag és az íz ellenőrzéséhez
Itt az ideje a házi fagylalt kóstolásának szórakozásához! Vegyen egy gombóc fagylaltot a tartály közepéről (aminek utoljára meg kell fagynia), és kóstolja meg. Győződjön meg arról is, hogy a textúra és a vastagság tetszik.
- Ha a fagylalt állaga túl lágy, próbálja meg újra betenni a fagyasztóba 30 perc és 1 óra között, mielőtt újra megkóstolná.
- Ha a fagylalt állaga túl sűrű, hagyja 5-10 percig szobahőmérsékleten állni, mielőtt újra megkóstolná.
Lépés 8. Tegyen egy megfelelő mennyiségű fagylaltot egy tálalótálba, és tegye hozzá kedvenc öntetét
Például díszítheti a fagylalt felületét friss cseresznyével, szeletelt banánnal, granolával, zúzott graham kekszekkel, zúzott fagylaltkúpokkal vagy csokoládésziruppal, hogy sundae -tál készüljön.
- Díszítsük a fagylalt tetejét mangódarabokkal, és szórjuk meg a tetejét 1 ek. szárított kókuszból finom trópusi ízű tál fagylaltot készít.
- Helyezze a maradék fagylaltot légmentesen záródó edénybe, és tárolja a tartályt a fagyasztóban legfeljebb egy hétig. Zárás előtt ne felejtse el lefedni a tartály felületét műanyag lappal, hogy megakadályozza a jégvirágok képződését az extrém hideg hőmérséklet hatására.
2. módszer a 2 -ből: Csokoládéfagylalt készítése
1. lépés A magas zsírtartalmú folyékony tejet, a tejport és a tejfölt turmixgépbe tesszük
Konkrétan 120 ml magas zsírtartalmú folyékony tejre lesz szüksége, 8 evőkanál. zsíros tejpor és 120 ml tejszín.
- Használjon nagyméretű és több fokozatú sebességgel felszerelt turmixgépet. Ha a turmixgép nem túl nagy, vágja félbe a receptet.
- A zsír nélküli tejpor gyorsabban szilárdíthatja a fagylalt állagát. Ennek eredményeként a fagylaltot nem kell túl sokáig fagyasztani, vagy egyáltalán nem kell fagyasztani, ha nem bánja a fagylalt lágy és könnyen olvadó állagát.
2. lépés Adjunk hozzá cukrot, kakaóport, vaníliát és jégkockákat
Használjon mérőpohárral 11 evőkanálot. cukor, evőkanál. cukrozatlan kakaópor és 500 gramm jégkocka turmixgépbe. Ezután mérőkanállal öntsön 1 tk. vanília kivonat turmixgépben. Ha különböző ízekkel szeretne kísérletezni, próbálja meg hozzáadni a következő összetevőket:
- 1 tk. borsmenta kivonat és (a tészta feldolgozása után) 16 ek. csokis keksz
- 8 evőkanál. fagyasztott eper, cseresznye, áfonya vagy málna
- 16 evőkanál. szeletelt mandula, zúzott pekándió vagy hámozott és zúzott pisztácia
3. lépés Az összes összetevőt kis sebességgel dolgozzuk fel, amíg a jégkockák teljesen összetörnek
Ne feledje, használjon alacsony sebességet, hogy az ép jégkockák ne sértsék meg a turmixgép pengéit és/vagy nehezítsék meg a centrifugálást. Különösen addig dolgozzuk fel a tésztát alacsony sebességgel, amíg az összes jégkockát össze nem törjük vagy nagyon kis pelyhekké nem alakítjuk.
Ha úgy érzi, hogy vannak még zúzott jégkockák, kapcsolja ki a turmixgépet, és keverje meg villával. Ha még mindig jégkockák szűrődnek át a villán, 15-30 másodpercig dolgozza fel újra a tésztát, mielőtt újra ellenőrizné
4. lépés Kapcsolja be a turmixgépet maximális sebességgel
Feldolgozza a fagylaltkeveréket nagy sebességgel, amíg az állaga sűrű és krémes nem lesz, mint a sűrű tejrázás. Ne felejtse el bezárni a turmixgépet, hogy a tészta ne fröccsenjen minden irányba, OK!
Villával kövesse nyomon a tésztát, és győződjön meg róla, hogy nem maradt jégkocka
5. Lépés. Kóstolja meg a fagylaltot, hogy megbizonyosodjon róla, hogy ízlik és besűrűsödik
Egy kanál segítségével vegye ki a fagylalt egy részét és kóstolja meg. Ha a fagylalt állaga túl sűrű, adjon hozzá 1/2-1 evőkanál. folyékony összetevőt, például magas zsírtartalmú tejet vagy tejszínt a hígításhoz. Közben, ha az állag túl folyékony, adjunk hozzá 1/2-1 evőkanál. zsíros tejpor sűrítésére. Az új hozzávalók hozzáadása után - legyenek azok bármilyenek - a fagylaltkeveréket nagy sebességgel turmixgépben kell újra feldolgozni.
Kérjük, ízlés szerint adjon hozzá különféle kiegészítőket a fagylalt állaga után. Például hozzáadhat Oreos morzsákat, kekszet, ostyát vagy sütit, és jól összekeverheti őket a fagylaltban
6. lépés: A fagylaltot helyezze át egy speciális edénybe, ahol élelmiszereket tárolhat a fagyasztóban, majd tárolja a tartályt 1 órán át a fagyasztóban
A legjobb, ha sekély, fedővel ellátott műanyag edényt használ, hogy a fagylalt gyorsan lefagyjon. Ezután nyomja be a tartályt a fagyasztó hátuljába, hogy felgyorsítsa a fagyasztási folyamatot. Ne nyissa ki a tartályt 1 óra előtt, igen!
Hagyja ki ezt a lépést, ha a fagylalt állaga kedvére való
Lépés 7. Tegyen egy megfelelő mennyiségű fagylaltot egy kis tálba, majd adja hozzá kedvenc öntetét
Például hozzáadhat szeletelt banánt, megszórva őrölt fahéjat, apróra vágott friss epret vagy csokoládé szirupot a fagylalt felületére, hogy javítsa az ízét.
- Használat előtt tárolja a tálat a fagyasztóban, ha a fagylaltot nagyon meleg időben fogyasztja el.
- Tegye a maradék fagylaltot légmentesen záródó edénybe, majd tárolja a fagyasztóban. Zárás előtt ne felejtse el lefedni a tartály felületét műanyag fóliával, hogy megakadályozza a jégvirágok képződését az extrém hideg hőmérséklet hatására.
Tippek
- Ne feledje, hogy a gyümölcs hozzáadása kissé lelassíthatja a fagylalt fagyasztási folyamatát.
- Adjunk hozzá egy kis tengeri sót a csokoládé fagylaltkeverékhez, hogy finomabb és kiegyensúlyozottabb legyen az íze.
- Ha a turmixgép pengéje nem elég éles, fokozatosan adjon hozzá jégkockákat, nehogy a turmixgép túlságosan megteljen, és nehezítse a forgatást.
- Adjunk hozzá 1 tk. Pandan kivonat fagylalt előállításához, egy kis mogyoró- és banán ízzel.
- Cserélje ki a vaníliakivonat felét 1/2 teáskanálra. mandula kivonat, hogy egy kis finom diós ízt adjon a fagylaltnak.
- Egy tál étcsokoládé fagylalthoz használjon porított étcsokoládét sima cukrozatlan kakaópor helyett.
