Termékenyek a házi kertjében lévő paradicsomok? Ha nyáron nagy paradicsomkészlete van, készíthet egy salsa -t, amelyet télen is élvezhet. A konzerv paradicsom salsa ecettel készül, hogy segítsen megőrizni a paradicsomot, és lezárt konzervdobozokban tárolják. Olvassa el a finom paradicsom salsa recepteket és az USDA által jóváhagyott konzerv eljárásokat.
Lépés
Ebből a konzerv receptből körülbelül három liter paradicsom salsa készül. Fontos, hogy tartsuk a paradicsom-ecet arányt, hogy biztosítsuk a salsa megfelelő megőrzését. További információért olvassa el az USDA paradicsom és paradicsomtermékek konzerválási útmutatóját.
Rész 1 /2: Salsa készítése
1. lépés Gyűjtse össze az összes összetevőt
Győződjön meg arról, hogy a használt zöldségek érettek és sértetlenek, foltok és zúzódások nélkül. Szükséged van:
- 2, 2 kg paradicsom
- 450 gramm konzerv zöld chili, apróra vágva
- 2 jalapeno, kimagozva és aprítva (adjunk hozzá két jalapenót az extra fűszeres salsa érdekében)
- 2 csésze apróra vágott fokhagyma
- 3 gerezd fokhagyma, apróra vágva
- 1 csésze fehér ecet
- 1/2 csésze apróra vágott koriander
- 2 teáskanál só
- 1 teáskanál cukor
2. lépés Készítse elő a paradicsomot
A konzerv paradicsom salsa a legjobb, ha a paradicsomot meghámozták. A paradicsom hámozásához használja a következő módszert:
- Távolítsa el a paradicsomszárakat és öblítse le.
- Egy éles késsel "x" formákat készítsen a paradicsom mindkét végén.
- Tegyen egy nagy edény vizet a tűzhelyre és forralja fel.
- A paradicsomot megpirítjuk úgy, hogy a paradicsomot forrásban lévő vízben 30 másodpercig forraljuk.
- Távolítsa el a paradicsomot, hagyja kihűlni, és távolítsa el a héját az "x" résznél. A paradicsom héja könnyen leválik.
- Legyen óvatos a paradicsomlé tartósításakor, késsel vágja ki a paradicsom magját.
- A paradicsomot apróra vágjuk, és egy tálban félretesszük a paradicsomlével.
3. Tegye az összes hozzávalót egy nagy acél edénybe
Forraljuk fel, majd mérsékeljük a lángot, majd forraljuk fel a salsa -t. Kóstolja meg, hogy a salsa elegendő fűszerrel rendelkezzen -e, és ha szükséges, adjon még hozzá.
Lépés 4. Főzze meg a salsa -t
Hőmérővel győződjön meg arról, hogy a salsa elérte a 180 Celsius fokot (82 Celsius fok). Ez megöli az enzimeket vagy baktériumokat, amelyek elronthatják a konzerv salsa -t.
2/2. Rész: Salsa befőzés
Lépés 1. Öntsük a salsa -t egy tiszta bádogkorsóba
Töltse fel az üvegeket a felülettől fél centiméterre. Tölcsérrel győződjön meg arról, hogy az edény és az üveg fedele közötti tömítés tiszta marad.
- A folyamat megkezdése előtt a konzervdobozokat moshatja a mosogatógépben lévő forró víz ciklus segítségével. Helyezze az üveg fedelét forró vízbe néhány percre, hogy megtisztítsa.
- Ha salsa ömlött az üveg peremére, törölje le papírtörlővel, mielőtt folytatná.
2. lépés Zárja be a salsa üveget
Csavarja fel a gyűrűt az üveg fedelére, hogy megbizonyosodjon arról, hogy nem nyílik ki. Ne csak szorosan húzza meg szorosan az edény fedelét, mert a következő konzerválási folyamat során a levegőnek el kell tudnia távozni.
3. Tegye az üvegeket egy nagy serpenyőbe
Töltse fel az edényt vízzel 5 cm -re az edény felületétől. Kapcsolja be a tűzhelyet nagy lángon, és forralja fel a vizet.
- Ha alföldön él, forralja az üvegeket 15 percig.
- Ha felvidéken él, forralja az üvegeket 25 percig.
4. lépés Óvatosan vegye ki az üveget a vízből
Hagyja az üvegeket teljesen kihűlni. Az üveg fedele pattogó hangot ad ki, amikor lehűl és lezár.
5. lépés: Ellenőrizze a záró részt az edény fedelének megnyomásával
Ha az üveg fedele pattogó hangot ad ki, amikor lenyomja és eltávolítja, az azt jelenti, hogy a doboz nincs megfelelően becsukva. A lezáratlan üveget a hűtőszekrénybe helyezheti azonnali használatra, vagy visszahelyezheti a konzerválási folyamatba.
6. lépés. Kész
Tippek
Ha jalapeno paprikát használ salsa és konzerválás közben, viseljen kesztyűt a kezelés során. A chilipaprikában lévő olaj mosás után is tapadhat a bőrhöz, és véletlenül a szembe, az orrba vagy a szájba kerülhet. A chilipaprikában található olaj égő ízt okozhat
Figyelem
- Használjon 1/2 literes vagy kisebb üvegeket. A fenti feldolgozási idő nem alkalmas nagy üvegekhez.
- Keressen olyan recepteket, amelyeket az USDA jóváhagyott, hogy biztosítsa a konzerv salsa savasságát, hogy megakadályozza a korai romlást.
- A helytelenül lezárt salsa dobozok megsérülhetnek, ezért a konzerválás után ellenőrizze a tömítéseket.
- Ne erőltesse az üveget lehűlésre, használjon ventilátort vagy hűtőt.
