Az ételallergia az immunrendszer védekező válasza az élelmiszerekben található fehérjékre. Az ételallergia valójában viszonylag ritka, és a gyermekek 6-8% -át és a felnőttek 3% -át érinti. A tünetek enyhétől az életveszélyig változnak. Mindazonáltal, ha elkerüli a kiváltó ételeket és vigyáz az általános egészségére, akkor jobban kezelheti az ételallergiákat.
Lépés
Rész 1 /2: Az allergiát kiváltó élelmiszerek elkerülése
1. lépés Tartsa távol a konyhától az allergén ételeket
Az Ön által tapasztalt allergiákat bizonyos ételek okozzák. Ezért tartsa távol ezeket a termékeket tartalmazó termékeket otthonától. Ez a lépés minimalizálja az allergiás reakciót okozó ételek fogyasztásának kockázatát. A leggyakrabban allergiát kiváltó élelmiszerek a következők:
- Tojás
- Tej
- Földimogyoró és diófélék, például dió
- Búza
- Szójabab
- Kagylófélék
- Hal
- Szabaduljon meg azoktól az ételektől, amelyek összetevőit nem ismeri egyértelműen. A Food Allergy Research & Education (FARE) az élelmiszerek teljes listáját tartalmazza olyan összetevőkkel, amelyek gyakran allergiát okoznak.
2. lépés Ha lehetséges, olvassa el az élelmiszerek címkéit
Sok allergiát kiváltó tényező található a mindennapi élelmiszerekben, sőt vitaminokban is. Tehát meg kell találnia, hogy milyen termékek okozhatnak allergiás reakciót. Olvassa el az élelmiszerek és a termékek címkéit, hogy megtudja, tartalmaznak -e allergéneket. Tájékoztatásul: az USA törvényei előírják, hogy az élelmiszergyártók a csomagoláson felsorolják a leggyakrabban allergiát kiváltó 8 élelmiszer -összetevőt. Ezenkívül előfordulhat, hogy meg kell határoznia az allergének gyakori kódneveit, például:
- Kazein, laktalbumin, laktóz, oltó kazein, tejsavó és tagatóz tejhez
- Liszt, einkorn, szeitan, tritikálé, létfontosságú búzasikér, vagy durum a búzához
- Albumin, globulin, livetin, lizozim, surimi és vitellin a tojáshoz
- Edamame, miso, natto, shoyu, tamari, tempeh, tofu szójababhoz
- Glükózamin vagy surimi kagylókhoz
- Borsófehérje hidrolizátum földimogyoróhoz
- Halzselatin, nuoc mam, ikra, sashimi, surimi a halakhoz.
Lépés 3. Tárolja az allergénmentes élelmiszereket a konyhában különféle lehetőségekben
Annak ellenére, hogy sok kedvenc ételét távol kell tartania a konyhától az allergia miatt, ehelyett más, allergéneket nem tartalmazó ételeket is tarthat a konyhában. Ha allergénmentes ételeket tárol különböző változatokban, minimalizálhatja annak kockázatát, hogy olyan ételeket főzzen, amelyek allergiás reakciót okozhatnak.
- Ha más emberekkel él, akik ehetnek allergiás ételeket, akkor a legjobb, ha a kétféle ételt elkülönítve tartja, hogy csökkentse a fertőzés kockázatát. Ne feledje, hogy keresztfertőzés lehetséges. Ezért ügyeljen arra, hogy az élelmiszertároló területén ne legyenek allergén ételek.
- Kérdezze meg az üzletkötőt, hogy vannak -e ott különleges élelmiszerek allergiásoknak. Napjainkban több üzlet is kínál például speciális állványokat gabonamentes ételekhez.
- Használjon más ételeket az allergiát kiváltó tényezők helyett. Használhat például: zabtejet vagy rizstejet tejtermékek helyett, rizslisztet vagy kukoricatermékeket búzaallergia kezelésére, xantángumit tojás helyett, tökmagot vagy pirított napraforgómagot földimogyoró vagy dió helyett.
- Ne felejtse el mindig elolvasni az élelmiszerek csomagolásán található címkéket, és győződjön meg arról, hogy az allergének vagy kódnevek általában nem szerepelnek ott. Kerülje a címkézetlen élelmiszereket vagy termékeket.
4. lépés. Hozzon létre egy étlapot
Az önálló főzés biztonságos módja annak, hogy minimalizáljuk az allergén ételek fogyasztásának kockázatát. Az étrend ütemezése nemcsak megakadályozhatja az allergiás reakciókat, hanem biztosítja azt is, hogy szervezete elegendő vitamint és tápanyagot kapjon ahhoz, hogy egészséges maradjon.
- Hetente egyszer készítsen étrendet. Fordítson nagyobb figyelmet azokra az ételekre, amelyeket nem eszik otthon, például az ebédre. Készítsen ebédet vagy más ételeket, ha úgy tetszik. Ha étteremben szeretne étkezni, akkor nézze meg előre a menüt, hogy megtudja, mi a biztonságos az Ön számára.
- Ha ételallergiája súlyos, akkor különös figyelmet kell fordítania arra, hogy ne legyen allergén az ételben és annak közelében. Néhány ember számára az allergiát okozhat, ha csak a trigger anyag közelében van.
5. Állítsa be az étrendet az étteremben
Az ételallergia megnehezítheti az éttermekben való étkezést. Sok étterem allergéneket tartalmazó termékeket használ, vagy ugyanazon a helyen, ahol az allergéneket főzi. Idő előtt hívja fel az éttermet, és kérdezze meg a menüt és a főzés módját, hogy minimalizálja az allergiás reakció kockázatát.
- Kérdezze meg az étterem vezetőjét, pincért vagy szakácsot, hogy tudják -e kezelni az allergiáját. Lehet, hogy meg kell magyaráznia a kiváltó okot.
- Kérdezze meg, hogy az étterem személyzete képzett -e az ételallergiával kapcsolatban, ha az allergiásoknak készült ételeket külön edényeken külön -külön főzik, vagy speciális termékeket kínálnak -e az allergiában szenvedőknek.
- Készüljön fel, ha az étterem nem az első választás.
6. lépés. Minimalizálja a keresztszennyeződést
A keresztszennyeződés miatt véletlenül ki lehet téve élelmiszer-allergéneknek. Ezért az allergiás reakciók elkerülése érdekében fokozottan figyeljen a megvásárolt élelmiszerekre, a tárolásukra és a főzésükre.
- Használjon különböző főzőedényeket és helyeket, hogy megelőzze az otthoni keresztfertőzést.
- Fontolja meg speciális edények, például kenyérpirító vagy turmixgép vásárlását.
- Főzés előtt mosson kezet szappannal és vízzel, hogy eltávolítsa a szennyeződéseket.
2/2. Rész: Élelmiszer -allergiák kezelése
1. lépés. Kérjen orvosi segítséget
Kérjen időpontot orvosával, ha allergiája vagy allergiás tünetei rosszabbodnak, vagy ha problémái vannak a megbirkózással. Kezelőorvosa kivizsgál, megbeszéli Önnel az allergia kezelésének módját, vagy pszichiáterhez irányítja Önt, aki segíthet.
- Orvosa azt is javasolhatja, hogy végezzen további allergiavizsgálatot, amely magában foglalhat vér- vagy bőrteszteket, eliminációs étrendet, étkezési naplót vagy élelmiszer -provokációs eliminációs tesztet a betegség okának meghatározására.
- Az orvos ellenőrizheti az élelmiszer -allergiával kapcsolatos egyéb dolgokat is, például szorongást, depressziót vagy testmozgást.
- Kérdezze meg orvosát, hogy vannak -e olyan gyógyszerek, amelyek segíthetnek Önnek. Feltétlenül használjon olyan gyógyszereket, amelyeket orvosa írt fel vagy ajánlott.
- Az allergia legjobb kezelése, ha lehetőség szerint elkerüljük a kiváltó okot. Ha nem tudja elkerülni ezeket az ételeket, győződjön meg arról, hogy készen áll az expozícióra. Az allergiás reakció súlyosságától függően előfordulhat, hogy epinefrin injekciót kell mindig magánál tartania, ha fennáll az allergiás anafilaxiás reakció veszélye.
- Fontolja meg a tanácsadó felkeresését, ha problémái vannak az ételallergiával való megbirkózásban.
2. lépés. Forduljon táplálkozási szakemberhez
Kérje meg orvosát, hogy utaljon dietetikushoz, ha problémái vannak az étrend beállításával. A táplálkozási szakértő segíthet azonosítani az allergiát kiváltó tényezőket, azonosítani és előkészíteni más tápláló ételeket, valamint kidolgozhat egy étlapot, amely javíthatja az egészségét.
- Keressen dietetikust vagy professzionális egészségügyi szakembert, aki ételallergiára szakosodott. Tőlük tájékozódhat a biztonságos ételválasztásról, a rejtett allergia kiváltó okokról, valamint megtudhatja az alternatív étkezéseket, amikor étkezik.
- Ha nem talál táplálkozási szakembert vagy ételallergiára szakosodott egészségügyi szakembert, próbálja meg használni a Konsula -t, hogy találjon klinikai táplálkozási szakembert a helyi területen.
3. lépés. Mondja el másoknak az allergiáját
Ha másoknak elmondja az ételallergiáját, fontos része lehet a kezelésnek. Megelőzheti a kellemetlen helyzeteket vagy kérdéseket, ha nyíltan megosztja ezeket a feltételeket. Ezenkívül más emberek is felismerik az allergiás rohamot, ha ez bekövetkezik.
- Mondja el barátainak, családjának, munkatársainak, az Önt gondozó embereknek, valamint más fontos személyeknek, akik tudnak az allergiájáról. Így vészhelyzetben segíthetnek.
- Viseljen orvosi nyakláncot vagy karkötőt, amely információkat tartalmaz arról, hogyan segíthet vészhelyzetben.
Lépés 4. Figyelmen kívül hagyja a társadalmi megbélyegzést és nyomást
A legtöbb embernek meg kell értenie az Ön ételallergiáját és szükségleteit. A mások társadalmi nyomását vagy megbélyegzését általában a téves információ okozza. Ha megtanulja figyelmen kívül hagyni ezeket a negatív reakciókat, segíthet aktív és boldog életet élni.
- Zavarban érezheti magát, ha kültéri étkezéskor különleges ételeket vagy ételeket kell kérnie. Magyarázza el állapotát, és figyelmen kívül hagyja mások reakcióit. A negatív reakciók figyelmen kívül hagyása segíthet az allergiák kezelésében.
- A pozitív megerősítések segíthetnek abban, hogy magabiztosabbá váljon, és képes legyen kezelni egészségét, miközben megelőzi az allergiák mellékhatásait. Ismételje meg ezt a mondatot: "Amit mások gondolnak, nem fontos." Ezek az állítások csökkenthetik szégyenét vagy bűntudatát.
- Változtasd meg a negatív észlelt energia észlelési módját mély lélegzetvétel, pozitív megerősítések megismétlése és valami pozitív dolog gondolkodásával, például egy gyönyörű hegy tetején való tartózkodással.
- Szeresd és fogadd el magad. Például: "Lehet, hogy ételallergiám van, de ez az allergia nem tud uralkodni rajtam. Még mindig vacsorázhatok, és barátokkal tölthetek időt."
5. lépés Csatlakozzon egy támogató csoporthoz
Ha csatlakozik egy támogató csoporthoz, vagy részt vesz egy allergiásoknak szóló rendezvényen, akkor azok támogatást kapnak, akik szintén tapasztalják. Ezenkívül az allergiák különböző aspektusainak kezelésére is módjuk van.
- Sok támogató csoport találkozik online. Ha a fizikai találkozás túl nehéz, az online találkozás lehet egy lehetőség.
- Vegyen részt az Ön közelében lévő ételallergia -rendezvényen vagy konferencián. Ebben az eseményben találhat elérhetőségeket és információkat, amelyek segítenek az adott allergiában. Például az amerikai FARE ügynökség Food Allergy Awareness Week -t tart.
- Információkat kereshet az allergiásoknak szóló műsorok nézésével. Például a FARE és a Discovery Channel dokumentumfilmjei.
- Az Egyesült Államokban a FARE még szolgáltatást is kínál az ételallergiát támogató csoportok megtalálására a lakóhelye szerint.
6. lépés. Készüljön fel az allergiás rohamok kezelésére
Nyugodtabbnak találhatja, ha felkészült egy váratlan forrásból származó allergiás rohamra. Mondja el az illetőnek, hogy allergiás, vagy vigye magával sürgősségi allergiás gyógyszerét.
- Ismerje meg az anafilaxiás reakció jeleit és kezelését. Minden allergiás reakció más, és a kiváltó anyaggal szembeni érzékenységi szintje és az expozíció mennyisége határozza meg.
- Kérje meg kezelőorvosát, hogy sürgősségi epinefrint írjon fel, ha hajlamos súlyos allergiás reakciókra.
- Vigyen magával vény nélkül kapható antihisztamint, ha enyhe allergiás reakciója van. A difenhidramin (Benadryl) nagyon hatékony gyógyszer. Ne feledje azonban, hogy ennek a gyógyszernek a mellékhatásai közé tartozik az extrém álmosság, szédülés vagy zavartság.
- Mondja el a pincérnek az allergiáját.
- Készítsen tervet az allergiás rohamok kezelésére, és tartsa a táskájában vagy az erszényében. Adjon meg információkat arról, hogyan kezelje állapotát, és kihez forduljon vészhelyzet esetén.
Tippek
Ne habozzon megkérdezni az éttermi pincértől, rendezvényszervezőtől vagy barátjától, hogy milyen összetevőket tartalmaz az ételben. Jobb kérni, mint allergiás reakciót okozni
Figyelem
- Ha súlyos allergiás reakciója van, vegyen be epinefrint, és azonnal forduljon orvoshoz.
- Ha allergiás reakciója van, és még mindig eszméletén van, próbálja meg rávenni az embereket, hogy kérjenek segítséget.
