A pad thai népszerű thai étel az éttermekben és az otthoni konyhákban világszerte. Ebben az ételben a vermicelli alapanyagait különféle fűszerekkel és más finom kísérőkkel fűszerezik, hogy erős, fűszeres ízű tölteléket hozzanak létre. Olvassa el a Pad Thai elkészítésének alapvető receptjét.
Hozzávalók
- 110 gramm száraz thai cérnametélt
- 28 gramm tészta tamarind
- 2 evőkanál halszósz
- 2 evőkanál cukor
- 1 evőkanál rizs ecet
- 170 gramm füstölt tofu
- 1-2 evőkanál mogyoróolaj
- 1 csésze vöröshagyma
- 2 teáskanál fokhagyma
- 2 tojás, felverve
- 2 teáskanál káposzta
- 1 evőkanál szárított garnélarák
- 85 gramm babcsíra, külön
- 1/2 csésze hámozott mogyoró, elválasztva
- Friss piros chili, tört
- 1 lime, darabokra vágva
Lépés
Módszer 1 /3: Anyagok előkészítése
1. lépés Pörkölje meg a mogyorót
A sütőt előmelegítjük 204 Celsius fokra. Helyezze a mogyorót egyetlen rétegben a sütőlapra. Megszórjuk sóval. Körülbelül 15 percig sütjük, amíg illatos és aranybarna nem lesz.
2. lépés Vágja fel a zöldségeket
Mossuk meg és szárítsuk meg a hagymát, majd tegyük vágódeszkára és vágjuk fel. Törjön össze néhány gerezd fokhagymát.
3. lépés Áztassa be a tésztát
Töltsön egy edényt forró vízzel, és áztassa benne a tésztát. Hagyja a tésztát néhány percig áztatni és megpuhulni. Amikor a tészta puha, szűrjük le és tegyük félre.
4. lépés Készítse el a mártást
Adja hozzá a tamarind pasztát 3/4 csésze forrásban lévő vízhez. Öt perc múlva szűrje le ezt a pasztát egy finom szitán, és tegye egy tálba. Adja hozzá a mártást, a cukrot és a rizsecetet egy tálba, és alaposan keverje össze. Félretesz, mellőz.
5. lépés Saute a tofu
Vágja a tofut lapokra. Egy teáskanál mogyoróolajat felmelegítünk egy serpenyőben vagy serpenyőben nagy lángon. Ha az olaj forró, tegye a tofu lapokat a serpenyőbe, és az egyik oldalát aranybarnára sütjük. Fordítsuk át a másik oldalra, és süssük aranybarnára. Tegye a tofut egy tálba, és tegye félre.
2. módszer a 3 -ból: Thai főzőlap
1. lépés Párolja meg a hagymát és a fokhagymát
Adjunk hozzá egy teáskanál mogyoróolajat a serpenyőbe. Gyújts nagy tüzet. Hozzáadjuk a hagymát, és 30 másodpercig pirítjuk. Adjuk hozzá a fokhagymát és pirítsuk még 10 másodpercig.
Lépés 2. Főzze meg a tojást
Öntsük a tojásokat a serpenyőbe, és azonnal keverjük össze, hogy rántotta legyen, és válasszuk szét őket. A tojásokat a többi hozzávaló hozzáadása előtt legfeljebb 30 másodperc alatt meg kell főzni.
Lépés 3. Adjon hozzá tésztát és mártást
Helyezze a tésztát a serpenyőbe, és fogóval keverje össze a többi hozzávalóval. Öntsük a szószt a tésztára, és keverjük tovább. Pároljuk ezt a keveréket körülbelül 30 másodpercig.
4. lépés Káposzta és babcsíra hozzáadása
Keverje össze a káposztát és a babcsírát a többi hozzávalóval, hogy egyenletesen elkeveredjen.
Lépés 5. Adja hozzá a garnélarákot és a földimogyoró felét
Az összes hozzávalót addig keverjük, amíg fel nem melegszik. Az egész főzési folyamatnak nem szabad több mint 2 percig tartania.
3. módszer a 3 -ból: Befejező pad Thai
1. lépés. Emelje fel a thai betétet egy tálalótányérra
Távolítsa el a thai párnát a serpenyőből vagy a serpenyőből, és tegye egy nagy tálba vagy tálba.
Lépés 2. Díszítse a pad thait
A maradék mogyoróhagymát és mogyorót megszórjuk a pad thai -ra, így kicsit felhalmozódnak a közepén. Finoman őrölt chilipaprikát szórunk az edényre, annyit adva hozzá, hogy fűszeres legyen.
Lépés 3. Tálaljuk a pad thait
Ez a töltelékes étkezés főétel kísérővel vagy anélkül. Tálaljuk melegen egy nagy tányéron vagy egy tálban, mészkarikákkal együtt.
