A csirke megkötése, vagy egy zsinór megkötése a csirke teste körül grillezés előtt elősegíti a csirke egyenletes sütését, megakadályozza a szárnyak és lábak hegyének égését a sütési folyamat során, és vonzó megjelenést kölcsönöz. Ismerje meg, hogyan kell elsajátítani ezt a hasznos kulináris technikát három különböző módon: először a lábak lekötésével, a szárnyak megkötésével vagy a parancsikonok használatával.
Lépés
1. lépés Készítse elő a munkaterületet
Mivel nyers baromfival fog foglalkozni, gyűjtsön össze mindent, amire szüksége van, mielőtt elkezdi megkötni a csirkét. Így nem kell attól tartania, hogy megtalálja a szükséges felszerelést, miután megérintette a csirkét. A következő felszerelésekre lesz szüksége:
- Vágódeszka
- 0,9 m konyhai zsineg vagy kötél
- Olló
- Sütőedény
2. lépés Készítse elő a csirkét
Távolítsa el a belsőségeket, a szervet vagy a nyakrészeket a csirke üregéből, vagy tegye félre későbbi használatra. Öblítse le a csirke külsejét és az üreg belsejét. A kötési folyamat megkezdése előtt pattintsa és szárítsa meg a csirkét kívül -belül papírtörlővel.
- Ha azt tervezi, hogy megtömik a csirkét, akkor tegye ezt meg, és adja hozzá a tölteléket, mielőtt elkezdené a ragasztási folyamatot.
- Fűszerezzük, miután a csirke összeállt.
Módszer 1 /3: Csirke megkötése parancsikon segítségével
1. lépés: Kezdje azzal, hogy a csirkét mellkasával felfelé helyezi
A csirketalpnak felfelé kell mutatnia.
2. lépés. Keresztezze a csirkecombokat és kösse össze őket zsineggel
Tekerje a madzagot a csirkecomb köré, és szorosan kösse össze, hogy a csirkecomb a csirkemellhez maradjon.
3. lépés. Vágja le a felesleges szálat
A csomó elkészítése után ollóval vágja le a túl hosszú szálat, hogy megakadályozza a szál megégését a főzési folyamat során.
4. lépés. Csavarja be a csirkeszárnyakat
Helyezze a csirkét a grill serpenyőbe, és húzza a szárnyakat a nyakrész mögé.
2. módszer a 3 -ból: kösse össze a csirkét úgy, hogy először megkötözi a lábát
1. lépés Állítsa be a csirke helyzetét
Helyezze a csirkét egy vágódeszkára úgy, hogy a lábak és szárnyhegyek felfelé nézzenek, a mell pedig felfelé nézzen.
2. lépés: A csirkecomb alá terítsen el egy szálat
Határozza meg a cérna középpontját a csirkecomb alatt, hogy mindkét oldalán azonos hosszúságú szál legyen.
3. lépés Keresztül a fonalat a csirkecomb
Emelje fel a szálak végeit, amíg a csirkecomb alsó oldala meg nem feszül, majd keresztezze át a szálakat, hogy "x" legyen.
4. lépés Húzza meg a zsineg végeit a két csirkecomb alján, és emelje fel mindkét oldalát
Húzza szorosan a húrt úgy, hogy a csirkecomb végei szorosan egymáshoz húzódjanak.
5. lépés Helyezze a selymet a combok alá és a csirke szárnyai fölé
Tartsa össze a zsinór végeit a csirke felett, a nyak közelében. Húzza szorosan a cérnát, hogy ne lazuljon el.
6. lépés Fordítsa meg a csirkét
Miközben a szálat feszesen tartja, fordítsa meg a csirkét.
- Ez a csirke kötési folyamatának legnehezebb lépése, ezért ne csüggedjen, ha többször kell kísérleteznie.
- Amikor a csirkét megfordítjuk, láthatjuk, hogy a húrok minden csirkecomb körül és minden csirke szárny alatt vannak tekerve.
7. lépés. Csomózza be a szálat
Helyezze a szálat a csirke kulcscsontja alá, és kösse össze szoros csomóval.
- Miután elvágták a kulcscsontot, állítsa be a szál helyzetét a nyaknyílás közelében.
- Ügyeljen arra, hogy a szálat nagyon szorosan kösse össze. A csirke teste nyikorgó hangot ad ki, ha megfeszítik a cérnát.
8. lépés Vágja le a felesleges szálat
A csomó elkészítése után ollóval vágja le a túl hosszú szálat, hogy megakadályozza a szál megégését a főzési folyamat során.
9. lépés Fordítsa a csirkemellet felfelé
Helyezze a csirkét a grill serpenyőbe, és húzza a szárnyakat a csirke nyaka mögé. Húzza a csirkemell bőrét a lehető legszorosabban, és húzza be az üregbe. Most a csirke kötött és készen áll a főzésre.
3. módszer a 3 -ból: Kösse össze a csirkét úgy, hogy először megkötözi a szárnyait
1. lépés: Kezdje úgy, hogy a csirkét a mellkasával felfelé helyezi
Határozza meg a cérna középpontját a csirke elején, hogy a szál párhuzamos legyen a nyakon lévő nyílással. Ha még van kulcscsont, húzza a nyak alá, hogy a helyén tartsa.
2. lépés Húzza előre a szál végét
A cérna végének kereszteznie kell a szárny tetejét, párhuzamosan tartva a csirke testével, és a résbe, amely a comb és a mell találkozásánál keletkezik. Húzza meg szorosan a szál végét a másik oldalon.
Lépés 3. Kösse össze a húrt a csirkemell alja körül
A szál vége keresztezze a rést, ahol a comb és a mell találkozik a mell végéig. Kösd össze a madzagot a mell elején, közvetlenül a csirke hátsó nyílása felett.
Lépés 4. Tekerje a húr végét a csirkecomb aljára
Szorosan keresztbe kell tenni a csirkecombokat a mellkason. Tekerje újra a húrt a csirkecomb vége körül, és szorosan kösse össze a csomót.
5. lépés Vágja le a felesleges szálat
A csomó elkészítése után ollóval vágja le a túl hosszú szálat, nehogy a szál megégjen a főzési folyamat során.
