A konzerv őszibarack olyan finomság, amelyet egész évben fogyasztania kell. Ez a fajta konzerv gyümölcs önmagában is finom, és kiválóan alkalmas saját macskafőző készítésére is (a csizmák különféle ételek, amelyek gyümölcstöltelékből vagy más sós töltelékből készülnek, amelyeket sütőlapra tesznek, majd tésztával öntenek, kekszek, vagy sütemény előtti lepénykéreg). Hallgassa meg és kövesse ezeket a lépéseket a saját őszibarack befőzéséhez.
Hozzávalók
- Őszibarack
- Víz
- Cukor
- Citromlé
Lépés
1. módszer az 5 -ből: Az őszibarack előkészítése a konzervezéshez
1. lépés Válassza ki az őszibarack típusát
A szabadkő őszibarack olyan őszibarackfajta, amelynek húsa elválik vagy laza a magtól, így könnyen elválasztható a magtól. Ez a legegyszerűbb barack típus a konzervhez. A freestone őszibarack az őszibarack, amelyet leggyakrabban élelmiszerboltokban, szupermarketekben és piacokon találnak. Ne feledje, hogy körülbelül 1 nagy őszibarack kell egy 1 literes üveg feltöltéséhez.
2. lépés Helyezze az őszibarackot egy tálba
Öblítse le folyó vízzel.
Lépés 3. Az őszibarackot röviden leforrázza forrásban lévő vízben
A blansírozás vagy rövid ideig történő forralt vízben történő főzés megkönnyíti a hámozási folyamatot, és leállítja azokat az enzimeket, amelyek károsíthatják az ízt a tárolás során. Ehhez töltsön vizet egy edénybe és forralja fel. Tegye az őszibarackot a forrásban lévő vízbe, és győződjön meg arról, hogy a gyümölcs elmerült.
- Hagyja az őszibarackot vízben 40 másodpercig.
- Ha az őszibarack frissen kissé alul sült, forralt vízben 1 percig blansírozza.
Lépés 4. Vágja az őszibarackot négy egyenlő részre
Helyezze a lehűlt őszibarackot egy vágódeszkára, és késsel vágja negyedekre. Távolítsa el a magokat.
5. lépés Öntsön csésze citromlevet az őszibarackra
A citromlé megakadályozza az őszibarack barnulását vagy barnulását (mint az almában).
2. módszer az 5 -ből: Az áztató szirup elkészítése
1. lépés. Töltse fel az edényt vízzel
A víz melegítése közben apránként hozzáadjuk a cukrot.
- A könnyű sziruphoz, amely nem túl édes és sűrű, forraljon fel 6 csésze vizet és 2 csésze cukrot. Ebből 7 csésze szirup lesz.
- Közepes sziruphoz forraljon fel 6 csésze vizet és 3 csésze cukrot. Ebből 6 csésze szirup lesz.
- A nehéz sziruphoz forraljon fel 6 csésze vizet és 4 csésze cukrot. Ebből 7 csésze szirup lesz.
2. lépés Lassan keverje össze a szirup oldatot, hogy feloldódjon a cukor
Lassan forraljuk fel a vizet, és tartsuk alacsony hőmérsékleten.
A cukor helyettesíthető Splenda vagy Stevia márkájú édesítőszerekkel az alacsony kalóriatartalmú édesítőszerekhez. Ne használja a NutraSweet -et
3. lépés A cukor feloldódása után tartsa melegen a szirupoldatot
De ne forraljuk tovább. Ha tovább párolja, a szirup megéghet, és elölről kell kezdenie.
3. módszer az 5 -ből: Üvegpalackok sterilizálása
1. lépés Helyezze az üvegedényt a mosogatógépbe
Futtassa a mosogatógépet egy teljes mosási ciklusra. Az üvegek sterilizálása biztosítja, hogy a konzerv őszibarackon ne növekedjenek baktériumok.
2. lépés Forraljuk fel a vizet egy serpenyőben
Tegye az edény fedelét a forrásban lévő vízbe. Hagyja az edény fedeleit forrásban lévő vízben, amíg az üvegek meg nem töltődnek, és készen állnak a lezárásra.
3. lépés. A mágneses kupakemelő segítségével vegye fel az üveg kupakját, amikor a zárandó edény készen áll
Az égési sérülések elkerülése érdekében viseljen kesztyűt. A mágneses fedélemelők megvásárolhatók az Amazon -on, a Target -en és néhány élelmiszerboltban.
Ha saját edényemelőt szeretne készíteni, egyszerűen helyezze a gumit a bilincs hegyére
4. módszer az 5 -ből: Őszibarack befőzés
Lépés 1. Adja hozzá az őszibarack szeleteket a forrásban lévő szirupkeverékhez
5 percig keverjük. Vágja az őszibarackot egyenesen a keverékből az üvegbe.
2. lépés Hagyjon egy üres helyet az üveg tetején 1,25 - 2,5 cm magasan
Csomagolja szorosan az őszibarackot az üvegbe.
Lépés 3. Futtasson műanyag kanalat vagy gumi kanalat az üveg szélén, az őszibarack és a palack belseje között
Ez eltávolítja a palackban rekedt légbuborékokat, amelyek megkönnyíthetik a baktériumok szaporodását. A légbuborékok penészgombákat okozhatnak a palackban az üveg bezárása után.
A kanál futása közben kissé döntse meg az üveget
4. lépés: Öntse a szirupkeveréket az üvegbe
Hagyjon üres helyet a tetején 2,5 cm magasan. Az egész őszibarack szeletet teljesen be kell borítani sziruppal.
5. lépés Tisztítsa meg az összes kiömlött anyagot és cukrot a palackból, különösen a kupakot
Helyezze a kupakot a palackra, és szorosan zárja le.
5. módszer az 5 -ből: konzervek vagy kannák/palackos sterilizáló edények használata
1. lépés Helyezze az üveget a dobozba, és hagyjon 2,5–5 cm vizet az edény felett
A Canner egy nagy edény, amelyet konzervdobozok feldolgozására használnak, és amelyeket élelmiszerek megőrzésére használnak. A konzerv edénynek elég magasnak kell lennie ahhoz, hogy elmerüljön a dobozban vagy az edényben. Ha nincs konzervdoboza, elkészítheti sajátját. Keresse meg az edényt, amely elég nagy és mély ahhoz, hogy tartsa az üveget. Az edénybe helyezett edény felett akár 2,5 cm -rel is helyet kell biztosítani a víznek. Az edény elhelyezése előtt tegyen mosogatórongyot vagy törülközőt az edény aljára. Ez megakadályozza, hogy a palack közvetlenül hozzáérjen a serpenyő anyagának féméhez
2. lépés Számítsa ki a konzervdobozok konzerválási vagy áztatási idejét a sterilizáláshoz
A konzerválási idők a használt konzerv típusától és a hely magasságától függően változhatnak. Feltétlenül olvassa el a konzerv serpenyő használati utasítását.
- Ha forrásban lévő víztartályt használ, a következő irányelvek segítenek: 0-1000 méter tengerszint feletti magasság esetén 10 percig főzzük. 1001-3000 láb magasság esetén 15 percig főzzük. 3001-6000 lábnál 20 percig főzzük. Ha 6000 láb felett van, akkor főzze 25 percig.
- Ha nyomásmérőt használ, körülbelül 8 percet vesz igénybe. Párosítsa a konzervdoboz utasításával vagy használati útmutatójával.
Tippek
-
Íme egy gyors útmutató, hogy hány őszibarackra lesz szüksége a konzervhez:
- 2–2 font (907–1143 g) friss őszibarackból 1 liter konzerv őszibarackot kapunk.
- 1 font (453,6 g) friss őszibarackból általában 3 csésze (709,5 ml) szeletelt hámozott őszibarack vagy 2 csésze (473 ml) pürésített őszibarack származik.
- Körülbelül 5 közepes őszibarack kell egy 1 literes palack konzerv ősziba töltéséhez.
- Átlagosan 1738 font (7938 g) friss őszibarack szükséges egy 7 literes doboz megtöltéséhez.
- Átlagosan 4990 g-ot vesz igénybe adagonként egy 4,5 literes dobozban.
- 1 köteg = 48-50 font, körülbelül 18 - 25 1 literes üvegpalackot kap.
- 1 font = 453,6 gramm.
- 1 csésze = 236,5 ml.
Figyelem
Legyen óvatos, amikor forró palackokat kezel és forró vízzel foglalkozik
Amire szükséged van
- Spatula vagy kanál
- Kés
- Mágneses palackemelő
- Tégelyes palackválasztó
- Nagy serpenyő
- Konzerv vagy főzőedény
- Nagy kanál
- Tégelyes üveg kupakkal
- Gumikesztyű, hogy megvédje a kezét a hőtől
