A Champorado hagyományos filippínó reggeli, amely ragadós rizsből, tejből és csokoládéból áll. Ezt az ízletes és édes ételt általában desszertként szolgálják fel a nyugati országokban. Bár sokan szeretik a Fülöp -szigeteken, a tökéletes champorado elkészítése nem könnyű. Szerencsére elkészítheti a tökéletes pezsgőt, ha követi a cikkben található receptet.
Hozzávalók
Rizs főzése külön
- 160 gramm ragadós rizs
- 1, 2 liter víz
- 115 gramm kakaópor
- 90 gramm szeletelt csokoládé
- 170 gramm barna cukor
- Konzerv sűrített tej önteni az edényt
Rizs főzése csokoládéval
- 350 ml tej
- 180 ml kókusztej
- 60 ml kakaópor
- 180 ml víz
- 90 gramm barna cukor
Lépés
1 /2 -es módszer: A rizs külön főzése
1. lépés Áztasson 160 gramm nyálkás rizst hideg vízbe, majd csepegtesse le
Egy tál segítségével áztasson 160 g nyálkás rizst hideg vízbe. A ragadós rizst egy finom szitán lecsepegtetjük, miután 5-10 percig áztattuk.
Áztatással a ragadós rizsszemek kitágulnak, így felgyorsítható a főzési idő
2. lépés Öntsön 1,2 liter vizet egy serpenyőbe és forralja fel
Tegyen egy edény vizet a tűzhelyre, majd kapcsolja be a tűzhelyet nagy lángon. Miután a víz felforrt, adjuk hozzá a ragacsos rizst az edényhez.
Ha vastag pezsgőt szeretne, használjon kevés vizet a keverékben
Lépés 3. Tegye a ragadós rizst egy edénybe vízzel
Adjuk hozzá az áztatott nyálkás rizst egy serpenyőben lévő forrásban lévő vízhez. Hagyja újra forralni a vizet, mielőtt csökkenti a hőt.
Ne használja tovább a nagy hőt, mert megégetheti a rizst
4. lépés A rizst 15 percig főzzük, miközben folyamatosan keverjük
Keverés közben a rizs nem tapad a serpenyő oldalaihoz, ami megégetheti. Ne feledje, folyamatosan keverje meg a serpenyő tartalmát, nehogy ez megtörténjen.
- A rizs akkor főtt, amikor a víz nagy része felszívódott.
- Kóstolja meg a rizst, hogy biztosan puha legyen.
5. lépés: 115 gramm kakaóport adjon a rizshez
Öntsön 115 gramm kakaóport egy serpenyőbe, és hagyja, hogy a champorado sűrű legyen. Tovább keverjük a rizskeveréket, hogy az összes kakaópor feloldódjon a rizzsel.
6. lépés. Adjon hozzá 90 gramm szeletelt csokoládét és 170 gramm barna cukrot
Csokoládéforgács és barna cukor hozzáadásával édes lesz a champorado.
A csokoládé helyett csokoládét is használhat
7. lépés. Addig keverjük a rizst, amíg a csokoládé szeletek egyenletesen el nem keverednek
Addig keverjük a champorado -t, amíg az összes csokoládé fel nem oldódik a keverékben.
A Champorado zabkása-szerű állagú lesz
8. lépés A sűrített vagy alacsony zsírtartalmú tejet meglocsoljuk a keverékkel
Ha hozzáadunk tejet a champorado -hoz, kissé folyós lesz. Adjon hozzá még tejet, ha az állaga még túl sűrű.
A sűrített tej konzerv használata a hagyományos módszer a champorado készítésére. Ezt azonban tetszőleges tejjel helyettesítheti
2/2 módszer: Rizs főzése csokoládéval
1. lépés Öntsön egy edénybe 350 ml tejet és 180 ml kókusztejet
Ha kókusztejet ad, puhább lesz a champorado textúra. Ha vízzel helyettesíti, a champorado krémes állagú lesz.
A kókusztej helyett párolt tejet használhat
2. lépés. Adjon hozzá 180 ml vizet, és forralja fel az edény tartalmát
Öntsön 180 ml vizet a champorado -hoz. Ez az a keverék, amely megfőzi a rizst. A tejet gyorsan felforraljuk, de ne melegítsük sokáig.
A tej megperzselheti és elronthatja a champorado ízét. Győződjön meg róla, hogy gyorsan hozzáadja a többi összetevőt, amint a champorado forrni kezd
3. lépés. Adjon hozzá 60 ml kakaóport, és keverje össze a keveréket
Adjunk hozzá kakaóport vagy csokoládét a tejhez, és keverjük össze. Fakanállal oldja fel az összes csokoládét.
A hagyományos filippínó Champorado általában Tablea Tsokolate -t használ, amely a Fülöp -szigeteken őshonos csokoládé
Lépés 4. Tegyen 160 gramm nyálkás rizst egy serpenyőbe
Ha szeretné, áztathatja a rizst, hogy a szemek kitáguljanak. Ez segít a főzési folyamatban.
A mochigome nevű, rövid szemű, nyálkás rizs nagyon népszerű számos országban, például a Fülöp-szigeteken, Japánban és Vietnamban
Lépés 5. Csökkentse a lángot lassú tűzre, amíg a keverék csak egy kis forrásig nem forog, és főzze a rizst 25-30 percig, és keverje össze az összes hozzávalót
Amíg a rizs sül, folyamatosan keverjük a keveréket, hogy ne ragadjon a serpenyő oldalaihoz. Adjon hozzá több tejet, ha a keverék túl sűrű. Ellenkező esetben a rizs nem főtt meg teljesen.
- A rizs főzéséhez szükséges idő nem olyan gyors, mint a közönséges rizs.
- Feltétlenül kóstolja meg a rizskeveréket, hogy az ízek megfelelőek legyenek.
6. lépés. Adjon hozzá 90 gramm barna cukrot, és keverje el egyenletesen
A barna cukor hozzáadásával édes lesz a champorado. Állítsa be a barna cukor mennyiségét ízlés szerint.
