A garnélarák tele van tengeri ételekkel. Még 100 gramm rák is körülbelül 24 gramm fehérjét tartalmaz, mindössze 112 kalóriával. A garnélarák szelént, B12 -et és D -vitamint és omega -3 zsírsavat biztosít. Garnélarákot vásárolhat frissen vagy fagyasztva. A garnélarák pirítása az a folyamat, amikor a garnélarákot közepes lángon, sekély serpenyőben, kevés zsírral főzzük. A garnélarák pirítására vonatkozó pontosabb utasításokat az alábbi első lépéssel kezdje.
Lépés
Módszer 1 /3: Garnéla szedése
1. lépés Válasszon friss vagy fagyasztott garnélarákot a halpiacon vagy az élelmiszerboltban
A friss garnélarák nem tart sokáig, és 24 órán belül meg kell pirítani. A legtöbb élelmiszerbolt fagyasztott garnélarákot árul, amelyet felolvasztott, és ezeket a rákokat 2-3 napon belül meg kell főzni.
- Keressen friss garnélarákokat, amelyek tiszta bőrűek és tengervíz szagúak. Kerülje a garnélarákot, amelynek testén gyűrű vagy sötét folt van, kivéve, ha tigrisrákot vásárol. Sötét gyűrűk vagy foltok jelezhetik, hogy a garnéla elkorhadt.
- Válasszon fagyasztott garnélarákot, amelyet nem hámoztak meg, vagy hátsó ereit megtisztították. Nagyobb gondot okoz, ha a garnélarákot saját maga hámozza meg, de a rák főzésekor meg kell őriznie az ízét. A garnélarák héja védi a hús ízét, így a garnélarák hosszú távú tisztítása főzés előtt elveszíti ízük egy részét.
2. lépés Vásárolja meg a garnélarákot
Egy adag garnélarák 100-200 grammból áll, és 400 gramm friss hámozott garnélarákból 200 gramm pirított garnéla lesz főzés után. A garnélarákok párolásakor elveszíti a garnélarák súlyának egy részét, miközben hámozza, és a hő hatására a garnélarák víztartalmának egy része elpárolog, ami a hús zsugorodásához vezet.
Lépés 3. Tárolja a garnélarákokat a hűtőszekrényben, amíg készen állnak a főzésre
2. módszer a 3 -ból: A rákok előkészítése
1. lépés. Olvassza fel a fagyasztott garnélarákot
Soha ne használja a mikrohullámú sütőt garnélarák leolvasztásához, mert ez rágógá teheti a garnélarákot. A garnélarák felolvasztásának legjobb módja, ha hideg vízbe tesszük, vagy 1-2 napig hűtőszekrényben hagyjuk.
2. lépés Döntse el, hogy meg akarja -e tisztítani a garnélarákot
A garnélarák tisztítása az a folyamat, amely során eltávolítják a garnéla hátulján lévő impulzust. A garnélarák hátán lévő erek tisztítása nem szükséges, amikor garnélarákot készít, de néhány szakács megtisztítja az ereket, hogy vonzóbbnak tűnjenek.
- Tisztítsa meg a garnélarák hátán lévő ereket úgy, hogy egy kés vagy egy speciális garnélarák -impulzus tisztítószer éles szélét húzza a hátán lévő erek mentén.
- Tartsa a garnélarákot hideg vízben, és vegye ki az ereket.
Lépés 3. Hámozza meg a garnélarákot úgy, hogy egy vágólapon éles késsel levágja a farokrészeket
A garnélarák pirításakor távolítsa el a farkát és a héját.
- Ujjaival húzza le a héjat a garnélarákról. A garnélarák előkészítésekor kesztyűt kell viselnie. A garnélarák kiütést okozhat néhány ember kezén.
- Távolítsa el a garnélarák farkát és héját.
3 /3 -as módszer: pirított garnélarák
1. lépés Helyezze a serpenyőt a tűzhelyre, és állítsa a hőt közepes-alacsonyra
A rántott serpenyő egy nagyon sekély típusú serpenyő. Használhat rendes serpenyőt, ha nincs serpenyője a garnélarák pirításakor.
2. lépés Tegyen 1 evőkanál (15 ml) vajat egy serpenyőbe, és hagyja felolvadni
Lépés 3. Két gerezd fokhagymát késsel felaprítunk, és hozzáadjuk a vajhoz
4. Tegye a garnélarákokat a serpenyőbe
Pároláskor más fűszereket is hozzáadhat, például sót, borsot, citromlevet vagy hagymát.
